Малина, ежевика. Сорта, выращивание, уход

Состав: дыня — 1 шт., малина для заполнения дыни, сахарный песок для засыпки малины — 1 кг, коньяк — 0,5 бутылки, белое столовое вино для заливки — 2 л, нарзан — 2 бутылки, шампанское — 1 бутылка.

Малиновый фраппе

Малину помыть, очистить от плодоножек и сделать из нее пюре. Все компоненты смешать в миксере.

При подаче разлить в стаканы и подать с десертной ложкой.

Состав: мороженое — 70 г, сироп малины — 30 г, малина — 30 г, сливки — 20 г.

Коктейль с мороженым

Промытые ягоды смешать с другими продуктами и взбить за 60 секунд.

Состав: молоко — 250 г, мороженое — 2 ст. ложки, свежая малина — 75 г, клубничный сироп — 3 ст. ложки.

Коктейль «Малина-ликер»

Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед, ликер и коньяк и взбить в миксере, добавить в шампанское.

Состав: очищенная и промытая малина — 200 г, сахарный песок — 3 ст. ложки, измельченный лед — 0,3 стакана, ликер «Кюрасо» — 1 рюмка, коньяк — 1 рюмка, шампанское — 1 стакан.

Коктейль «Малиновое молоко»

Смешать коньяк, малиновый сок, перелить в бокал и дополнить холодным молоком.

Состав: коньяк — 40 мл, сок малины — 20 мл, молоко — 100 мл.

Коктейль «Ямайка»

Смешать ром, ликер «Южный», 0,5 мл лимонный сок, 0,5 мл малиновый сок.

Состав: ром — 40 мл, ликер «Южный» — 20 мл, лимонный сок — 0,5 мл, малиновый сок — 0,5 мл.

Напиток с красным вином

Смешать по 1 рюмке малинового сиропа и лимонного сока, добавить 1 стакан красного столового вина.

Горячий напиток с ежевикой

В подогретый стакан или чашку налить лимонный и ежевичный сиропы, добавить мед, горячую воду (кипяченую) и хорошо размешать.

Напиток подать с ломтиком лимона.

Состав: ежевичный сироп — 40 г, лимонный сироп — 30 г, мед — 30 г, вода — 100 г, лимон — 15 г.

Крем из яблок с вареньем

Яблоки запечь на сковороде, подлив немного воды, затем протереть. Малиновое варенье растереть с сахарным песком, соединить с подготовленными яблоками, ввести взбитые яичные белки и лимонный сок. Смесь взбить в пышную пенистую массу.

Состав: яблоки — 6 шт., сахарный песок — 1 стакан, варенье — 2 ст. ложки, яичные белки — 2 шт., лимон — 1 шт.

Творожный крем с малиной

Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками, добавить протертый сквозь сито творог, молоко и взбить миксером. Вмешать в это ягоды малины и аккуратно перемешать.

Полученный крем разложить в креманки и украсить оставшимися ягодами.

Состав: творог — 200 г, сливочное масло — 70 г, сахарный песок — 120 г, яичные желтки — 2 шт., молоко — 100 г, ягоды малины — 400 г.

Крем фруктовый со сметаной

Фруктовый сок разбавить водой 2:1; довести до кипения, снять с огня, добавить сахар и разведенную водой муку. Варить крем до тех пор, пока капля, вылитая на блюдце, перестанет расплываться. Разлить в вазочки и охладить. Украсить сметаной. Сметану можно заменить белковой пеной (белок, взбитый с сахаром).

Состав: фруктовый (вишневый, клубничный, малиновый) сок — 2 стакана, сахар — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, вода — 1 стакан, сметана.

Малиновый крем

В сливочно-ванильный крем добавить немного пищевого красителя, ванилин, спирт по вкусу. Крем окрашивается в красный цвет.

Состав: сливочно-ванильный крем, пищевой розовый краситель, ванилин, немного спирта.

Баварский крем