Мифы о болезнях. Почему мы болеем?

Для организации «правильного» питания надо не калории высчитывать, а правильно выбирать продукты. Сначала нужно исключить из рациона все «агрессивные» продукты, то есть такие, которые напрямую влияют на увеличение веса. К этим продуктам относятся сдобная выпечка (булочки, пирожные и т. п.), которая быстро укрощает голод за счет неусвоения жира. То есть простые сахара, да еще с большим количеством дрожжей мгновенно поступают в кровь, а в ответ на это мозг перестает давать команды о выбросе энергии, покоящейся в жировой ткани, для устранения голода! Таким образом, голод — это инструмент для устранения жировой ткани, но этим инструментом надо правильно пользоваться. Для этого есть определенные правила:

• Не садись за стол, если не чувствуешь голода.

• Начинай есть не спеша.

• Мясо желательно употреблять белое, рыбу — желательно нежирную, молочные продукты — желательно кисломолочные, а кашу есть без хлеба, но можно с медом или вареньем.

Во время приема пищи необходимо уловить тот момент, когда голод исчез. Это понять несложно, если есть не спеша. В этот момент нужно встать и выйти из-за стола. А как быть с остальной пищей, спросите вы? Она такая вкусная и так красиво лежит на тарелке? Считайте, что вы ее уже съели. И здесь вступает еще одно правило.

Если аппетит еще остался и вам хочется съесть еще что-то, не торопитесь этого делать — пусть он (аппетит) останется до следующего приема пищи, который должен быть не ранее чем через 4–5 часов. Скоро вы обнаружите, что, вставая из-за стола без чувства голода, вы обязательно почувствуете насыщение уже через 5–10 минут, то есть ваш «разыгравшийся» аппетит успокоится достаточно быстро.

Аппетит — это здоровое ощущение, но вы должны помнить о рецепторах растяжения, расположенных в стенках желудка и кишечника — это они требуют пищи. Успокойте их, выпив черный чай с молоком, но не сразу, а через час-полтора после еды.

К агрессивным продуктам относятся также бутерброды (гамбургеры и прочие) и другие продукты быстрого приготовления — фастфуд. То есть хлеб с мясом, пельмени и колбасные изделия необходимо забыть. Кроме того, гарниры из зерна (каши) и макаронные изделия растягивают кишечник (в результате появляется большой живот), хотя они могут быть и малокалорийными, что еще хуже: съел много каш или макарон, «набил» кишечник, барорецепторы успокоились, но через час снова хочется пищи. Большой живот появляется не только от слабого пресса, но прежде всего от употребления продуктов, растягивающих кишечник! Поэтому лучше съесть кусок мяса, а еще лучше — куропатку или кусок кролика, чем много низкокалорийной каши.

Но про сковороду надо забыть — готовить надо только в духовке или на пару. Кстати, если завернуть кусок рыбы или белого мяса в бумагу для приготовления пищи и поместить готовиться в духовку, то не будет лишнего визуального раздражения аппетита, да и полезные микроэлементы, содержащиеся в продуктах, лучше сохранятся. Лучшим гарниром являются овощи! Хочется хлеба — скушай не спеша кусок крупнозернового или бородинского, но слишком сильно хлебом не увлекайся, в нем же есть дрожжи! Овощи — это полезные углеводы, но это не значит, что надо готовить сложные салаты: в салатах много оливкового масла. Про майонез тоже нужно забыть, если только не готовишь его сам…

В период похудения рестораны лучше не посещать — это нерационально, к тому же ты не знаешь, как и из чего они готовят свои блюда. Приготовление пищи лучше контролировать самому.

Итак, подведем итог. Если хочешь избавиться от лишнего веса, то не следует считать калории — нужно употреблять здоровые проверенные продукты и готовить из них правильные и полезные блюда. Мясо с хлебом — забудь, и выходи из-за стола сразу же, как только голод утолен!

Соблюдая это правило, ты скоро поймешь, что раньше ты ел очень много. При таком подходе к еде ты не будешь ощущать психологического дискомфорта, который всегда сопровождает любую диету.

Чтобы избавиться от лишнего веса, не следует считать калории — нужно употреблять здоровые проверенные продукты и готовить из них правильные и полезные блюда.

Витамины: главное — не переборщить

Знаете ли вы, что витамин С (аскорбиновая кислота, которая в составе продуктов маркируется как Е300) необходим для созревания и формирования коллагеновых волокон, входящих в костные ткани? Длительное отсутствие в рационе витамина С может вызвать не только цингу (кровоточивость десен) — у детей при дефиците этого витамина наблюдается также прекращение роста костей. Но вопрос о том, какое количество аскорбиновой кислоты является оптимальным для организма, до сих пор остается достаточно спорным, и при ответе на него сталкиваются две точки зрения: есть убежденные сторонники витаминизации человека значительным количеством аскорбиновой кислоты, но есть и противники такого подхода, которые указывают на опасность такой нагрузки на организм.