Лекарственные грибы: индийский морской рис, тибетский молочный гриб, грибы рейши, мейтаке и шиитаке, чага

Не стоит, наверное, прибегать ко всем упомянутым грибам сразу. Ясно, что для кого-то окажется подходящим индийский морской рис. Кто-то другой останется рад напиткам из тибетского молочного гриба. Возможно, еще кто-то включит в свой рацион шиитаке. Не исключено и то, что кто-то отыщет необходимое для своего организма в мейтаке или рейши.

Вполне вероятно, что очень многие из вас по-новому посмотрят на давно знакомый чайный гриб и этот вкусный напиток, обладающий также полезными свойствами, станет еще более любимым обитателем вашего дома. Да и чага напомнит о том, сколь много удивительно полезного и разумного есть вокруг нас.

Выберите наиболее подходящее для вас. Не следуйте моде и слухам. Посоветуйтесь со знающим человеком, а если вы пытаетесь решить медицинские проблемы – с врачом. От большого количества хороших советов плохо не бывает!

Грибы – уникальные образования. Они еще недостаточно изучены, что дает повод надеяться на новые открытия, которые объяснят их феноменальные свойства. И тогда откроется секрет еще каких-то неизвестных их свойств.

Приложение

Еще раз о привычных грибах

Быть грибником – настоящее искусство. Искать грибы, находить их, перерабатывать, вкусно готовить, подавать на стол, да еще и превратить грибную кухню в домашнюю аптеку – дело непростое.

Как раньше, так и теперь лишь немногим людям дано почувствовать эту часть мира природы родной стихией. Так, один человек, когда идет по лесу, не видит, какие грибные богатства таятся у него под ногами, и возвращается домой с полупустой корзиной. Другой же, казалось бы, никаких усилий не прилагает, а набирает полную корзину.

Впрочем, отношение к грибам у людей тоже разное. Кому-то они очень нравятся – и сушеные, и жареные, и соленые, а кто-то попробует немного и откажется. Это вполне понятные реакции, и ничего странного в такой избирательности нет.

Грибы – действительно противоречивые организмы, а иногда и непредсказуемые. Они умудряются легко мутировать, но выживают даже в жутких условиях. Вот и различать съедобные, полусъедобные и ядовитые грибы, особенно новичкам, нелегко. Касается это и грибов, подходящих для лечебных нужд.

Присмотритесь к некоторым лесным обитателям. Какие грибы не подвергаются нападению червей? Почему именно они? Что их отличает от других?

Какие грибы особенно хороши с жареной картошкой, со сметаной? Что говорят, лакомясь ими, взрослые и дети?

Речь идет о лисичках. Их действительно любят собирать грибники и охотно едят даже те, кто совершенно равнодушен к грибам вообще. Многим нравится их слегка сладкий вкус. И разумеется, всеми отмечается еще одно их удивительное свойство – отсутствие червоточин.

Научное познание часто подталкивается умением обнаружить нечто необычное. Указанное свойство лисичек – именно то, что существенно отличает эти грибы от их других лесных сородичей. Поэтому ученые и обратили на них свое внимание.

Лисичку обыкновенную (Cantharellus cibarius) собирают с начала лета до поздней осени. Она встречается и в хвойных, и в смешанных, и в лиственных лесах. Эта универсальность сама по себе говорит очень о многом. Как правило, там, где вы обнаружили одну лисичку, их растет целая поляна. Поэтому сбор этих грибов доставляет огромное удовольствие, да и время тратится весьма разумно.

Выглядит настоящая лисичка (бывает еще и ложная, отличать которую надо уметь) так: шляпка гриба обычно светло-желтая или даже оранжевая, 3-10 см в диаметре. По форме у молодого гриба она плоская, у более зрелого оказывается несколько выпуклой, у взрослого напоминает воронку. Ножка такого же цвета. Она словно врастает в шляпку. В отличие от последней, гладкая и плотная. Книзу, к грибнице, она становится уже. У взрослых грибов толщина ножки может достигать 3 см, длина – 7 см. Впрочем, встречаются и лисички-крохи.

Мякоть лисички упругая. Этот гриб варят, солят и маринуют. Отсутствие в нем личинок червей объясняется, как установили исследователи, наличием особого вещества. Именно оно не позволяет паразитам разного рода поражать ткани и разрушает откладываемые ими яйца. Подобным же образом гриб действует и попадая в организм человека. Однако надо помнить, что такой целебный эффект теряется уже при температуре свыше 60 °C и при солении. Соответственно специалисты советуют делать из лисичек настои.

Кроме того, в этих грибах содержатся разные аминокислоты и витамины A, B15, B2 и PP. Лисички (точнее, те вещества, которые из них получают) способствуют исчезновению ночной слепоты, уменьшают сухость слизистой оболочки глаз и кожи, повышают их сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Применяют экстракты гриба также при лечении фурункулеза.

Используют их и при лечении заболеваний печени. Ученые полагают, что это возможно благодаря содержащемуся в грибе эргостеролу. Под воздействием ультрафиолетового облучения он превращается в эргокальциферол (витамин D2) и положительно воздействует на ферменты печени.