Лжецы. Как врачи обманываются сами и невольно обманывают пациентов

Поскольку эти рекомендации ни к чему не обязывают, люди не слишком задумываются о «Пищевой пирамиде» и MyPlate, хотя должны бы. Даже если вы лично не руководствуетесь рекомендациями «Пищевой пирамиды» и MyPlate, любое учреждение, которое готовит еду и получает федеральное финансирование, — например, столовые в государственных школах и больницах, — обязано следовать этим правилам. Наши растущие дети и те, кто страдают от болезней, часто попадают в ситуации, где у них нет иного выбора, кроме как есть в соответствии с рекомендациями Минсельхоза США — «Пищевой пирамидой» и/или MyPlate. Это опасно и для учеников, и для пациентов, и врачам и диетологам должно быть стыдно за то, что они позволяют такому произойти. Эти эксперты ошибочно считают, что Минсельхоз занимается защитой здоровья, хотя буква A в аббревиатуре USDA обозначает Agriculture (сельское хозяйство — «Большой агропром»), а не «Здоровье». Впрочем, вы лично можете решить питаться правильно, в соответствии с потребностями вашей ДНК, и попытаться что-то изменить в вашей местной школе или больнице. Начинать, правда, лучше всегда с себя и своего рациона.

Если ваш врач говорит, что ключ к избавлению от лишнего веса — есть меньше калорий, больше делать зарядку и следовать рекомендациям «Пищевой пирамиды» или MyPlate, встаньте, вежливо покиньте кабинет и поищите другого врача. Любой врач, который так говорит, показывает, что вообще не думает и не прилагает усилий в своей работе — и, следовательно, вы вряд ли сможете обучить его и сделать своим полноценным партнером в деле обеспечения вашего здоровья.

Делайте, как я

Я ни за что в жизни не стану наказывать свое тело, питаясь в соответствии с рекомендациями «Пищевой пирамиды» или MyPlate. Я ем в соответствии с потребностями своей ДНК — так же, как питались мои предки. Если бы я так не делал, это было бы предательство по отношению к ним. Конечно, иногда я лакомлюсь чем-нибудь, что для меня не полезно, но, в конце концов, мы все так делаем.

В разговорах с своими пациентами я использую пример с пчелиным дуплом. Примерно раз в пару лет нашим предкам могло повезти, и они находили дупло, где обосновались пчелы, собирались с духом и нападали на него. Мне представляется, что они потом несколько дней могли лежать в сладкой сахарной дреме, угостившись этим лакомством. Если баловать себя лишь иногда, это не вредно, но вот если лакомиться чем-нибудь каждый день, это приводит к ожирению и болезням.

Домашнее задание

Похоже, некоторые люди — и некоторые врачи — не могут отделаться от мысли, что, если федеральное правительство что-то говорит, значит, это правда. Поскольку у вас всего одна жизнь и вы хотите, чтобы она была здоровой, я рекомендую вам перестать верить всему, что говорит правительство, и прочитать эту замечательную книгу.

Книга:Death by Food Pyramid: How Shoddy Science, Sketchy Politics and Shady Special Interests Have Ruined Our Health («Смерть от пищевой пирамиды», Дениз Мингер, 2014 г.)

Дениз доказывает, что вам не обязательно даже быть врачом или ученым, чтобы написать что-то важное на тему питания и здоровья. Прочитав ее книгу, вы поймете, что на самом деле значат фразы вроде «рекомендации государственных структур»: «группы с особыми интересами придумали эту рекомендацию, чтобы получить еще больше доходов, а не улучшить мое здоровье».

Глава 8 Физкультура — это здорово, но она не слишком поможет в борьбе с лишним весом

Я твердо уверен, что, если всю materia medica[19] взять и бросить на дно океана, людям от этого станет только лучше, а вот рыбам — хуже.

— Оливер Уэнделл Холмс

Ложь

Если вы будете больше заниматься физическими упражнениями, вы сбросите вес.

Почему это важно