Ловушка для невесты

— Чтобы избежать упреков со стороны клиентов, я головой ручаюсь за свою самогонку. И гоню его по старинному рецепту, переданному мне моим отцом, а ему его отцом — моим дедом. Вот, — для пущей убедительности самогонный профессионал выдержал небольшую паузу. — Способ следующий. Сперва приготовляем брагу, а для этого нужна специальная бутыль емкостью двадцать литров, и никакие ведра и бидоны для этого не годятся. Стекло — лучший материал для посуды, так как он, в отличие от нержавеющей стали и алюминия, не вступает в реакцию с брагой. В бутыль засыпаем три с половиной килограмма сахара, и ни граммом больше или меньше, и заполняем все это теплой водой на две трети. Когда водичка охладится, а сахар растворится, добавляем двести граммов дрожжей. Дрожжи нужно размять на мелкие-мелкие кусочки. Если дрожжи свежие, процесс брожения начнется сразу и будет очень бурным. Вот почему не следует заполнять бутыль полностью. Затем, когда бурное брожение пройдет, доливаем воды до горлышка, предварительно растворив в ней еще килограмм сахара. Дней пять горлышко бутыли ничем не закрывают, а после нужно поставить специальный винный затвор. У каждого специалиста свои конструкции. Я, например, затыкаю бутыль деревянной пробкой, в центре ее высверливаю отверстие, в которое вставляю короткую стеклянную трубку, на нее надеваю длинную резиновую трубку, другой конец которой опускаю в банку с водой.

— А я видел, как в Катерининой деревне мужики на бутыли надевают обычную резиновую перчатку и делают дырку в одном из пальцев. Саму перчатку прикручивают к горлышку бутыли изолентой, — Илья тоже продемонстрировал кое-какие знания в этой области.

— А потом еще удивляются, что деревни вымирают, — констатировал мужик. — Так… о чем это я? Ах, да! Через две недели брага готова. Я обычно ожидаю, пока она не станет светлой, и только после этого приступаю к самогоноварению. Я заливаю брагу в самогонный аппарат и из первоначальных двадцати литров на выходе получаю пять литров самогона крепости водки. Крепче делать не советую, можно спалить гортань и желудок.

Голубев открыл было рот, чтобы попрощаться и поблагодарить за интересную лекцию, но, оказывается, на этом тонкости отечественного самогоноварения не оканчивались. Мужик вынул еще одну беломорину, закурил и продолжил:

— Самогон, полученный после первого перегона, к употреблению не годится, пить его — все равно, что есть непропеченный хлеб. Проблему очистки самогона все решают по-разному. Кто-то бросает в первач щепоть марганцовки, затем ждет несколько дней, пока ненужные вещества осядут на дно бутыли в виде серого осадка, а затем цедят самогон через марлю. Кто-то фильтрует через очиститель воды «Уголек». Но лично мне марганцовка не нравится, я чувствую ее привкус в готовом продукте, и «Уголек», на самом деле, полная туфта. Я снова разбавляю первач водой из пропорций пятьдесят на пятьдесят и снова перегоняю. Количество самогона — те же 5 литров. Но это уже совершенно другой продукт. Вся сивуха остается в перегонном кубе, и воняет она, не приведи Господь. После второй перегонки мой натурпродукт почти не имеет запаха и полностью готов к употреблению. Сам Алексей Митрофанов, депутат Госдумы, видный деятель ЛДПР уважает самогон. В своем выступлении он сказал, что тоже выпивает и хорошо разбирается в сортах самогона и даже различает его по запаху и вкусу, поэтому не боится отравиться этим натуральным продуктом. И Иван Рыбкин про самогон такое рассказал, что и я не знал. Оказывается, раньше водку так варили: делали бражку, вбивали в нее сырые яйца, яйца сворачивались, их вынимали и скармливали свиньям, чтобы продукты не пропадали. Отсюда и пошло выражение «пьяный, как свинья». А бражка после этого становилась чистой-чистой и без запаха. У Рыбкина и дед гнал самогонку, и отец, поэтому и сам Рыбкин тоже уважает хорошую самогонку.

— Я невероятно рад за Митрофанова и за Рыбкина, и за всю вашу самогонную братию, но мне пора. Там уже, наверное, Катюха два раза в обморок бухалась из-за последствий потопа. — Голубев протянул соседу руку, чтобы попрощаться. — Кстати, как юрист хочу тебя предупредить, что, согласно Уголовному кодексу, изготовление или хранение без цели сбыта самогона, чачи, араки, тутовой водки, браги или других крепких спиртных напитков домашней выработки наказывается исправительными работами на срок до двух лет или штрафом от двухсот до пятисот рублей.