Лучшие рецепты народов мира

10 помидоров, 1 пучок зеленого лука, по 0,5 пучка укропа и петрушки, 0,5 стакана кислого молока, соль по вкусу.

Помидоры моют и нарезают дольками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчают, смешивают с нарезанными помидорами, добавляют соль и кислое молоко. Перекладывают салат в миску, украшают веточками зелени и подают к столу.

Салат из репчатого лука

4 луковицы, по 0,5 пучка петрушки и кинзы, 1 столовая ложка винного уксуса, перец и соль по вкусу.

Лук очищают, шинкуют кольцами и вымачивают в холодной воде в течение 5 мин. Затем лук откидывают на дуршлаг и перекладывают в салатницу. Добавляют нарубленную зелень петрушки и кинзы, винный уксус, соль, перец и тщательно перемешивают. Луковый салат обычно подают в качестве гарнира к блюдам из мяса.

Салат с осетриной

500 г осетрины, 5 клубней картофеля, 4 яйца, 3 помидора, 3 огурца, 2 сладких болгарских перца, 1 пучок зеленого лука, по 0,5 пучка укропа и петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Осетрину отваривают в подсоленной воде, охлаждают и нарезают небольшими кусочками. Картофель и яйца варят до готовности, очищают и нарезают кубиками. Свежие овощи моют и также мелко нарезают.

Подготовленные продукты смешивают, добавляют растительное масло, измельченный зеленый лук, соль и перец. Салат перемешивают, выкладывают в салатницу и украшают веточками укропа и петрушки.

Закуска из баклажанов

8 баклажанов, 2 головки чеснока, по 1 пучку укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука, 1 л воды, 0,5 стакана винного уксуса, перец, соль и сахар по вкусу.

Баклажаны моют, удаляют плодоножку и надрезают вдоль. Чеснок, зеленый лук и пряную зелень измельчают и наполняют полученной смесью подготовленные баклажаны.

В воду добавляют сахар, соль, перец, уксус и доводят до кипения. Фаршированные баклажаны укладывают в эмалированную кастрюлю, заливают горячим маринадом, остужают и выдерживают в холодильнике в течение 24 ч.

Готовые баклажаны подают в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.

Пирог с мясом по-туркменски

500 г баранины, 5 стаканов пшеничной муки, 2 луковицы, 2 яйца, 1,5 стакана воды, 4 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Муку просеивают, смешивают с солью, яйцами и водой так, чтобы получилось крутое тесто. Дают тесту разойтись в 30 мин, затем делят на 2 части и раскатывают. Одна лепешка должна быть немного толще и больше другой.

Баранину пропускают через мясорубку вместе с луком, солят и перчат.

Сковороду смазывают маслом, выкладывают на нее более толстую лепешку, сверху распределяют фарш, накрывают тонкой лепешкой и защипывают края. Смазывают изделие растопленным сливочным маслом, делают вилкой несколько проколов и выпекают в разогретой духовке до готовности.

Испеченный пирог разрезают на куски, поливают растопленным маслом и подают к столу.

Гутап (пирожки с зеленым луком)

4 стакана муки, 1 стакан воды, 5 пучков зеленого лука, по 2 пучка укропа и петрушки, 0,5 стакана растительного масла, 2 столовые ложки топленого масла, перец и соль по вкусу.

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, дают ему расстояться в течение 30 мин, затем тонко раскатывают и вырезают кружки размером с чайное блюдце.

Зеленый лук, петрушку и укроп измельчают, смешивают с растопленным маслом, перцем и солью.

На кружки теста выкладывают подготовленную зелень, края защипывают и придают изделиям форму полумесяца. Обжаривают пирожки в сильно разогретом растительном масле.

Ишлякди (пирожки с мясом)

500 г баранины, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 0,5 стакана растительного масла, 2 луковицы, перец и соль по вкусу.

Муку смешивают с солью и водой, полученное тесто оставляют на 30 мин. Баранину пропускают через мясорубку вместе с луком, перчат и солят.

Готовое тесто разделяют на кусочки, тонко раскатывают их, укладывают мясной фарш и формуют пирожки. Изделия обжаривают в разогретом растительном масле.