Меню Здоровья. Вкусные ПП рецепты

Тостовый цельнозерновой хлеб – 3 кусочка

Форель слабосоленая – 100 гр.

Помидор – 100 гр.

Зеленый лук – 50 гр.

Фета – 50 гр.

Способ приготовления:

Хлеб подсушить в тостере. Форель, фета и помидор нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порезать.

Выложить в салатник и перемешать. Начинку выложить на тост и украсить зеленью.

Кабачковая икра

Ингредиенты:

Кабачок – 550 гр.

Лук – 180 гр.

Морковь – 150 гр.

Черри (или обычный помидор) – 100 гр.

Чеснок – 5 зубчиков

Болгарский перец – 130 гр.

Черный перец и соль – по вкусу

Вода – 70 мл.

Томатная паста – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

Овощи помыть, просушить. Кабачки нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на тёрке. Черри порезать пополам. Болгарский перец нарезать квадратиком.

Лук обжарить. Добавить морковь. Пассировать до мягкости.

Далее добавляем болгарский перец, черри и чеснок.

Перекладываем получившуюся зажарку в кастрюлю, высыпаем кабачок и добавляем воду. Хорошо перемешиваем и добавляем томатную пасту. Солим, перчим и тушим 40 минут. Измельчаем в блендере и получаем вкусную кабачковую икру.