Любовь к себе как путь к здоровью

Если у вас достаточно места, то садоводство и огородничество – отличные способы соединиться с природой и питаться правильно. Даже если вам не хватает места или его вовсе нет – способ можно найти! Хизер с мужем приобрели аэросад и вермонтскими зимами выращивают гидропонные растения (питательные вещества поступают не из почвы, а в жидком виде). Они обустроили в подвале конурку и сумели вырастить несколько видов салата, руколлы и базилика, благодаря чему всю зиму питаются свежими овощами. Гидропоника поможет вас делать то же самое в небольших закрытых помещениях.

Другой вариант – посадить травы на подоконнике в кухне, на солнечной стороне.

– Купите единожды и выращивайте урожай. Некоторые овощи можно выращивать из отходов, которые часто выбрасывают! Возьмите, например, нижнюю часть пучка сельдерея и поместите обрезанным краем вверх в кастрюлю с теплой водой. Поставьте на подоконник на солнечной стороне, меняйте воду каждые два дня. Через пять-семь дней появятся сперва желтые, а потом зеленые побеги. Тогда сельдерей можно пересадить в емкость с землей, оставив снаружи лишь свежие листики. Обильно поливайте и смотрите, как вырастает сельдерей! Похожим образом выращивают салат и пак-чой.

С зеленым луком еще проще: поместите белые основания в банку с водой, поставьте на солнце, и лук вырастет очень быстро. Не забывайте каждые два дня менять воду.

– Используйте продукты без остатка, как делали предки.

Наши предки владели безотходным приготовлением пищи, которому нынче почти не учат. Примером является костный или овощной бульон: мясо и птица съедаются, а из костей готовят питательный отвар. То же самое относится к очисткам. То, что считается мусором, можно использовать для питания организма. Это отличный способ сэкономить деньги!

– Полюбите питаться дома. Питание дома позволяет сэкономить массу средств, даже если есть натуральную пищу! Ненатуральная во многих ресторанах обходится дороже. Превратите домашнюю стряпню в развлечение (во второй части книги мы подскажем, как облегчить процесс).

– Берите на работу приготовленный дома завтрак. Если вы подсчитаете, сколько тратите на ланчи за трудовую неделю, покупая даже недорогую еду, то без труда перенаправите эти средства на здоровое питание. Придется готовить заранее, но чем больше вы стряпаете дома, тем больше еды останется и на завтра!

– Делайте снеки и лакомства сами. Легкие закуски, десерты, батончики обходятся очень дорого. Гораздо проще делать свои! Да еще и с запасом, положив лишнее в холодильник.

Не жалейте временина питание

Когда заходит речь о здоровом питании цельными продуктами, помимо денег возникает другая проблема: время. Многим людям кажется, будто им некогда готовить еду. Вдобавок обучение здоровой кулинарии тоже отнимает какое-то время.

Здесь, как с бюджетом: взгляните, на что вы тратите ваше время. Выясните, когда потраченное на здоровье и питание время не соответствует приоритетам.

Выше говорилось, что Хизер, восстанавливая здоровье, одновременно работала в конкурентной компании по 12 часов в сутки. Смена диеты означало, что придется изыскивать время на готовку – потратить его на себя. Изучив свой распорядок дня, она поняла, что время найдется – она просто не считала это достаточно важным. Она осознала, что ставила работу выше себя. Поэтому она нашла коуча и научилась работать с умом, сократив офисные часы и выделив время на кухню.

Хизер пришлось отказаться от многих ограничительных установок насчет траты времени на себя. Она осознала, что, уделяя его себе и своему здоровью, она и работать стала лучше, но важнее было другое: ей стало ясно, что незачем держать на плечах весь мир. Ей кажется, что выделение времени на стряпню – важнейший шаг, который помог ей научиться питать себя на глубинном уровне и изменять кулинарные рецепты ради баланса и энергии, необходимых для оптимального самочувствия.

Вы, как и Хизер, заслуживаете отличного самочувствия. В наше время оно выглядит чем-то загадочным, поскольку утерян секрет. В мире, где процветают коммерческие фирмы, которые выпускают дешевую, обработанную и удобную в потреблении еду, обманывающую вкусовые сосочки и обкрадывающую организм, вам может почудиться, что вы настолько удалились от истинного здоровья, что обратного пути не сыскать. Но это проще, чем вам кажется!

Секрет хорошего самочувствия заключается в старании

потратить время на себя – и не только на медитации

и аффирмации.