Лишний вес – из головы! Диета для умных

Мерчендайзинг – это искусство манипулирования покупателями, и оно учитывает множество факторов, влияющих на покупку:

1.  Планировка торгового пространства: посетители по пути к выходу должны увидеть максимальное число полок с товарами.

2.  Освещение: люминесцентные лампы, не оставляющие темных мест, иногда и флуоресцентные лампы – для придания ряду продуктов особенно аппетитного вида.

3.  Музыкальный фон: тихая, медленная музыка, способствующая более длительному пребыванию покупателя в магазине.

4.  Запахи: как правило, используется запах свежеиспеченного хлеба или гриля – желательно в середине и в конце магазина.

5.  Дизайн помещения, форма одежды и поведение персонала  – все это должно заставить покупателя задержаться в магазине.

Считается, что люди западной культуры рассматривают стеллажи так же, как читают страницу. Первый взгляд – в левый верхний угол, а далее – волнообразное движение слева направо и сверху вниз. Поэтому лучшими с точки зрения расположения являются верхняя и следующая за ней полка.

Помните, что в этих местах располагаются наиболее выгодные владельцу магазина продукты. Продукты с истекающим сроком годности, как правило, тоже размещены на полках поближе к покупателю.

Еще один достаточно любопытный результат исследований: чем выше класс магазина или супермаркета, тем больше различия между размерами торговой площади, отводимой под фрукты и овощи, с одной стороны, и под опасные для здоровья товары – такие, как закуски и кондитерские изделия, – с другой. Естественно, это соотношение не в пользу овощей и фруктов!

Кроме того, о степени полезности продуктов, продвигаемых супермаркетами, может свидетельствовать применение ценового стимулирования в форме специальных предложений, таких как «три по цене двух» или «одну упаковку покупаешь – вторую получаешь бесплатно».

Недавний обзор использования сетями супермаркетов таких специальных предложений показал, что в них пищевые продукты с повышенным содержанием жира и сахара фигурировали в два раза чаще, чем фрукты или овощи.

...

Информация к размышлению

Чуть раньше я уже приводил цифры о том, что 95 % рекламируемых продуктов занимают всего 5 % в пирамиде рационального питания. Именно поэтому увидеть полезные продукты на полках магазинов НА УРОВНЕ ГЛАЗ маловероятно. Здесь нашему взгляду представлены наиболее рекламируемые товары, и в подавляющем большинстве – с высоким содержанием жиров, сахара или соли.

Этикетки-упаковки: ухищрениям нет предела

...

Возможности для маркетинговой деятельности предоставляет как этикетка, так и упаковка. И здесь идут в ход бросающиеся в глаза изображения, карикатуры, портреты известных личностей и героев телевизионных передач, проведение конкурсов, призы, подарки, купоны, награды и другие соблазны… Все это придумано для того, чтобы склонить нас к покупке товара.

Дизайн этикетки и упаковки продуктов создается исключительно в целях увеличения продаж. Соответственно, важная информация о составе продукта и о наличии в нем высокого содержания жира или сахара печатается мелким трудночитаемым шрифтом. Использование химических усилителей вкуса и красителей при производстве продуктов существенно понижает покупательский спрос. Но указывается этот факт мелким шрифтом на языке, не вполне понятном обычному покупателю.