Лесной огород

10. Черные листья бадана — 3, листья морошки (княженики) — 2, листья манжетки — 2, трава тимьяна — 1. Напиток коричневатого цвета с приятным вкусом и запахом, обладающий тонизирующим, регулирующим обмен веществ действием.

11. Плоды шиповника — 3, трава череды — 2—3, листья черники — 2, трава тимьяна— 1, трава зверобоя — 2, листья костяники — 2. Напиток светло-коричневого цвета, приятного вкуса и аромата. Обладает поливитаминным, тонизирующим, ранозаживляющим, регулирующим обмен веществ действием.

12. Листья земляники — 3, листья ежевики и черники, корневища пырея, трава спорыша — по 2, листья смородины и тимьяна черные листья бадана — 4—5. Напиток тонизирующего, регулирующего обмен веществ, противовоспалительного действия, весьма благотворно действующий на организм.

В состав универсальных чаев наряду с растения, содержащими витамины, входят безвредные растение широким спектром действия. С одной стороны, это растения с антибиотическими и противомикробными свойвами, обладающие сильным противовоспалительным ранозаживляющим действием (фитонцидоносные растения), купирующие воспалительные процессы как внутри организма, так и на коже, с другой стороны, это растения, благотворно влияющие на работу внутренних органов, а также эндокринных желез, ответственных за мобильность организма и его резистентность. К растениям этой группы относятся: бадан и брусника, володушка зверобои и кипрей, лабазник вязолистный, малина и медуница, подорожник и копеечник забытый (красный корень) цикорий, чага и другие. Чаще эти чаи составляются из смеси трав.

...Удивительно красив и торжественно наряден кедровый лес с изумрудным ковром, сотканным из бадана, ковром, сплошь покрывающим скалы, склоны гор и ровные пространства на многие километры. Будто в сказочном царстве, там и тут свисают гирлянды листьев с кистями-букетами прекрасных розовых цветков.

В нашей стране произрастают четыре близких друг к другу вида бадана. Наибольшее распространение имеет бадан толстолистный.

Бадан толстолистный — многолетнее растение из семейства камнеломковых, до 50 сантиметров высотой, с толстым — до 30 миллиметров и длинным — до 2—3 метров ползучим корневищем, покрытым многочисленными шнуровидными корешками. Листья у бадана — черешковые, округлые, крупные и кожистые, темно-зеленого цвета собраны в прикорневую розетку, зимующую под снегом. Цветки лилово-розовые в щитковидном соцветии на верхушке голого стебля. Цветет бадан в мае—июне. Семена созревают в августе. Размножается семенным и вегетативным путем. Распространен в горно-лесном поясе, преимущественно в зеленомошной группе типов лесов и в альпийском поясе гор Сибири.

Бадан

Исключительно морозостойкий и теневыносливый, он обладает большой биологической пластичностью и успешно развивается в самых, казалось бы, неблагоприятных природных условиях — в сильно затененных пихтово-кедровых лесах, на каменистых северных склонах гор. В альпийском поясе он растет в трещинах скал и больших валунов, больше всего сырья (листьев и корневищ) заготавливают, по данным автора, на Алтае в низкополнотных кедровниках бадановых — до 11 тонн на гектаре. Бадановый чагирский, или монгольский, чай — напиток, приготовленный из почерневших листьев бадана. Издревле употребляемый населением Сибири и Монголии, он по праву считается отличным жаждоутоляющим напитком. Красивого темно-коричневого цвета, слегка вяжет во рту, с лишь ему присущим ароматом кедровой тайги, бадановый чай — любимый напиток населения горных районов южной Сибири. Природа как будто сама создала горькие, сильно вяжущие листья бадана для приготовления столь приятного таежного напитка. Дождь и снег, жара и мороз многократно вымочили и высушили их, удалив излишек горечи и танидов. И вот висят на скалах гирлянды отмерших десятки лет назад черных и коричневых, сморщенных, слегка рассыпающихся в руках, но не сгнивших листьев бадана, готовых для получения чудесного напитка. И думается, не здесь ли подсмотрели люди тайну ферментации чайного листа.

Несколько листков бадана, брошенных в кипяток, дают отличный настой. Доза заварки и приема напитка особенно не ограничивается. Его пьют вместо воды. Напиток готовят еще и так. Черные листья, очищенные от сора, споласкивают в холодной воде, затем, наложив полный чугун или кастрюлю, добавляют мед и, помещая на ночь в горячую русскую печь или духовку, томят до утра. Полученное используют как «заварку», добавляя в кипяток нужное количество. Считается, что этот чай обладает общеукрепляющим действием и регулирует обмен веществ в организме.

В листьях и корневищах бадана содержится до 27 процентов дубильных веществ, галловая кислота, гликозиды — бергенин и арбутин, сахара, многоатомные фенолы, каротин, фитонциды. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях достигает 260 мг%.