Лесной огород

Далеко не все наши ягодные растения удостоились столь большой чести и такой громкой славы, как этот сравнительно неброский колючий кустарник. Исключительно привлекательна облепиха осенью, когда тонкие веточки сгибаются от золотистых «початков» душистых плодов. Еще недавно совершенно безвестная, облепиха в последнее время завоевывает все новые симпатии. Каждый хочет иметь в своем садике кустик этого сибирского чуда. Сейчас облепиха настолько популярна, что не проходит и месяца, чтобы не появилась о ней статья в периодической печати. Ею занимаются научно-исследовательские институты. Ученые изучают химический состав различных частей растения, испытывают полученные препараты на животных, наблюдают их действие в клиниках, изучают биологию растения и способы его размножения, охраны и эффективного сбора плодов. Как по мановению волшебной палочки, она из Золушки превратилась в принцессу. Ведь еще четверть века назад о ней мало кто слышал. Хочется верить, что и остальные наши ягодники ждет та же славная участь. Давно пора по достоинству оценить их пользу и, проверив современными методами, взять на вооружение.

В нашей стране встречается один вид облепихи — облепиха крушиновая. Это колючий кустарник из семейства лоховых до 5 метров высотой с очень ломкими ветвями. Листья у нее линейно-ланцетовидные, сверху серовато-зеленые, снизу серебристые от покрывающих их чешуек. Цветки мелкие, буровато-зеленые, однополые, двудомные. Цветет облепиха в мае. Плоды — оранжевые костянки, шаровидно-овальные, до 1 сантиметра длиной на коротких черешках, созревают в августе—сентябре.

Распространена облепиха у нас сравнительно широко. Она встречается в лесостепной и степной зонах, в долинах горных рек на Кавказе, Памиро-Алае, Тянь-Шане, Джун-гарском Алатау, в Саянах, Забайкалье и на Алтае в долине реки Катуни при слиянии ее с рекой Бией, где производятся основные заготовки плодов.

Облепиха крушиновидная

Главное, за что ценится растение, — это кисло-сладкие, с нежным вкусом и приятным ароматом ягоды. Вкусовой букет этих чудесных плодов непередаваем, он присущ только облепихе и никакой другой ягоде, никакому другому плоду. Спелые ягоды облепихи сочны и достаточно сладки. Они совмещают в себе кислинку лимона и сладость апельсина и какой-то иной, чисто облепиховый вкус. Вместе с тем в них чувствуется аромат и вкус ананаса.

А объясняется эта разнообразная вкусовая гамма плодов их богатым химическим составом. В них имеются жизненно важные вещества: жирное масло, до 8 процентов, органические кислоты, сахара, витамины (В1, В2, В12, Е), аскорбиновая кислота, до 450 мг%, каротин, Р-активные соединения, катехины, кумарины, микроэлементы, дубильные вещества, желтый красящий пигмент кверцетин. И это отнюдь не полный перечень тех физиологически активных веществ, которые содержатся в плодах облепихи. В листьях облепихи найдены аскорбиновая кислота, до 370 мг%, дубильные вещества и микроэлементы. В коре — алкалоид гипофеин.

Сочные плоды применяются в пищу как в свежем, так и в консервированном виде (из них приготавливают варенье). Сок плодов употребляется для приготовления киселя, повидла. Высушенный жом (остатки плодов после извлечения сока) — отличный компонент лечебного поливитаминного чая.

Сок облепихи с сахаром.1 кг сока облепихи, 2 кг сахарного песку. Сок облепихи засыпается сахаром, который растворяется при частом помешивании. После чего сок облепихи сливается в стеклянные банки, закрывающиеся полиэтиленовыми крышками, и хранится в прохладном месте. Подается к столу как варенье, добавляется в кисель.

Компот из облепихи.1 кг облепихи, 1 л 45-процентного сахарного сиропа. Подготовленные плоды раскладывают в полулитровые банки и заливают сахарным сиропом. Пастеризуют в кипящей воде 10 минут. Плотно закрывают крышками.

В медицине применяется облепиховое масло, полученное из плодов растения. Оно содержит витамин К, каротиноиды, глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой кислот и стерины, которым приписывается наибольшая активность.

Облепиховое масло обладает противовоспалительным, болеутоляющим, хорошим ранозаживляющим действием и применяется в гинекологической практике и при лечении желудочно-кишечных заболеваний, в противолучевой терапии, наружно при лечении кожных болезней, а также при ожогах и обморожениях, некоторых болезнях глаз уха, горла, носа.

Сок плодов применяется при гиповитаминозах, в косметике. Жители Сибири и Алтая употребляют плоды при недостатке витаминов в пище, малокровии и болях в желудке.

Облепиха очень ценна как медонос, краситель и дубитель. Она декоративна и благодаря своей неприхотливости широко используется в полезащитном лесоразведении, при закреплении песков, откосов и насыпей. Это желанная культура у садоводов как в нашей стране, так и в странах Западной Европы.