Медицинские рекомендации муджахидам, собравшимся в поход

1. Легкость и калорийность.

По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть, легче и выше процент усвояемости. Например, у говяжьей тушенки съедобная часть не превышает 32%. Остальные 68% приходятся в основном на воду.

Аналогично для свежего картофеля — 23% и 96 ккал, а для сушеного — 78% и 315 ккал.

Продукты	Калор. 100 г	Норма в день, г
Сухари черные	326	30—60
Сухари белые	340	40—70
Печенье	410	40—70
Баранки, сушки	272	40—70
Вафли	430	40—80
Сахар	505	80—120
Карамель	330	20—50
Леденцы	376	20—50
Мед	318	10—30
Халва	510	30—60
Шоколад обыкновенный	510	30—70
Шоколад молочный	568	30—70
Какао	373	10—30
Варенье, джем	290	10—50
Курага	275	40—70
Чернослив	269	40—70
Изюм	260	20—40
Сухофрукты	235	50—70
Орехи грецкие	621	20—30
Крупа:
гречневая	330	60—100
пшенная	334	60—80
манная	320	40—70
овсяная	345	40—70
рис	330	60—100
Горох	310	60—80
Чечевица	296	40—60
Рожки (макароны)	333	60—100
Хлопья картофельные	315	50—80
Супы сухие	320	40—60
Тушенка говяжья	220	50—100
Паштет печеночный	335	50—80
Колбаса сырокопч.	431	40—70
Грудинка сырокопченая	535	30—70
Масло топленое	875	20—70
Масло сливочное	734	20—70
Сыр	360	30—70
Молоко сухое	350	15—40
Молоко сгущенное с сах.	335	50—80
Творог	400	30—50
Яичный порошок	520	10—50
Рыба консерв. в масле	220	30—80
Рыба консерв. в томате	160	50—80
шпроты	364	30—80
Вобла вяленая	230	—
Грибы сушеные	234	20—30
грибы свежие	20	—
Лук репчатый	45	—
Картофель свежий	96	400
Соус томатный	80	20—40
Икра овощная	143	100—150
Соль поваренная	—	10
Хлеб черный	206	100—200
Хлеб белый	236	70—150

2. Быстрота и несложность приготовления.

Манная каша с изюмом, овсянка, гречка. Из макарон лучше готовить грубые рожки. Приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100°С. Поэтому приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.

3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность.

Сахарный песок без герметичной упаковки отсыревает, а при подмокании превращается в сироп. Ненадежен и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый,«нерастворимый» сахар. Сахар колотый, хотя он и относится к «нерастворимым» сортам, трудно упаковать так, чтобы он занимал мало места.

Не пролежит в рюкзаке больше трех дней и хлеб, его придется заменить более легкими и удобными сухарями.

Мясо сушеное идеальный продукт для сложных походов.

Творог — идеальный белковый продукт. Можно употреблять в любых условиях с сахаром, сухим молоком.

Шоколад. Можно брать в поход любой шоколад, кроме пористого.

Сыр — зимой удобнее плавленые сырки.

Макаронные изделия. В походы надо брать только изделия из твердых сортов пшеницы (рожки).

Вафли и печенье — ценный белковый продукт.

Яичный порошок — ценный белковый продукт, варить вместе с супом, лучше всего в автоклаве, где кипение не разрушает их структуру.

Черные сухари. Буханку черного хлеба режем ломтями толщиной в 1 см. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а потом кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150°С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом.

На больших привалах не пейте воду до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10—15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление. Жажду может вызвать пересыхание слизистой оболочки рта (ложная жажда). Чтобы избавиться от этого, можно сосать кислые конфеты и сухофрукты.

В горах потеря влаги достигает 7—10 л, в основном за счет испарения через легкие, из-за увеличения объема легочной вентиляции.

Добыча и очистка воды

После кипячения для питья пригодна вода из лесных ручьев.