Лучшие методы восстановления зрения

Зеленый чай обладает сильным антибактерицидным действием, причем чем выше сорт чая, тем выше антимикробная активность. Важно подчеркнуть, что 2—3-дневный настой зеленого чая, теряя свои вкусовые и ароматические свойства, приобретает большую антимикробную силу.

Чтобы получить максимальную пользу от чашечки зеленого чая, необходимо правильно его заваривать. Сухой чай берут из расчета 1/2 ч. ложки на чашку чая. Температура воды не должна превышать 7 °C. Чай заливают водой в 3 приема: сначала на 1/ 3 объема чайника, через 1–2 минуты на 1/2 чайника, а еще через 2 минуты на 3/4 объема и настаивают 2 минуты. Выпив чай из чайника наполовину, в остальную часть добавляют кипяток. Зеленый чай можно заваривать 2–3 раза.

Рецепты заварки чая

Каждый народ выработал свои национальные способы приготовления чая, которые тесно связаны с географическими, климатическими, социальными и другими условиями отдельных стран.

Китайский способ За несколько веков культуры чая в Китае было перепробовано много способов его приготовления: начиная с примитивной варки сухого чая и кончая мгновенным растворением экстракта чая в горячей воде. Примерно с XV–XVII веков китайцы заваривают чай в гайванях – специальных чашках типа пиалы объемом 200–250 мл, но с резким расширением в верхней части и с крышкой, диаметр которой меньше верхнего края чашки. В такую чашку засыпают 4–5 ч. ложек чая, тотчас же заливают водой на 2/3 или до половины объема и заваривают в течение 2–4 минут. Из гайваня чай наливают в чашку так, что крышка даже не приподнимается (чтобы не выпустить аромат); она лишь плотно прижимается к краям гайваня, и чай выливается через образовавшийся таким образом зазор. Китайцы пьют горячий чай маленькими глоточками, без сахара и иных приправ, чтобы «вкусить букет» чая. Высококачественный чай можно заливать в гайванях до 4 раз (не сливая его). Вкус же чая появляется после второй и третьей заливки, и поэтому китайцы утверждают, что наиболее вкусная – вторая заварка чая.

Английский способ

Чаепитие является одной из характерных национальных традиций англичан, которые были покорены чаем еще в первой половине XVIII века и пьют чай в строго определенные часы: утром за завтраком, во время ленча (13:00) и в полдник (17:00 – файф-о-клок).

В предварительно нагретый сухой чайник насыпают 1 ч. ложку чая из расчета на 1 чашку воды и 1 ч. ложку на чайник. Чайник тотчас же заливают кипятком (дважды) и настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в сильно подогретые чашки разливают согретое (но не кипяченое) молоко (по вкусу) и затем наливают чай. Чай нужно наливать в молоко, а не наоборот, чтобы не испортить аромат и вкус напитка.

Японский способ

Японцы отдают предпочтение зеленому чаю, хотя и не исключают и желтый чай, который заваривают по китайскому классическому способу. Перед завариванием зеленого чая его растирают в порошок в специальных фарфоровых ступках, а затем заливают кипятком в фарфоровых, предварительно согретых, как и вода для заварки, до 70 °C шаровидных чайниках емкостью 0,5–1 л с бамбуковыми ручками.

На 200 г воды засыпают 1 ч. ложку порошка чая и заваривают не дольше 4 минут, что гарантирует сохранность максимума аромата, который ценят японцы. Этот чай бледно-зеленого цвета наливают в маленькие чашечки емкостью 30–50 г и пьют без сахара, очень медленно, крошечными глоточками. Чай – обязательный элемент трапезы у японцев. Чайная церемония выражает утонченную душу японцев. Приготовление церемониального чая и сам процесс торжественного чаепития – длительное и красочное зрелище.

Узбекский способ Узбеки пьют в основном зеленый чай, но жители Ташкента предпочитают черный чай. Зеленый чай, или кок-чай, узбеки готовят так: сухой зеленый чай засыпают в хорошо согретый фарфоровый чайник, заливают на 1/4 кипятком и помещают на 2 минуты в ток горячего воздуха, но не ставят на огонь; потом чайник доливают до половины, покрывают салфеткой, а еще через 2–3 минуты обливают верху кипятком, доливают до 3/4 объема и выдерживают еще 3 минуты, после чего доливают почти доверху. Черный чай пьют с перцем, медом и молоком.