Мифы современной медицины

Во время беременности из-за увеличения циркулирующей крови на 50 % потребность в соли также несколько возрастает для увеличения жидкости и поддержания осмотического давления в сосудах матери и плода. Видимо, отсюда и происходит известная потребность беременных в солёненьком.

В среднем около 10 г соли уже входит в состав продуктов и около 5 г соли добавляется в пищу. Для того, чтобы не пересаливать пищу, рекомендуется добавлять соль в уже готовое блюдо, таким образом, вкус соли вы ощущаете, а количество ее резко сокращается.

Для гипертоников рекомендуется уменьшить это количество добавленной в блюда соли до 3 г или, например, заменить натриевую соль на натриево-калиевую, или натриево-магниевую, где в большем количестве содержится калий и магний, и гораздо меньше натрия. С целью уменьшения поступления соли исключают продукты, содержащие ее очень много: колбасы, сосиски, сыр (смотри таблицу: Сравнительное содержание натрия (Na) в продуктах).

Сравнительное содержание натрия (Na) в продуктах

Есть еще йодированная соль, обогащенная йодом. Ее рекомендуют для возмещения дефицита йода при заболеваниях щитовидной железы или для их профилактики. В этом случае важно знать, что йод очень легко улетучивается при термической обработке, а также при длительном хранении на свету. Поэтому, покупая соль, обращайте внимание на дату изготовления, саму упаковку и добавляйте соль только в готовое блюдо в тарелку.

ГМО порождает чудовищ!

Большинство населения крайне боится продуктов из ГМО, т. к. существует довольно устойчивый миф о невероятном вреде этих продуктов. Вот 3 основных момента по поводу генетически модифицированных продуктов, которые помогут развеять этот миф.

1. Мы употребляем ГМО продукты, уже начиная со второй революции в питании неолитической, это VII–VI тыс. до н. э., с которой началось земледелие и окультуривание растений. Фактически, с этого времени человек, с помощью длительной и кропотливой селекции, вслепую создавал ГМО продукты питания, вызывая мутации с помощью разных воздействий на семена растения, сначала стрессом, холодом, жарой, позднее гамма излучением, радиацией и химическими мутагенами, чтобы «перепутать» ДНК растений и получить новые свойства. Он получал целый спектр мутаций, как плохих, так и хороших, и отбирал необходимые лучшие. На сегодняшний момент, благодаря длительной селекции методом проб и ошибок человеком создано 3000 новых видов растений, которых никогда не было в природе. Многих современных “натуральных” продуктов не существовало бы, если бы человек не вмешивался в эволюционные процессы и не направлял их. Кукуруза, капуста, арбуз и дыня – лишь немногие из продуктов – результаты селекции, искусственного отбора, который на протяжении многих поколений менял растения и их наследственную информацию, чтобы те могли стать растениями культурными.

Генная инженерия позволяет проводить этот процесс без ошибок, точечно, в максимально короткое время, что позволяет значительно удешевить продукты питания. Генетически модифицированные растения – такие же натуральные, как и селекционные сорта. Это повод относиться к ним так же, как к обычным организмам, без двойных стандартов.

Кстати, генной инженерией занимаются не только люди, но в природе ею постоянно занимаются бактерии, живущие в почве и переносящие свои гены в растения, или вирусы, встраивающие свои генетические последовательности в геномы всевозможных живых организмов, правда этот процесс идет вслепую. Например, ДНК человека на 30 % состоит из встроенных ДНК вирусов, с которыми сталкивался человек. Это не активные участки ДНК, информация с которых просто не читается при делении клеток. Но ни один из нас при этом ни разу не превратился в вирус за всю историю жизни на Земле.

2. Исследование и употребление ГМО продуктов ведутся в мире уже в течение, в разных странах, порядка 15–25 лет. За это время нет ни одного научного исследования, которое выявило бы разницу в биохимическом составе продуктов или их какое-либо негативное действие на организм человека.

Любые продукты, ГМО или не ГМО всасываются в нашем кишечнике только в виде определенных элементов: белки в виде аминокислот, жиры в виде жирных кислот и углеводы в виде простых сахаров (глюкозы, фруктозы, галактозы). ГМО не могут встраиваться куда бы то ни было по простой причине – они рассыпаются в нашем организме на составляющие безобидные части уже в первые минуты после поступления в желудок. Максимум 20 минут – и те незначительные связки генных цепочек уже рассеяны, обезличены и превратились в строительный материал для нашего организма. И организму совершенно не важно, что именно вы съели: ГМО или не ГМО.

ГМО не образуют собой отдельную «категорию» пищевых продуктов. Они не являются ни менее безопасными, ни менее «натуральными», чем другие продукты питания. Маркировка продуктов, произведенных из ГМО, подразумевает наличие разницы, которой на самом деле нет.