Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

Когда снова наполовину замерзнет, взбейте и добавьте шоколад. Снова верните в морозилку и оставьте до затвердения, желательно на ночь. Переложите в холодильник на 30 минут.

Мороженое из дыни

Ингредиенты:

½ кг дыни; 80 г сахара; 2 лимона; мята – по вкусу.

Приготовление:

Разрежьте дыню на несколько частей, удалите семена, выньте ложкой мякоть. Сделайте из мякоти пюре, смешайте его с сахаром и лимонным соком. Добавьте измельченную мяту. Выложите пюре в формы с крышкой и положите на 2 часа в морозилку. Выньте пюре из форм, еще раз смешайте миксером и снова на 2 часа положите в формах в морозилку. Готовое мороженое разложите на дынные корочки и украсьте свежей мятой.

Лимонное мороженое под соусом из шиповника

Ингредиенты:

3 лимона; 3 желтка; 3 ст. ложки белого рома; 100 г сахара; 250 мл сливок; 200 г пюре из шиповника; 2 ст. ложки меда; 5 ст. ложек красного вина.

Приготовление:

Лимоны помойте теплой водой, обсушите, с одного лимона снимите цедру. Со второго лимона тонко срежьте кожуру и нарежьте ее тонкими полосками. Заверните в фольгу и положите в холодильник. Выжмите сок из всех лимонов. Желтки с ромом и сахаром взбейте в пену в горячей водяной бане. Сливки взбейте в крутую пену. Цедру и лимонный сок смешайте с желтковой массой и добавьте взбитые сливки.

Мороженое выложите в металлическую миску, закройте алюминиевой фольгой и на 3 часа поставьте в морозилку. Каждый час перемешивайте. Пюре из шиповника с медом и красным вином помешивайте и подогревайте.

Из мороженого порционной ложкой сделайте шарики, разложите их по креманкам и полейте соусом из шиповника. Украсьте полосками лимонной цедры.

Ванильное мороженое с мандаринами и теплым шоколадом

Ингредиенты:

500 г ванильного мороженого; 4 мандарина; 125 г черного шоколада.

Приготовление:

Очистите мандарины и разделите на дольки. Наломайте шоколад на кусочки и растопите его с 2 столовыми ложками воды в микроволновой печи или в водяной бане.

Выложите ванильное мороженое в глубокое блюдо. Распределите сверху и по бокам дольки мандаринов, залейте еще теплым, но не кипящим шоколадом. Сразу же подавайте на стол.

Мороженое с пюре из манго

Ингредиенты:

Готовый бисквит; мороженое; манго – ½ шт.

Для украшения:орехи.

Приготовление:

Испечь тонкий бисквит, вырезать кружочки или квадратики. На них положить мороженое, накрыть сверху другими кружочками или квадратиками, положить в морозилку. Из манго сделать пюре, полить бисквиты с мороженым, посыпать орехами.

Мороженое из сока

Ингредиенты:

2 стакана сока или сиропа; сахар – по вкусу.

Приготовление:

Вы можете использовать свежий или консервированный подслащенный сок, фруктовый или ягодный сироп. Готовить мороженое из сока в мороженице или, если ее нет, вылить жидкость в металлические формочки и поместить в морозилку. Периодически перемешивать до замораживания.

Мороженое с корицей

Ингредиенты:

4 стакана ванильного йогурта; 1 стакан сахара; ½ ч. ложки молотой корицы; 1 стакан взбитых сливок; 1 ч. ложка ванильного сахара; 1 стакан молотых грецких орехов.

Приготовление:

В кухонном комбайне смешайте йогурт, сахар и корицу. Уже вручную, не комбайном, примешайте взбитые сливки и ванильный сахар. Добавьте молотые грецкие орехи и уберите смесь в холодильник на 30 минут. Затем достаньте мороженое из холодильника, размешайте повторно и уберите в морозилку на 1–2 часа до полного застывания.

Мороженое «Семифреддо»

Ингредиенты:

1 стакан жареного фундука; 150 г сахара; 3 ст. ложки воды; 3 яйца; 360 мл сливок; щепотка соли.

Приготовление:

Из 100 г сахара и воды сделайте карамель, добавьте фундук. После застывания карамелизированный фундук измельчите в блендере, взбейте 3 желтка, 50 г сахара и 360 мл сливок. Измельченный фундук добавьте в сливки с желтками. Взбейте 3 белка, добавив щепотку соли. Осторожно введите белки в получившуюся массу. Поставьте в морозилку на 40 минут.

Мороженое с крыжовником

Ингредиенты: