Лучшие рецепты оливье и винегретов

Консервированный зеленый горошек – 150 г

Нежирная говядина – 200 г

Сочное яблоко – 1 шт.

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Деревенская сметана – 250 г

Соль по вкусу

Веточки свежей зелени петрушки и укропа для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Мясо промыть, варить в подсоленной воде до готовности, вынуть из бульона, остудить до комнатной температуры, затем нарезать тонкими брусочками или кубиками.

2. Морковь, яйца и картофель варить до готовности, остудить, очистить и нарезать кусочками произвольной формы или натереть на крупной терке.

3. Яблоко очистить, удалить сердцевину специальным приспособлением и нарезать мякоть мелкими кубиками.

4. Маринованные огурцы нарезать соломкой, слить лишнюю жидкость.

5. Лук очистить, вымыть холодной водой и очень мелко нашинковать или измельчить блендером.

6. Соединить овощи, зеленый горошек, яблоко и мясо в большой эмалированной миске, посолить, добавить сметану и перемешать.

7. Выложить оливье в красивый салатник и подать на стол, украсив сверху маленькими веточками свежей зелени.

Со свининой

Ингредиенты

Картофель средней величины – 4 шт.

Морковь – 1 шт.

Куриные яйца – 3 шт.

Консервированный зеленый горошек – 180 г

Нежирная свинина – 230 г

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 270 г

Соль по вкусу

Веточки свежей зелени петрушки и сельдерея для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Свинину промыть, варить в подсоленной воде или на пару до готовности. Остудить до комнатной температуры, нарезать тонкими полосками.

2. Морковь и картофель варить до готовности, остудить, очистить и мелко нашинковать или измельчить блендером.

3. Яйца сварить вкрутую, пропустить через яйцерезку.

4. Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами или кусочками произвольной формы.

5. Выложить в большую миску картофель, морковь, яйца, мясо и лук, посолить, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать.

6. Готовый салат оформить в виде горки в керамической емкости, украсить веточками зелени и подать на стол.

С копченой бараниной

Ингредиенты

Картофель средней величины – 2 шт.

Некрупная морковь – 2 шт.

Куриные яйца – 3 шт.

Маринованный огурец – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 160 г

Копченая баранина (филе) – 250 г

Некрупный репчатый лук – 2 шт.

Майонез «Провансаль» – 200 г

Соль по вкусу

Веточки свежей зелени кинзы для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь варить до готовности в пароварке или подсоленной воде, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке.

2. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить блендером.

3. Лук очистить, вымыть в проточной воде и мелко нашинковать.

4. Огурец нарезать кусочками произвольной формы, слить выделившийся сок.

5. Баранину нашинковать тонкой соломкой, выложить в эмалированную миску, добавить овощи, консервированный горошек, яйца и лук, посолить, заправить майонезом и перемешать.

6. Выложить оливье в хрустальный салатник, украсить веточками кинзы и поставить в холодильник на полчаса, затем подать на стол.

С мясом дикого кабана

Ингредиенты

Картофель средней величины – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Куриные яйца – 3 шт.

Консервированный зеленый горошек – 200 г

Копченое мясо кабана (окорок) – 250 г

Несладкое яблоко – 1 шт.

Крупный репчатый лук – 2 шт.

Деревенская сметана – 250 г

Яблочный уксус – 1 ч. ложка

Соль и специи по вкусу

Веточки свежей зелени петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить, натереть на крупной терке.

3. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кусочками произвольной формы.

4. Лук очистить, вымыть в проточной воде, нарезать очень тонкими полукольцами.

5. Окорок нашинковать соломкой и побрызгать сверху уксусом.

6. В фарфоровой или эмалированной емкости соединить овощи, яблоко, яйца и мясо, добавить зеленый горошек, соль и специи, заправить сметаной и перемешать.

7. Оливье выложить горкой в фарфоровый салатник, украсить листочками петрушки и подать на стол.

С болгарским перцем

Ингредиенты

Крупный картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Куриные яйца – 3 шт.

Маринованный огурец – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 150 г

Колбаса «Докторская» – 200 г

Болгарский перец (зеленый) – 1 шт.

Крупный репчатый лук – 1 шт.

Нежирная сметана – 250 г

Соль по вкусу

Веточки свежей зелени петрушки и укропа для украшения готового салата.

Способ приготовления

1. Картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и измельчить блендером.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белки от желтков, белки мелко нашинковать, желтки размять вилкой.

3. Огурец нарезать соломкой, слить рассол.

4. Колбасу нарезать мелкими кубиками.