Микробиология

САПРОТРОФЫ, ПАТОГЕННЫЕ и условно патогенные виды. Патогенные виды (возбудители скарлатины, рожи, ревматизма и др.) продуцируют экзо–и эндотоксины. S. lactis, вызывающий скисание молока, используется для производства кисломолочных продуктов, в качестве продуцента антибиотика низина. Ряд видов применяют для получения декстрана.

СТРЕПТОМИЦЕТЫ – группа бактерий актиномицетной линии, включающая основной род Streptomyces. Вегетативные гифы образуют хорошо развитый разветвленный мицелий. Размножаются спорами, формирующимися на концах гиф, или кусочками вегетативного мицелия. Грамположительные, аэробы. Обитают С. в основном в почве; характерный запах сырой земли обусловлен летучими веществами, которые они выделяют. Многие С. – продуценты антибиотиков (стрептомицин, эритромицин и др.).

СУБЛИМАЦИЯ – переход вещества из твердого состояния в газообразное, минуя стадию жидкости. Частный случай С. – лиофилизация.

СУЛЕМА – хлорид ртути (HgCl₂), сильный яд. 1 %–ный спиртовый раствор С. используется как антимикробное средство для протравливания семян, дезинфекции белья, одежды.

СУЛЬФАНИЛАМИДЫ – лекарственные антимикробные препараты, производные сульфаниловой кислоты (белый стрептоцид, сульфазол, сульфидин, сульгин и др.). Антимикробное действие С. основано на замещении ими нормального метаболита клеток парааминобензойной кислоты (конкурентное ингибирование).

СУЛЬФАТРЕДУКЦИЯ – восстановление сульфата различными микроорганизмами. См. также бактерии сульфатредуцирующие.

СУЛЬФИТНЫЙ ЩЁЛОК – раствор, образующийся при сульфитной варке древесной целлюлозы. Содержит 2–5 % пентоз и гексоз, лигносульфонаты (до 10 %) и целый ряд др. соединений. Из 1 т целлюлозы образуется 8–9 м³ С. щ. Способами его утилизации являются выращивание на нем специальных дрожжей (производство БВК) или сбраживание с получением этанола.

СУМЧАТЫЕ ГРИБЫ – см. аскомицеты.

СУПЕРИНФЕКЦИЯ – 1) повторное заражение организма в условиях незавершенного инфекционного заболевания; 2) повторное инфицирование фагом клетки, несущей профаг.

СУПЕРКАПСИД – внешняя оболочка сложных вирусов. Располагается поверх капсида. Состоит из мембранного белка, одного–двух слоев липидов и выростов, состоящих из липо–или гликопротеидов, выполняющих рецепторную функцию. Выполняет защитные функции у вириона, определяет многие характеристики вируса (антигенные свойства, чувствительность к повреждающим факторам и др.).

СУПЕРОКСИДДИСМУТАЗА – фермент, катализирующий превращение свободного перекисного радикала (О₂^–), образующегося в окислительных реакциях клетки, до перекиси водорода и кислорода–2О₂^–+ 2Н⁺ —> Н₂О₂ + О₂. Дальнейшее превращение перекиси идет при участии каталазы и пероксидазы. С. – обязательный фермент для всех организмов, контактирующих с воздухом (аэробы, микроаэрофилы, аэротолерантные организмы).

СУПЕРНАТАНТ – жидкость, располагающаяся над твердым слоем (осадком, седиментом) после центрифугирования или седиментации.

СФЕРОПЛАСТ – бактериальная клетка, которая в результате действия литических агентов (лизоцима и др.), ингибиторов метаболизма или недостатка факторов роста утратила полностью или частично ригидный слой клеточной стенки. В гипотонической среде С. обычно принимают сферическую форму. В изотонических средах С. может размножаться и осуществлять метаболические реакции, характерные для нативного организма. Образование С. свойственно грамотрицательным бактериям. Ср. протопласт.

СЫВОРОТКА КРОВИ – жидкая часть крови, отделяемая при ее свертывании вне организма. Из С. к. иммунизированных определенными антигенами животных или человека путем ее очистки получают иммунные сыворотки, используемые как профилактические и лечебные средства. См. также антитоксины.

Т

ТАКСИСЫ – двигательные реакции подвижных микроорганизмов под влиянием одностороннего раздражения–светом (фототаксис), хим. веществами (хемотаксис), температурой (термотаксис) и др.; различают Т. положительные (движение к раздражителю) и Т. отрицательные (движение от раздражителя).

ТАКСОН – единица классификации или единица таксономическая. См. также таксономия.

ТАКСОНОМИЯ – теория классификации и систематизации организмов. См. также классификация, систематика.