Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

Печень нарезать кусочками, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить в кипящем жире на слабом огне. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью, сверху положить обжаренную печень и посолить по вкусу.

Бутерброды с мясным паштетом

500 г отварной телячьей или говяжьей печени, 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, по вкусу – лавровый лист, душистый перец, черный молотый перец, растительное масло, хлеб

Печенку нарезать небольшими кубиками. Морковь, петрушку и луковицу нашинковать и поджарить со шпиком до готовности, добавив лавровый лист и душистый перец. Готовые овощи и печенку дважды пропустить через мясорубку. В образовавшуюся массу добавить соль, черный молотый перец и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Хлеб обжарить с обеих сторон на растительном масле и намазать печеночным паштетом.

Бутерброды с творожно-ореховым паштетом

150 г жирного творога, 300 г ядер грецких орехов, по вкусу – сметана, молотый мускатный орех, перец черный, соль

Ядра грецких орехов обжарить и истолочь в ступе. Творог размять, добавить орехи, перец и мускатный орех, заправить сметаной, посолить и вымешать до однородной массы. Намазать смесью хлеб.

Бутерброды с сельдью и сыром

25 г филе слабосоленой сельди, 100 г мягкого сыра, 40 г сливочного масла, по вкусу – черный перец, хлеб

Филе сельди измельчить. Охлажденный в морозильной камере мягкий сыр натереть на крупной терке. Сельдь соединить с тертым сыром, поперчить, перемешать. Кусочки хлеба намазать сливочным маслом, а сверху нанести селедочную массу.

Горячие бутерброды с ветчиной

250 г ветчины, 2 яйца, сваренных вкрутую, 5 соленых огурцов, 50 г твердого сыра, 100 г майонеза, по вкусу – сливочное масло, хлеб

Яйца очистить от скорлупы и измельчить. Соленые огурцы очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой, соединить с яйцами, заправить майонезом и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом, положить сверху по 2–3 ломтика ветчины, затем яично-огуречную массу, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке не дольше 3 минут.

Горячие бутерброды с курицей

800 г куриного филе, 1 луковица, 2 яйца, 50 г твердого сыра, по вкусу – зелень, перец черный, соль, хлеб

Сварить куриное филе, остудить мясо и мелко искрошить, затем добавить сырые яйца, измельченный лук, зелень, перец и соль. Все тщательно перемешать, разложить на ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке не дольше 3 минут.

Горячие бутерброды с рыбными консервами

200 г рыбных консервов в масле или собственном соку, 80 г тертого сыра, 3 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковица, 1 головка чеснока, 50 г майонеза, по вкусу – зелень укропа или петрушки, перец черный, соль, хлеб

Рыбные консервы размять вилкой, добавить мелко нарубленные вареные яйца, половину порции тертого сыра, измельченные лук, зелень, все поперчить, посолить, заправить майонезом и перемешать. Выложить на хлеб подготовленную смесь, посыпать оставшимся сыром и запекать в горячей духовке не дольше 3 минут.

Горячие бутерброды с помидорами

3 помидора, 50 г сливочного масла, 80 г тертого сыра, по вкусу – зелень укропа или петрушки, перец черный, соль, хлеб

Хлеб смазать сливочным маслом с обеих сторон, на одной стороне разложить кружочки поперченных и слегка посоленных помидоров, сверху посыпать их тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовые бутерброды посыпать измельченной зеленью.

Горячие бутерброды с яйцом и сыром

3 яйца, 100 г твердого сыра, 3 луковицы, по вкусу – растительное масло, хлеб