Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России

Когда кушанье подано, хозяин должен пригласить гостя к трапезе, однако правила приличия требуют, чтобы именно хозяин первым протянул руку к блюду. Но вытирать руки после еды хозяин должен после того, как это сделал гость. Не рекомендуется назойливо угощать гостя, достаточно повторить приглашение троекратно.

За столом хозяин должен зорко следить за гостем: если тот закончил трапезу, то и хозяин должен перестать есть; самые вкусные и изысканные блюда следует предложить гостю. Если хозяин начал соблюдать пост до прихода гостя, во время угощения гостя ему дозволяется придерживаться поста. Если еды приготовлено мало, а гость обладает хорошим аппетитом, то хозяину следует поглощать пищи как можно меньше, чтобы больше досталось на долю гостя.

Если гость пожелает удалиться по окончании трапезы, то не стоит слишком настаивать на том, чтобы он остался. Хозяин должен последовать за ним, проводить до выхода и выразить признательность за посещение словами: «Вы сделали нам честь своим посещением, да воздаст вам за это Всевышний своею милостью».

Не рекомендуется роскошествовать в угощении, чтобы не создалось впечатления, что хозяин хвастает гостеприимством или пытаетесь затмить других.

А как подобает вести себя при получении приглашения на угощение?

Принять приглашение нужно обязательно, даже если вам известно, что приглашающий в состоянии купить, к примеру, только одну баранью ногу. Богатый хозяин или бедный – никого нельзя обижать отказом, а следует принять приглашение. Без приглашения в гости приходить неприлично. Если получены два приглашения на одно и то же время, то нужно идти к тому, кто ближе живет, а если и живут приглашающие рядом, то предпочтение следует отдать более близкому знакомому. Неприлично, будучи приглашенным в гости, привести с собой не получившего приглашения. Если же человек, не будучи приглашенным, по своему почину последует в гости за тем, кто приглашен, то последний у входа в дом должен сказать хозяину: «Этот человек пришел по своей воле, без моего приглашения. Если вам угодно, пусть войдет, если же вы этого не желаете, то пусть удалится». Этими словами снимается ответственность с гостя за то, что с ним пришел неприглашенный.

Отправляясь в гости, следует несколько утолить голод дома, чтобы не проявлять торопливость в еде.

Гость занимает место, которое ему указывает хозяин. Следует принимать все, что предложит хозяин, неприлично озираться по сторонам и рассматривать убранство дома. Не следует давать указания хозяину относительно приготовления пищи и чего бы то ни было еще. Свое мнение гость может высказать только в том случае, если связан с хозяином дружескими узами.

Общее правило трапезы обязывает не подавать руками пищу ни бедняку, ни собаке, ни кошке. Впрочем, и гости друг другу пищу руками передавать не должны.

По окончании угощения не следует без разрешения хозяина уносить домой что-нибудь из оставшегося на столе. Когда хозяин после трапезы станет свертывать скатерть, на которой стояло угощение, следует помолиться о благополучии хозяина: «О Боже! Пошли изобилие хозяину дома, предложившему угощение, и увеличь его достояние своею милостью к нему».

После молитвы следует обязательно попросить у хозяина разрешения удалиться, после этого нельзя вести продолжительных бесед, так как Мухаммед, согласно преданию, говорил: «После принятия пищи расходитесь скорее».

При еде и питье следует руководствоваться следующими правилами:

приступать к еде, только хорошо проголодавшись;

есть следует умеренно, не обязательно досыта;

следует остерегаться есть пищу, о которой нельзя с уверенностью сказать, что она чистая;

сомнительной пищи надо есть как можно меньше и с чувством стыда и раскаяния в душе, так же надо поступать и в том случае, если нет оснований считать пищу недозволенной, но предлагает ее человек жестокий или не соблюдающий законов ислама;

не следует есть мясное ежедневно, но и не следует воздерживаться от мяса 40 дней подряд;

не следует после рыбы тотчас же пить молоко и наоборот, не нужно смешивать вареное мясо с жареным, а сушеное или вяленое – со свежим;

старший по возрасту первым протягивает руку к пище, однако он не должен медлить, чтобы не заставлять ждать других, чтобы кушанье не остыло;

прежде чем приступить к еде, необходимо прочесть соответствующую молитву или хотя бы произнести вслух: «Во имя Бога, милостивого, милосердного»;

начинать и заканчивать трапезу надо непременно солью – таков обычай: приступая к еде, берут щепотку соли и вновь произносят: «Во имя Бога, милостивого, милосердного»;

если кто-то по забывчивости перед началом трапезы не произнесет положенной молитвенной фразы «Во имя Бога, милостивого, милосердного» и вспомнит об этом за едой, то следует сказать: «Во имя Бога и начало, и конец еды»;

еду и питье надо брать правой рукой;

брать пищу с блюда следует прямо перед собой, не выбирая лучших кусочков с другой стороны блюда, дозволяется выбирать только фрукты;

следует относиться с особенным вниманием к хлебу и крошкам, поскольку для мусульман хлеб священен: хлеб не должен падать со стола на пол;