Лучшие рецепты народов мира

800 г творога, 4 яйца, 1 яичный желток, 1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 апельсина, глазированная вишня.

Муку просеивают через сито, соединяют с сахаром, сливочным маслом, яичным желтком и лимонным соком и замешивают тесто. Затем его скатывают в шар, накрывают чистой салфеткой и оставляют на 30–40 мин в прохладном месте. Готовое тесто раскатывают, выкладывают в плоскую форму с достаточно высокими бортиками, накрывают промасленной бумагой и помещают на 20 мин в разогретую до 200° С духовку.

Из одного апельсина выжимают сок, второй делят на дольки, а цедру натирают на терке. Затем творог соединяют с сахаром, мукой, цедрой, апельсиновым соком и яйцами, все перемешивают и намазывают полученной массой выпеченный корж. Пирог помещают в разогретую до 175° С духовку и выпекают еще 40–50 мин. Готовое изделие украшают дольками апельсина и глазированной вишней.

Печенье «Золотые прииски»

10 яичных желтков, 1 апельсин, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка водки или сухого вина.

Сливочное масло растирают до получения однородной сметанообразной массы белого цвета, желтки смешивают с сахаром и растирают до получения белой пены, из апельсина выжимают сок. Затем вышеназванные продукты соединяют с мукой, добавляют водку или вино и замешивают тесто.

Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой разделочной доске, вырезают печенья различной формы, выкладывают их на смазанный сливочным маслом противень и помещают в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин.

Пицца грибная каролинская

3,5 стакана муки, 1,5 стакана молока, 40 г дрожжей, 40 г сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 30 г шампиньонов, 100 г сыра, 10 помидоров, 1 луковица, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень тимьяна, базилика, душицы, перец черный молотый и соль по вкусу.

В подогретом молоке разводят дрожжи, добавляют немного муки, сахар, все перемешивают и ставят опару на 20–30 мин в теплое место. Оставшуюся муку просеивают с солью, в центре насыпанного холмика делают углубление, в которое вводят взбитые яйца, нарубленное сливочное масло и готовую опару. Замешанное тесто накрывают чистым полотенцем и ставят в теплое место.

Помидоры обдают кипятком, после чего снимают с них кожицу и нарезают одну половину томатов кубиками, а другую кружочками. Сыр также делят на 2 части, одну натирают на крупной терке, а другую режут кубиками. Зелень мелко рубят, шампиньоны нарезают ломтиками, а лук – кольцами.

Готовое тесто раскатывают в пласт, помещают в смазанную маслом форму и выкладывают сверху подготовленные продукты в следующей последовательности: помидоры, лук, грибы, зелень, тертый сыр, нарезанный сыр. Затем посыпают пиццу тимьяном, базиликом, душицей и молотым перцем, сбрызгивают оливковым маслом и ставят противень с изделием на 20–25 мин в предварительно разогретую до 200° С духовку.

Пицца «Ред-Ривер»

1,5 стакана муки, 0,5 стакана молока или воды, 12 г дрожжей, 1 яйцо, 10 столовых ложек оливкового масла, соль по вкусу, 12 шпрот, 60 г острого сыра, 3 помидора, 1 луковица.

Дрожжи разводят в теплом молоке или воде, соединяют с мукой, яйцом, солью, половиной оливкового масла и замешивают тесто. Его накрывают чистой салфеткой и помещают в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатывают в пласт и укладывают в смазанную маслом форму.

Лук нарезают небольшими кусочками и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и режут кружочками. Сыр натирают на крупной терке.

Подготовленные продукты выкладывают на тесто в следующей последовательности: лук, помидоры, сыр, шпроты; сверху поливают оливковым маслом и помещают форму с пиццей в предварительно разогретую духовку. Выпекают при температуре 200° С в течение 20–25 мин.

Пицца пенсильванская