Любовь к себе как путь к здоровью

Поскольку Кристофер привык к обработанным продуктам и сахару, он поначалу без энтузиазма воспринял здоровое питание, принятое в доме Ахлеа, но потом распробовал, и ему понравилось. Ахлеа деликатно попросила племянника отметить свое самочувствие по ходу еды, и через несколько дней он сообщил, что чувствует себя намного лучше. Он признался, что учителя подозревали у него ДВСГ (дефицит внимания с гиперактивностью) и советовали принимать лекарства, чтобы стать спокойнее и внимательнее. Теперь же он осознал, что стал таким больше, чем бывал дома. После беседы с Ахлеа он начал понимать, что причиной этого была пища, и пришел в восторг. Возможно, у него и вовсе не было ДВСГ!

Вернувшись домой, Кристофер неделю питался нормально, а потом наступил Хэллоуин. После торта он на три дня впал в прежнее буйство. Он и его родители поговорили с Ахлеа и осознали, что причиной симптомов являлись сахар и негодная пища. Это был момент просветления. Они сосредоточились на здоровых продуктах, и Кристоферу вскоре стало лучше; родные же испытали облегчение от того, что отпала надобность в лекарственных препаратах.

Большинство людей понятия не имеет о степени, в которой пища влияет на их благополучие и нездоровье. Ниже представлен перечень запретных продуктов, пагубно сказывающихся на настроении, энергетике и общем здоровье. Если вы будете избегать их, как сделал Кристофер, то почувствуете себя значительно лучше.

1. Сахар и другие подсластители

– Сахар. В период между 2005 и 2009 годами количество продуктов питания, присутствовавших на рынке, составляло 85451 наименование, и 75 % содержало подсластители. Сахар представлен во множестве форм, и американцы потребляют его слишком много: 156 фунтов в год, по данным министерства сельского хозяйства США (USDA) – то есть на 16 фунтов больше официальной «фармакологической дозы» в 140, которая вызывает ожирение и различные заболевания.

Тот рафинированный белый сахар, что известен большинству, изготовлен из сахарозы и считается источником «пустых калорий». Сахароза – дисахарид, то есть состоит из двух простых сахарных молекул: фруктозы и глюкозы. Глюкоза вызывает повышение сахара крови, а если печени приходится обрабатывать большое количество фруктозы, то в ней может развиться жировое перерождение. Кроме того, сахар не только питает вредную кишечную микрофлору, но и не содержит никаких питательных веществ – однако использует их в процессе своего переваривания. Фактически большинство экспертов сходится в том, что мы станем здоровее, если сократим или вообще исключим его потребление.

Доктор Нэнси Эпплтон, автор классического труда «Привычка лизать сахар», недавно составила перечень примерно из 150 причин воздерживаться от сахара, и ниже мы приводим лишь несколько из них. Итак, сахар:

• Подавляет иммунную систему и способствует развитию бактериальных инфекций.

• Может вызывать гиперактивность, тревогу, раздражительность, колебания сахара крови, пищевые аллергии и ожирение.

• Может способствовать развитию рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, алкоголизма, рака, геморроя, периодонтоза, остеопороза, варикозной болезни и диабета.

• Может вызывать катаракту и снижение зрения.

• Может повреждать почки, печень, тонкий кишечник и поджелудочную железу.

Читая в магазине этикетки, проверяйте наличие других обозначений сахара (сахарозы): свекловичный сахар, сахар-сырец, тростниковый сахар, кондитерский сахар, инвертный сахар, сахарная пудра, нерафинированный сахар, сахароза, столовый сахар и турбинадный сахар.

– Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСВФ). КСВФ намного дешевле сахара и лучше его избегать, потому что он часто содержится в очень бедных питательными веществами обработанных продуктах. Тем не менее американцы потребляют его около 60 фунтов в год на душу населения. Имейте в виду, что КСВФ не то же самое, что сахар, и не имеет ничего общего с натуральной пищей, в чем бы ни убеждали вас производители кукурузы. Этот продукт представляет собой смесь химически не связанных фруктозы и глюкозы (в сахаре хотя бы есть эта связь). Это означает, что данный продукт усваивается гораздо быстрее сахара, вызывая выброс инсулина и способствуя метаболическим нарушениям, ожирению, повышению аппетита, диабета, болезням сердца, раку, общему упадку сил, воспалению, ускоренному старению и деменции.

– Искусственные подсластители. В Америке, где на индустрию похудания расходуется $ 66,5 миллиардов, не приходится удивляться тому, что пищевые промышленники в погоне за модой выпускают бескалорийные подсластители.

Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США одобрено пять искусственных подсластителей:

• Сахарин (Sugar Twin, Sweet'N Low)

• Ацесульфам калия (Sunett, Sweet One, DiabetiSweet)

• Аспартам (AminoSweet, NutraSweet, Equal)