В петровское время посадки производились в определенном порядке: «рощами», в которых преобладали деревья одной породы. На небольшой территории Летнего сада уместились: Дубовая, Липовая, Еловая, Кленовая, Березовая и Фабульная рощи, плодовый сад и огород. Кроме Березовой, все остальные рощи локализуются вполне уверенно, а ее местонахождение удалось определить методом исключения. Но был еще и «квартал, где орешник». В 1719 г. Неронов сообщил о доставке орешника «из Дудоровой мызы»5
. Где находился этот «квартал», неизвестно.Старейшая, созданная еще в 1706 г., Дубовая роща находилась в восточной части Первого Летнего сада. Она простиралась от берега Невы до поперечной, идущей от Грота, аллеи. По преданию, дубы в ней сажал сам Петр I. Молодые деревья доставлялись из окрестных мест, а из петровской резиденции «Дубки» поставлялись желуди «для сажания плоды»6
. Красоту Дубовой рощи отметил камер-юнкер Берхгольц: «…я стал рассматривать местоположение сада и, между прочим, увидел прелестную молодую дубовую рощицу, насаженную большею частью собственными руками царя и находящуюся прямо против окон царского летнего дворца». Берхгольц особо отметил «чрезвычайно прямые деревья»7. Дубне корабельная сосна; чтобы получить прямой ствол, надо тщательно ухаживать за деревьями – вовремя обрубать боковые побеги. К сожалению, в Летнем саду мало «штамбовых» деревьев, отличительными признаками которых являются высокий прямой ствол и ветвистая крона.Во второй половине 1720-х гг. территория Дубовой рощи была сокращена: засохшие дубы в ее южной половине уступили место менее прихотливым липам. Так, в боскете, где сейчас Чайный домик, появилась «Липовая роща». В Дубовой роще, судя по документам, находился фонтан «Нарцыс», отчего и сама роща еще и в 1780-х гг. называлась «Нарцысовой»8
. В Липовой роще был фонтан с какой-то парной свинцовой скульптурой, но об этих водометах речь впереди. В 1719 г. садовник Токмачев посадил «в саду Царского величества» 500 елей в Еловой роще (боскет Крестовое гульбище) и на аллее во Втором саду вдоль берега Фонтанки9. На плане 1746 г. хорошо видно, что еловые деревья на этой аллее подстригались в виде пирамидок, как бы составленных из отдельных дисков. В июле 1716 г. Неронов известил Макарова о создании Кленовой рощи: «А сколко в оном саду посажено кленов, о том объявит посланной от Яна чертеж на предбудущей почте»10. Роща занимала участок между Карпиевым прудом и рекой Мойкой. Об этом узнаем из рапорта «заархитекта» И. Бланка о починке в 1737 г. «двух столярных галдарей в кленовой рощи близ камеди и прудаДо сих пор в литературе и в рассказах экскурсоводов тиражируется странное заблуждение, будто бы Второй Летний сад имел «хозяйственное значение». «При Петре, – удивляется С.П. Заварихин, – фонтаны были даже во Втором саду, хозяйственном, где они неожиданно появились в лабиринте»14
. Ошибка восходит к неправильно понятым словам Геркенса. Автор первого описания Петербурга, сообщив много любопытного о Летнем саде, каким застал его в 1710 г., добавил, что «за этим садом находится зверинец…и магазин, или кладовая со всевозможными съестными припасами для кухни его величества. Рядом большой огород»15. Что имел в виду Геркенс – неясно: то ли огород на берегу Мойки, получивший впоследствии название Третий Летний сад, то ли тот, что находился при Сытном дворе на левом берегу Фонтанки. Так был ли овощной огород в Летнем саду? Был! Но не в Красном саду, где его устроили реставраторы. Красный, т. е. «красивый», сад свое название получил за обилие цветов на партере. Цветами пришлось пожертвовать ради того, чтобы показать «Петровский огород», который на самом деле находился не во Втором, а в Первом саду (он показан на плане Летнего сада Розена). В 1720 г. на его месте поставили Большую Соловьиную клетку, а под огородные культуры отвели соседние участки. «В Первом саду, – гласил указ Елизаветы Петровны 1743 г., – в куртинах, где яблоневые деревья, посадить сахарный горох, бобы и огурцы»16. Судя по планам 1740-х гг., площадь посадок увеличилась втрое: между рядами деревьев отчетливо видны огородные грядки. Своеобразный огород показан на аксонометрическом плане 1770 г. После наводнения 1777 г. он, конечно, уже не возобновлялся.