Микроб редко приходит один. Как микроорганизмы влияют на нашу жизнь

Эмпирические исследования быстро лишают эти поговорки очарования. Однако тезис о том, что взаимодействие с многообразием микробных культур в детстве защищает от аллергии во взрослом возрасте, не так легко разоблачить. Давайте вернемся к Марго, нашему прямоугольному домашнему питомцу. Со строго научной точки зрения это существо (даже имеющее собственный микробиом) может занять место, которое ранее занимали домашние животные. Преимущества неоспоримы: этому маленькому другу не нужны ни дорогостоящий корм, ни наполнитель, он не рвется постоянно на улицу и не переворачивает в доме все вверх дном. А когда его жизнь подходит к концу, карману владельца не угрожают огромные расходы на лечение в ветеринарной клинике.

После того как результаты нашего исследования были перепечатаны во многих СМИ, со мной связался один словоохотливый канадец. Сначала он был разгневан. Он обвинял меня в том, что я убил его бизнес-идею. Как так?

Оказывается, он планировал завоевать американский рынок канадскими губками для мытья посуды. Причем из искусственного материала. Надо знать, что в Америке больше распространены губки из целлюлозы. Этот легко портящийся натуральный продукт используется вместе с агрессивной химией (отбеливателями). Разумеется, в губках из целлюлозы не меньше микробов, чем в привычных нам. Однако предприниматель был убежден, что его товар будет меньше подвержен загрязнению. И даже чистить его не придется.

К сожалению, наше исследование с губками из искусственного материала показало обратное. Я даже посочувствовал ему. Но я еще раз оценил, что делает бизнесмена бизнесменом: горячая безусловная вера в свой продукт!

Классная технология, но к чему это все?

По одному из специальных фиксируемых показателей внимания средств массовой информации наше исследование губок заняло 52-е место среди самых освещаемых исследований 2017 года — перед работами о динозаврах, новыми видами лечения рака или фактом, что шопинг делает человека счастливее. Сто семьдесят девять новостных порталов опубликовали статьи об исследовании.

Применительно к миру кино можно сказать, что мы были низкобюджетным фильмом, который неожиданно стал блокбастером. Затраты на исследование составили около 5000 евро. Для современной науки это ничтожно мало. Однако это не спасло нас от гневных писем, где нас упрекали в том, что мы пускаем деньги налогоплательщиков на ветер.

Это исследование показало мне, что ученым тоже иногда стоит доверять своей интуиции. Наше положение перед исследованием не было особенно обнадеживающим. Осенью 2016 года в Ульме, на ежегодном заседании Немецкого общества гигиены и микробиологии (DGHM) мы выступили со стендовым докладом о предстоящем исследовании, и оно никого не заинтересовало. Реакция была такой: классная технология, но почему именно губки для мытья посуды?

Десять лучших, но относительно бесполезных способов очистить от микробов старую губку

1. Стиральная машина (60 °C с универсальным моющим средством).

2. Пароварка (соответствует автоклаву).

3. Посудомоечная машина (интенсивная программа).

4. Микроволновая печь (положить мокрую губку с небольшим количеством жидкого мыла).

5. Вымачивание в хлорке.

6. Кипячение в кастрюле.

7. Вымачивание в уксусной или другой кислоте.

8. Промывание теплой мыльной водой и просушивание.

9. Замораживание.

10. Вымачивание в пробиотическом чистящем растворе с молочнокислыми бактериями.

Еж из метта^[1] — самый опасный в мире зверь?

Он родился в кафешках молодой федеративной республики в 1950-х годах. От эмбриональной фазы до рождения этого акселерата проходит всего 20 минут. Готовый зверь выглядит очень мило, но когда впиваешься в него зубами, то понимаешь, что пища это простая и грубая.

Угроза исходит не от его игл, которые делаются на выбор из свежего лука или соленой соломки, и не от мордочки из фарша. Этого мирного на вид товарища делает опасным его кажущаяся безобидность и аппетитный вид.

Кто пускает ежа из метта в свой желудок, играет с собственным здоровьем. Эта закуска из фарша — яркий пример тому, как бездумно мы иногда обходимся с продуктами.

Бич сырого фарша — гепатит Е и сальмонелла

В феврале 2016 года Федеральный институт оценки рисков (BfR) сообщил, что «от 40 до 50 % домашних свиней немецкого поголовья и от 2 до 68 % убитых диких свиней в Германии либо были заражены вирусом гепатита Е, либо являются его носителями».

Удивительно, но никаких симптомов у животных не наблюдается. А у человека заражение этим вирусом может вызвать воспаление печени.