Литературная Газета 6271 ( № 16 2010)

В России, судя по западной прессе, животных то не кормят, то морозят, то травят и отстреливают, то не дают гулять и т.д. Иное дело в Европе. Борьба за права наших меньших братьев – это целая отрасль бизнеса. Защитники животных – их можно всегда встретить в людных местах или в Интернете – активны. Они вам сразу укажут, что пусть у вас нет денег или работы, пусть у вас семейные трудности и вообще вы больны, – это не повод для расстройства. Животным хуже. В зоопарке их снедает чувство несвободы, хотя жрать дают. На воле их добивают охотники или живодёры, в квартирах – изверги, а на фермах – индустриальный способ производства мясо-молочной продукции.

Последнее стало поводом для нескольких пропагандистских кампаний, как обычно, увенчавшихся успехом.

Под давлением немецких защитников животных сети быстрого питания McDonald’s и Burger King к 2011 году решили отказаться от использования мяса кастрированных животных, в первую очередь свинины.

Кастрация – теперь самая востребованная тема среди защитников животных.

В чём же дело? И почему вообще нужно отрезать поросячье достоинство?

А дело в следующем. Ежегодно только в Германии кастрируют свыше 22 миллионов поросят. Для того чтобы вкус мяса в дальнейшем был лучше, ибо гормоны, вырабатываемые семенниками, дают не слишком приятный для потребителя душок. Такой метод, пришедший к нам издревле, разрешают европейские инструкции. Причём юных животных кастрируют на потоке, вручную, острым ножичком и без наркоза – до седьмого дня жизни поросёнка. Если это сделать позднее, это уже повод для вмешательства прокуратуры, так как нарушается закон о защите животных.

Так что же конкретно не устраивает животнозащитников? Естественно, страдания поросят. Была развёрнута всенемецкая кампания под звонким названием «поросячий протест» (www. ferkelprotest. de), где едоков призывали не употреблять свинину до тех пор, пока они лично не убедятся, что поросёнка кастрировали под наркозом и безболезненно. А чтобы представить мучения животных нагляднее и тем самым вызвать отвращение к последующей свиной отбивной, был заснят видеофильм, где в натуральном виде представлялся весь процесс кастрации вместе с сопутствующим визгом – всё за 13,99 евро.

В принципе у мясопроизводителей есть средства обезболивания и наркоза для поросят (специальный газ изофлуран). Есть даже принятая во многих странах Евросоюза инъекция против специфического запаха. Но защитники животных считают их недейственными и просят не обращать внимания на соответствующие печати качества. Вольфганг Апель, президент Немецкого объединения защитников животных, считает, что поросята оказались в неравном положении по сравнению с другими животными. «Никто бы не посмел применять такое к кошкам и собакам!» – воскликнул он. Тут можно вспомнить слова Джорджа Оруэлла о том, что все животные равны, но некоторые равнее.

Конечно, употребление анестезии делает производство свинины более дорогим. Но сети быстрого питания готовы на всё, лишь бы не связываться с защитниками животных и не привлекать внимания к своей конечной продукции – гамбургерам, чизбургерам, биг-макам и т.д., ввергающим молодое поколение в поголовное ожирение. Впрочем, самое пикантное в другом. Фастфудовцы, вызвавшие похвалу защитников животных, просто «ломают дурочку»: ведь на производство их продукции идёт не более… одного процента свинины.

Сходная история произошла с гусями, которых миллионами поставляют на западный рынок традиционные производители – Венгрия и Польша.

Там, оказывается, не всегда ещё соблюдаются права будущего жаркого. Как выяснили активисты природоохранной организации «Четыре лапы», венгерские гуси до умерщвления неоднократно подвергаются садистской процедуре: у них, живых, выдирают перья и пух с грудки и шейки, дабы отправить ценный материал на переработку для производства курток, подушек и матрацев. Происходит это в среднем четыре раза за биографию – чаще нельзя, иначе новое «сырьё» вырасти не успеет…

Защитники животных утверждают, что накопленный в гусином мозге «адреналин страдания» выплёскивается в мышечную ткань: гусь умер, а мучения его сохранились на клеточном уровне и, неподвластные тепловой обработке, перешли в желудки гурманов.

По этому поводу «Четыре лапы» возбудили уголовное дело против крупнейшего венгерского поставщика гусиного мяса – фирмы Hungavid. Иск подан ни больше ни меньше как в Европейскую судебную палату. Вскоре обнаружилось подобное же деяние и в самой Германии. Несчастный фермер из-под Гамбурга вынужден был вообще уйти в подполье. А подсудная птичка меж тем поступила в продажу и, к примеру, предлагалась посетителям всех филиалов IKEA по цене 6,90 евро за порцию. После шума, поднятого «Четырьмя лапами», гигант убрал «предложение» из своих ресторанов.