Мясо — для слабаков

Чтобы сделать тофу-скрэмбл душистым, нагрей духовку до 175°С. Возьми пищевую фольгу и посыпь ее соевым сыром. На него положи готовый скрэмбл, заверни и положи в духовку на 15 минут. Достань, выложи на тарелку и укрась сверху соевой сметаной и чатни из тамаринда.

Вафли или блинчики

Если у тебя нет вафельницы, просто сделай блинчики. Заткни мясоедские хавальники, говорящие: «Ты — веган? А что ты ешь на завтрак, овсянку?», приготовив блинчики со скрэмблом из тофу.

Порции: 4-6

Вафли

2 1/2 чашки органической муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка корицы

2 чашки соевого молока

1 чашка подсолнечного масла

4 чайные ложки заменителя яиц Ener-G

8 столовых ложек воды

1 заменитель сливочного масла (растительный маргарин)

1 органический кленовый сироп (в неорганическом могут присутствовать вредные химикаты)

Нагрей вафельницу и обжаривай вафли до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, и вафли не начнут прилипать. Растопи на каждой немного масла и добавь кленового сиропа.

Ягодный компот

Порции: 4-6

2 чашки различных ягод

1/3 чашки сиропа агавы или органического сахара

1/4 чашки воды

Смешай муку, разрыхлитель, соль и корицу в большой глубокой тарелке. Добавь молоко и масло в смесь. В отдельной миске смешай заменитель яиц с водой, пока не начнет пениться (около 30 секунд). Добавь сухие ингредиенты. Накрой и дай осесть. В маленькой кастрюле залей ягоды водой, поставь на очень маленький огонь и подожди, пока ягоды не превратятся в однородную, густую массу (это займет около 20 минут). Сними с огня и дай остыть.

Энергетический зеленый сок

Помни: сок окисляется и теряет свою питательную ценность с каждой минутой, поэтому всегда выпивай его сразу же. Никогда не очищай овощи от кожуры! Множество питательных веществ содержится именно в ней. Просто хорошо отмой овощи щеткой. И да, обзаведись фильтром для воды.

Порции: 2

10 больших морковок

1 яблоко, порезанное на 8 частей

1 пригоршня петрушки

1 чашка шпината

3 стебля сельдерея

Супекоктейль

Порции: 2

2 чашки конопляного молока (если брать конкретно Living Harvest Hempmilk, то с ванильным вкусом вообще улет!)

2 ложки смеси Vega Complete Whole Food Health Optimizer

1 столовая ложка смеси Sun Warrior Activated Barley

2 столовые ложки гранул лецитина

1 столовая ложка миндального масла

1 чашка замороженной голубики (или других ягод)

Ягодно-персиковый хрустящий пирог

Если для персиков не сезон, используй груши. Попробуй его с соевым мороженым, но только если собираешься на тренировку на следующий день.

3 чашки мелко нарезанных персиков

1 чашка свежей голубики

1 чашка свежей черники

1 чашка свежей малины

2 столовые ложки лимонного сока

1 чашка заменителя сливочного масла

1/2 чашки яблочного сока

3 столовые ложки кленового сиропа

1/4 чашки измельченного грецкого ореха

1/4 чашки измельченного ореха пекан

1 чайная ложка ванилина (не экстракта ванили)

4 чашки геркулеса

1 1/2 чашки цельнозерновой пшеничной муки

1 чайная ложка гвоздичного перца

1/2 ложки соли

Нагрей духовку до 200°С. Помести персики в миску и залей лимонным соком. Добавь ягоды и аккуратно перемешай. Дай осесть. В кастрюле растопи растительный маргарин на медленном огне. Добавь яблочный сок и кленовый сироп. Все оставшиеся ингредиенты смешай в другой миске. Затем добавь содержимое кастрюли и тщательно перемешай. Половину смеси вылей в форму для выпечки (размерами примерно 18х26). Выложи фрукты. Теперь распредели оставшуюся смесь по фруктам и выпекай 35 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дай пирогу остыть (на это уйдет примерно час) и подавай теплым.

Печенье с арахисовым маслом

Порции: 20–24 печенюшки

1 1/3 чашки арахисового масла

5 столовых ложек кленового сиропа

2/3 чашки сиропа агавы

2/3 чашки заменителя сливочного масла

1 чайная ложка ванилина

1 1/3 чашки неотбеленной белой муки

1 1/3 чашки цельнозерновой муки

2/3 чашки хлопьев плодов рожкового дерева

1/2 чайной ложки морской соли

Нагрей духовку до 175°С. В миске перемешивай арахисовое масло, кленовый сироп, агаву, масло и ванилин, пока масса не станет однородной. В отдельной миске смешай муку и соль. Соедини смеси и добавь хлопья рожкового дерева. Поставь в холодильник на полчаса. Сделай 20–24 шарика из теста, сожми, чтобы получились плоские печенюшки. Размести их на непригорающей форме. Выпекай 15 минут, пока не зарумянятся по краям. Немного охлади и наслаждайся.

Послесловие

Нам говорят, что нужно принимать лекарства от любых недомоганий. Чувствуешь беспокойство? Выпей таблетку! Высокое давление? Выпей таблетку! Депрессия? Не переживай, только выпей еще таблетку. Такое чувство, что у них есть таблетки на все случаи жизни… в отличие от способов вылечить человека.