Лучшие рецепты национальных кухонь

Стручки бобов очистите и хорошо вымойте, опустите их в кипящую соленую воду и варите до готовности. Остудите под струей холодной воды и дайте ей стечь. Затем по краям салатницы уложите листья зеленого салата, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы выложите короной. В центре салатницы уложите горкой тонко наструганные стручки бобов и украсьте дольками сваренных вкрутую яиц. Салат полейте растительным маслом, смешанным с лимонным соком или уксусом, посолите и посыпьте зеленью.

Салат из фасоли с соленым огурцом

1 стакан фасоли, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 1 луковица, 1 яйцо, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль, веточки зелени.

Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, положите в миску. Соленый огурец и очищенное яблоко нарежьте кубиками, репчатый лук и сваренное вкрутую яйцо мелко нарежьте. Затем все перемешайте, посолите, посыпьте перцем и украсьте зеленью.

Салат осенний

1 свекла, 4 клубня картофеля, 3 моркови, 2 стакана зеленого горошка, 2 стакана зеленой фасоли, 200 г ветчины, 1 банка майонеза, маринованные или соленые огурцы.

Для 1 стакана заправки: 3/4 стакана растительного масла, 1/4 стакана 3%-ного винного уксуса, 1 головка чеснока, черный или красный перец, соль.

Вареную свеклу, картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками, смешайте с вареной фасолью и горошком, после чего добавьте нарезанную соломкой ветчину и небольшое количество заправки.

Полученную массу поставьте на 1 час в прохладное место, затем положите в нее измельченные огурцы, залейте майонезом и оставшимся количеством заправки, приготовленной по следующему рецепту: растительное масло, винный уксус, измельченный чеснок, соль и перец перемешайте и взболтайте в посуде с плотно закрытой крышкой.

Салат из стручков фасоли с картофелем

2 стакана фасоли, 3 клубня картофеля, 3 помидора, 1 лимон, 1/2 стакана сметаны, соль, перец по вкусу, зеленый лук.

Стручки фасоли отваривайте в подсоленной воде несколько минут, затем фасоль откиньте на сито и дайте воде стечь. Очищенный картофель отварите и остудите. Фасоль и картофель мелко нарежьте, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком, заправьте сметаной и перемешайте. Салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте ломтиками помидоров и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из хрена со свеклой

1 корень хрена, 1-2 свеклы, 1 стакан сметаны, зелень петрушки и укропа.

Свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Хрен натрите на мелкой терке, смешайте со свеклой и заправьте сметаной.

Готовый салат выложите в салатницу и украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат из хрена и яиц

4 яйца, 1 корень хрена, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Хрен натрите на мелкой терке, добавьте сахар и оставьте на 1 час. Яйца сварите вкрутую, мелко нарубите, смешайте с нарезанным луком и зеленью, заправьте майонезом, смешанным со сметаной, посолите и выложите готовый салат в салатницу.

Салат из свеклы

5 вареных или печеных свекол, 1 стакан грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 3 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, соль, зелень.

Свеклу очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Орехи измельчите и смешайте со свеклой. Измельченный чеснок разотрите с солью и добавьте к нему мелко нарезанный перец. В полученную массу влейте уксус и растительное масло. Все компоненты смешайте, украсьте зеленью. Вместо уксуса и растительного масла вы можете использовать майонез.

Салат свекольный с чесноком

1 вареная свекла, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 3 столовые ложки майонеза.