Читаем Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России полностью

Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России

Морковь очистить, тщательно промыть и натереть на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Чеснок очистить и мелко порубить. Орехи слегка подсушить в духовке и измельчить. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.

Морковь с горошком под майонезом

Морковь – 400 г

Горошек зеленый, консервированный – 150 г

Чеснок – 25 г

Майонез – 75 г

Соль

Морковь очистить, промыть, нарезать мелкой соломкой, смешать с зеленым горошком и майонезом, добавить мелко нашинкованный чеснок и посолить.

Пикантная закуска

Морковь – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сок лимонный – 2 столовые ложки

Майонез – 2 столовые ложки

Хрен тертый – 2 чайные ложки

Петрушка (зелень), соль

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, мелко нашинкованный лук, хрен, соль, измельченную зелень петрушки и заправить майонезом.

Салат из свеклы с хреном

Свекла – 1 шт. (200 г)

Хрен тертый – 4 столовые ложки

Сметана или растительное масло, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке, перемешать с тертым хреном, посолить, заправить сметаной или растительным маслом.

Салат из свеклы, соленых огурцов и чеснока

Свекла – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Чеснок – 4 дольки

Растительное масло, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из свеклы с чесноком и орехами

Свекла – 2 шт.

Чеснок – 2 дольки

Ядра грецких орехов – 8 шт.

Майонез, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Ядра орехов измельчить. Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить и заправить майонезом.

Свекла с сыром и чесноком

Свекла – 200 г

Чеснок – 2 дольки

Сыр – 40 г

Майонез – 40 г

Соль, сахар

Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, тертый сыр, немного сахара и заправить майонезом.

Салат по-французски

Свекла – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца – 4 шт., сварить вкрутую

Сыр твердый – 300 г

Яблоко – 1 шт.

Майонез, соль

Салат выкладывать слоями, подсаливая и промазывая каждый слой майонезом: вареная и натертая на крупной терке свекла, измельченный лук, измельченные вареные яйца, сыр, натертый на крупной терке, натертое яблоко.

Салат из свеклы с маринованным чесноком

Свекла – 200 г

Огурцы соленые – 1 шт.

Чеснок маринованный – 1 головка

Майонез, укроп (зелень)

Свеклу сварить, охладить, очистить, натереть на крупной терке, перемешать с мелко нашинкованным соленым огурцом, измельченным маринованным чесноком, заправить майонезом и посыпать зеленью укропа.

Салат из свеклы с орехами и зеленью

Свекла – 4 шт.

Ядра грецких орехов – 1 стакан

Чеснок – 3 дольки

Перец сладкий – 1 шт.

Уксус 9 %-ный – 3 столовые ложки

Масло растительное – 1 столовая ложка

Петрушка (зелень), кинза, соль

Мелко нарезать печеную или вареную свеклу, соединить ее с тщательно измельченными грецкими орехами, растертым с солью чесноком и измельченным сладким перцем. Заправить все уксусом, влить растительное масло, перемешать, посыпать измельченной зеленью.

Салат к новогоднему столу

Свекла – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр твердый – 150 г

Изюм – 0,5 стакана

Ядра грецких орехов – 0,5 стакана

Чеснок – 2 дольки

Майонез, соль

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить изюм и перемешать. Свеклу отварить, охладить, очистить, натереть на крупной терке, добавить измельченные орехи и перемешать. Сыр натереть на крупной терке, добавить растертый с солью чеснок, перемешать. Салат уложить в салатницу слоями, промазывая каждый слой майонезом: морковь с изюмом, сыр с чесноком, свекла с орехами. Блюдо посолить и покрыть майонезом.

Острый салат из свеклы

Свекла (некрупная) – 3–4 шт.

Хрен свежеприготовленный – 1 стакан

Масло растительное – 3 чайные ложки

Орехи очищенные (любые) – 2 столовые ложки

Кислота лимонная, перец, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на мелкой терке. В приготовленную массу положить хрен, влить вскипяченное растительное масло, всыпать измельченные грецкие орехи, по вкусу положить соль и лимонную кислоту.

Салат из свеклы и грибов

Свекла – 500 г

Грибы сушеные – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло подсолнечное, чеснок, уксус, соль

Свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать соломкой. Одну луковицу нарезать кольцами и, смешав со свеклой, потушить в масле. Вторую луковицу и отваренные грибы порезать соломкой, чеснок потолочь.

Все ингредиенты смешать, заправить солью и уксусом.