Микроб редко приходит один. Как микроорганизмы влияют на нашу жизнь

Гигиена на кухне: десять заповедей

1. Избегайте перекрестного заражения при работе с сырыми продуктами.

2. Мойте руки перед приготовлением пищи и после него.

3. Как следует мойте все кухонные принадлежности, тряпки и губки, регулярно их заменяйте.

4. Храните в холодильнике все скоропортящиеся продукты.

5. Мясо прогревайте минимум две минуты при температуре 70 °C.

6. Регулярно мойте посудомоечную машину (уплотнители!), время от времени включайте высокотемпературный режим, чистую машину оставляйте открытой, не вдыхайте пары при ее открытии.

7. Регулярно мойте холодильник (уплотнители!), не перегружайте его, избегайте образования конденсата.

8. Специальные антибактериальные средства не нужны.

9. Регулярно чистите мойку, включая решетку стока.

10. Будьте осторожны, если причисляете себя к молодым, пожилым, беременным или обладающим ослабленным иммунитетом.

Запретная зона: почему туалет не привлекает микробов

В конце концов, туалет — это просто возможность посидеть. Не очень комфортная возможность, но почему-то любимая многими людьми.

По результатам одного британского исследования, жители Великобритании проводят в этом укромном местечке до трех часов в неделю. Причем на удовлетворение естественных надобностей у опрошенных уходило 90 минут из этого времени. Я вполне уверен, что так же обстоит дело и в других западных странах.

Три часа на унитазе — это достойно внимания. Должно быть, кабинет задумчивости обладает особой притягательной силой.

«Когда мужчины хотят отдохнуть, они идут в туалет. Женщины идут в ванную. Почему не наоборот?» — спросила Таня Рест, редактор газеты «Suddeutsche Zeitung» в июле 2017 года, в одной из своих замечательных статей.

И она прекрасно описала, что делает туалет таким привлекательным местом: «Это возможность не только оставить за дверью любимых маленьких чумных бацилл, но и некоторое время не видеть большую любимую бациллу — своего партнера». Очень интересный взгляд на нашу тему…

Борьба в унитазе: химия против микробов

Большинство из нас ведут борьбу с микробами в туалете с редкой самоотверженностью. Нигде больше в квартире не применяется столько химических средств. Типичный ядовитый коктейль в средстве для очистки унитазов напоминает биологическое оружие: основное вещество подобных средств составляют, например, муравьиная или соляная кислота, которые удаляют известковый налет, мочевой камень и убивают микробов.

Чтобы очиститель надолго оставался на поверхностях унитаза и давал сильную пену, смывающую загрязнения, в него добавляются вещества, повышающие вязкость, и поверхностно-активные вещества. Цвет продукта должен создавать у потребителя оптическое ощущение эффективности. Ароматизаторы перебивают вонь этой огромной химической фабрики и типичный туалетный запах.

Эта антибактериальная защита имеет эффект. Сложно поверить, но ни в одном месте квартиры не живет так мало микроорганизмов, как в туалете. По сравнению с критическими точками на кухне туалетное сиденье сверкает чистотой, как серебряный поднос.

Всего-то 100 микробов на квадратный сантиметр туалетного сиденья обнаружили ученые в одном американском исследовании; с точки зрения микробиологии — до смешного низкая цифра. Для сравнения: на человеческой коже, например в подмышечных впадинах, обитают около миллиона бактерий на квадратный сантиметр.

И тем не менее мысль о том, чтобы воспользоваться чужим стульчаком, вызывает у многих отвращение. Отвращение перед туалетом у нас врожденное и имеет смысл с эволюционной точки зрения: оно защищает нас от потенциальных инфекций. Исследования показали, что женщины, как носительницы новой и драгоценной жизни, испытывают больше отвращения при посещении чужого туалета, чем мужчины.

Что же это за вещество такое, которое выводит нас из себя? Ведь это стопроцентный натуральный биопродукт.

В среднем каждый поход «по-большому» делает человека легче на 100 граммов. Микробы в человеческом стуле просто кишмя кишат. В одном грамме содержится от 10 до 100 миллиардов микроорганизмов. Из-за таких высоких цифр стул определенно представляет опасность для здоровья.