Мясо — для слабаков

В исследовании, результаты которого были опубликованы в «Медицинском журнале Йеля» профессором Ирвингом Фишером, парнем, который написал книгу «Влияние употребления плоти на выносливость», сравнивались уровни силы и выносливости у мясоедов и вегетарианцев. Фишер обнаружил, что вегетарианцы практически в два раза выносливее, чем те, кто ест трупятину. Все легко и просто: твой организм тратит энергию на то, чтобы переваривать мясо, хотя даже не приспособлен для этого. Питаясь меньшими порциями и употребляя при этом вегетарианскую пищу, 100 %-но свободную от продуктов животного происхождения, мы можем повысить уровень своей выносливости и поддерживать активный метаболизм. Одновременно это снизило бы уровень жира в организме. И, как я уже писал, отказ от мяса снижает риск возникновения серьезных проблем с суставами и тканями, которые могут подорвать твое здоровье.

Теперь, когда мы разобрались с тем, что быть вегетарианцем вовсе не значит быть тощим и слабым, позволь мне рассказать немного о том, кто, на мой взгляд, распространяет и поддерживает этот миф о белке. Смею предположить, что этим занимается мясная индустрия. Это кажется особенно правдоподобным, когда ты учитываешь, что они потеряют миллиарды, если люди узнают о вреде мяса. Что ж, их промышленность начинает чувствовать угрозу. Понемногу правда выходит наружу.

После того, как я излагаю медицинские аргументы моим неандертальским дуболомам из тренажерки, следующий вопрос, который они задают, это: «Так, а что ты ешь? Салатные листы?» Я смеюсь, когда слышу этот вопрос. Я спрашиваю их: «Что ты ел вчера? Или позавчера? Или за день до этого?» Обычно они едят одну и ту же скучную, вредную еду каждый день. Я же кулинар и гурман, я специализируюсь на здоровой, вкусной и богатой питательными веществами пище. И каждый раз, когда у меня в гостях мясоед, я слышу одно и то же: «Мужик, ты меня провел. Я не думал, что здоровая пища может быть вкусной».

Тебя шокирует простота приготовления здоровой пищи, поэтому посмотри рецепты, приведенные в Главе 13. А еще тебя не на шутку удивит то, как прекрасно ты будешь выглядеть и чувствовать себя, как только пошлешь мясо на хер. Не верь рекламе! Умоляю тебя, воспринимай критично все, что тебе говорят. Критично воспринимай власть и информацию, которую тебе предоставляют так называемые эксперты. Публилий Сир говорил: «Мудрый человек учится на чужих ошибках».

Оглянись вокруг. Смертельные болезни, такие, как рак, свирепствуют в США, а исследователи раковых заболеваний говорят, что 70 % американцев едят слишком много мяса и жира и слишком мало овощей. Нам необходимо устранить этот парадокс. Я бы нагло набздил вам, сказав, что тысячи людей, работающих на бойнях, потеряют работу, когда страна очнется. Эти слабаки смогут делать соевые бургеры.

Глава 4. Диеты — для задротов

Неужели мы сошли с ума? В том, что касается еды, я думаю, да. Я не вынесу еще хоть капли того словесного поноса, которым страдают эти сумасшедшие диетологи. Диеты — для слабаков, и пришло время открыть тебе глаза на оборотную сторону этих якобы чудесных способов исцеления.

Вот тебе слово, которое не хочет слышать ни один слабак, сидящий на диете: баланс. Каждый знакомый мне мученик, придерживающийся какой-нибудь новомодной диеты, проводит дни, недели, месяцы, а иногда даже годы, поедая дерьмо и насилуя свой организм. Я расскажу тебе о моем друге из Нью-Йорка. Он ест каку, курит, не занимается спортом и постоянно испытывает стресс; но потом он устраивает себе двухнедельную чистку лимонным соком, кайенским перцем и кленовым сиропом. На пятый день у меня остается два варианта: надрать его изнуренную перцем задницу или вызвать врачей со смирительной рубашкой.

Все проблемы с весом проистекают оттого, что ты не хочешь контролировать свои вкусовые рецепторы и победить лень. Сегодня. Никаких сраных отговорок. Даже если у тебя Синдром Мамона (это когда брюхо нависает над ремнем), тебе придется признать тот факт, что твоя диета не работает. Они придуманы для слабохарактерных людей, которые хотят получить волшебную пилюлю от своих бед.

Я не сижу на диете. Я каждый день делаю правильный выбор относительно еды, и если я решу съесть какое-нибудь жареное, жирное вегетарианское блюдо… что ж, да без проблем! Нельзя жить с такими жесткими правилами. Расслабьтесь, парни! Дай своим яйцам дышать или, ты просто сломаешься.

К чертям эти диеты-качели; сдержанность и баланс — вот ключи к веселью в жизни. Перестань быть занудой. Меня просто бесят сотни диет, с которыми я столкнулся за эти годы. И где они сейчас? Все канули в лету. А я все еще здесь и прекрасно себя чувствую. Почему? Потому что я сделал свой выбор относительно питания и придерживался баланса. Я никогда не сидел ни на одной диете… НИКОГДА.

Все это дерьмо вышло из-под контроля в старой доброй Америке, не так ли? Если диеты так прекрасны, тогда почему мы до сих пор самая жирная нация на планете? Что ж, мы все-таки сделали имя «Джаред», принадлежащее королю сэндвичей Subway, известным каждому…