Луковая шелуха. Лечение от 100 болезней

• майонез,

• лимонный сок.

Лук нарезают кольцами и обдают кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем остужают. Яйца варят вкрутую и нарезают тонкими кружочками. Яблоки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Затем сбрызгивают их лимонным соком, чтобы не потемнели. В салатницу сначала выкладывают слой лука и пропитывают его майонезом, затем — слой яблок и также поливают сверху майонезом, затем — кружочки яиц и майонез. Сверху посыпают натертым сыром и снова пропитывают майонезом.

Салат из репчатого лука с чесноком

Состав:

• 2–3 луковицы,

• 3 яйца,

• 2 пучка пера чеснока,

• 3 ст. л. растительного масла,

• 2 ст. л. майонеза,

• 2 ст. л. сметаны,

• зелень петрушки и укроп,

• соль, молотый перец,

• лимонный сок или уксус.

Лук нарезают кубиками и посыпают солью. Яйца варят вкрутую, измельчают и смешивают с луком. Добавляют мелко нарезанный укроп, петрушку, зелень чеснока, молотый перцем. Заправляют растительным маслом, сметаной и майонезом, лимонным соком или уксусом. Подают, посыпав сверху зеленью и яйцом.

Салат из репчатого лука со сливками

Состав:

• 300 г репчатого лука,

• 10 свежих слив,

• 2 ст. л. растительного масла,

• зелень петрушки,

• соль,

• молотый перец.

Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Сливы освобождают от косточек и также нарезают. Затем салат заправляют маслом, добавляют соль и перец по вкусу. Подают, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Салат из репчатого лука с ржаным хлебом

Состав:

• 2–4 луковицы,

• 200 г ржаного хлеба,

• 2–4 ст. л. растительного масла,

• сок ¹/₂ лимона или уксус,

• горчица, перец.

Лук нарезают кольцами и ошпаривают кипятком. Хлеб натирают на крупной терке, смешивают с охлажденным луком. Затем салат заправляют растительным маслом и уксусом или соком лимона. Добавляют по вкусу горчицу и перец. Салат подают к холодным и горячим мясным блюдам.

Салат из репчатого лука с творогом

Состав:

• 2–3 головки репчатого лука,

• ¹/₂ стакана творога,

• ¹/₂ стакана простокваши,

• соль,

• зелень.

Лук очищают и мелко нарезают. Затем добавляют творог, простоквашу и соль по вкусу. Все перемешивают и выкладывают в салатницу. Сверху посыпают зеленью.

Репчатый лук с сыром

Состав:

• 1 луковица,

• 1 ч. л. растопленного масла,

• 1 ст. л. молотых сухарей,

• 1 ст. л. тертого сыра,

• соль, сахар.

Луковицу очищают, разрезают на 4 части и заливают кипятком. В него добавляют соль, сахар и варят в течение 1–2 минуты. Затем лук достают, выкладывают на тарелку, сверху поливают растопленным маслом, посыпают молотыми сухарями и тертым сыром.

Луковый соус

Состав:

• 2 луковицы,

• 1 ст. л. муки,

• 1 ст. л. растительного масла,

• 2 стакана куриного бульона,

• 2 ст. л. томата-пюре,

• соль,

• молотый перец,

• 2–3 ст. л. уксуса.

Лук очищают, мелко нарезают и поджаривают. Затем на сковороду высыпают муку и также поджаривают на растительном масле. Все смешивают, добавляют томатный соус, соль, перец, уксус. Снова прожаривают и доводят до густоты сметаны. Подают к жареному и тушеному мясу, котлетам.

Луковый маринад

Состав:

• 6–7 луковиц,

• ¹/₃ стакана растительного масла,

• 2 ст. л. томатной пасты,

• ¹/₂ стакана рыбного бульона,

• соль,

• перец горошком,

• лавровый лист.

Лук нарезают и заливают растительным маслом. Добавляют томатную пасту и поджаривают в течение 3–5 минут. Затем смесь заливают рыбным бульоном и кипятят 10 минут. Добавляют соль, специи. Маринад подают вместе с отварной или жареной рыбой.

Луковая тюря

Состав:

• 3 средние луковицы,

• 3 стакана кипяченой воды,

• 2 ст. л. растительного масла,

• 2 ст. л. пшена.

Пшено заливают горячей водой и варят до готовности. Лук измельчают, смешивают с остывшим пшеном и добавляют растительное масло. Подают с ржаным хлебом.

Лук в сметане

Состав:

• 400 г репчатого лука,

• 2 ст. л. масла,

• 1 стакан сметаны,

• 1 яйцо,

• 1 ст. л. тертого сыра,

• молотые сухари,

• соль.

Лук нарезают, посыпают солью, добавляют масло и ставят тушиться в духовку. Затем готовый лук перекладывают в огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Сверху поливают сметаной, размешанной с яйцом и тертым сыром. Подрумянивают в духовке.

Луковая икра

Состав:

• 600 г репчатого лука,

• 60 г томата,

• 50 г зелени петрушки,

• лимонная кислота,

• соль, сахар,

• растительное масло.

Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляют измельченный томат и продолжают обжаривать. В конце посыпают солью, лимонной кислотой и сахаром по вкусу. Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Пюре из лука

Состав:

• 500 г репчатого лука,

• 1 л бульона,

• 30 г муки,

• 0,5 л молока,

• 50 г сливочного масла,

• 1 желток,

• соль,

• перец.