Минимум жира, максимум мышц!

Человеческим питанием управляют гипоталамические нейроны. Субъективные и объективные проявления голода обусловлены возбуждением нейронов различных отделов центральной нервной системы, совокупность которых составляет пищевой центр. Его основными функциями являются формирование пищевого поведения, направленного на поиск и прием пищи, а также регуляция и функциональная интеграция органов пищеварительной системы. Пищевой центр — сложный комплекс структур, включающий гипоталамо-лимбико-ретикуло-кортикальные отделы. Ведущим отделом, от которого распространяется активация всего пищевого центра, являются латеральные ядра гипоталамуса. Раздражение этих ядер приводит к усиленному потреблению пищи, а их разрушение — к отказу от пищи. Эти ядра гипоталамуса называются центром голода.

При раздражении вентромедиальных ядер гипоталамуса возникает отказ от пищи (афагия), а при их разрушении — усиленное потребление пищи (гипер-фагия). Это дало основание считать эти ядра центром насыщения.

Гипоталамические ядра пищевого центра возбуждаются или тормозятся в зависимости от содержания питательных веществ в крови, а также от сигналов, поступающих от различных рецепторов. При формировании чувства голода ведущими факторами являются импульсация от пустого желудка и наличие «голодной» крови (снижение содержания в ней питательных веществ).

Как было ранее упомянуто, сигналы рецепторов — часть механизма выживания, который взаимодействует с внешними условиями окружающей среды. Например, нехватка еды увеличивает чувство голода и выработку нейропептидов, галанина (пептида, вызывающего сокращения гладкой мускулатуры ЖКТ и мочеполового тракта, подавляет секрецию инсулина, участвует в регуляции секреции гормона роста) и гормона напряжения кортизола.

Наоборот, когда потребляется полноценная пища, запрещающие голод агенты, такие как лептин (гормон, регулирующий энергетический обмен) и инсулин, сигнализируют мозгу, что наступило насыщение и пора прекратить прием пищи.

Как вы узнаете позже, этот механизм питания часто дает сбои, сталкиваясь с плохими предпочтениями в еде, что имеет серьезные последствия. Большинство современных диет, которые предполагают дробный частый прием пищи в течение дня, нарушают способность тела эффективно управлять здоровыми питательными циклами через основные чувства — голода и насыщения.

При питании с постоянными нагрузками, в течение активных часов дня организм подвергается отрицательным воздействиям гормона напряжения кортизола. Кортизол, стимулирующий голод агент, выступает против запрещающих сигналов в мозге, таким образом, вызывая хроническую тягу к еде, которая часто приводит к навязчивому перееданию и увеличению веса.

Физические упражнения помогут увеличить способность организма сопротивляться нагрузкам и отрегулировать уровень кортизола.

Связанный с выживанием механизм питания управляет различными биологическими функциями. В дополнение к стимулированию или запрещению потребления пищи нейропептиды помогают отрегулировать пищевое поведение.

Нейропептиды возбуждают пищевые углеводные предпочтения, тогда как галанин вызывает жировое предпочтение. Нейропептиды, которые регулируют питание, могут также подавать сигналы, запускающие анаболические или катаболические процессы.

Нейропептиды и галанин нормализируют общее анаболическое состояние, стимулируя производство соматотропина, следовательно, улучшая энергетический баланс и ускоряя липолиз (сжигание жира).

Наоборот, хронически высокий уровень кортизола в плазме может оказать негативное влияние на мышечный рост, увеличивая липогенез (набор веса).

Голод и рост мышц

Большинство людей сегодня страдают от боязни голода. Страх перед голодом заставляет людей есть что угодно и когда угодно. Текущая эпидемия ожирения и другие актуальные болезни напрямую связаны с неспособностью современных людей использовать в своих интересах голод.

Следующие главы этой книги расскажут, как голод приносит пользу нашему организму. Помимо вызванного чувством голода желания поесть он может помочь вам стать стройнее и сильнее.

Нейропептиды обнаружены в центральной нервной системе и желудочно-кишечном тракте. В дополнение к регулированию режима питания и энергетического баланса нейропептиды вовлечены в регулирование суточных ритмов, воспроизводство и производство соматотропина, сердечно-сосудистую функцию, ответственны за состояние беспокойства и память.

Галанин — пептид, существующий в желудочно-кишечном тракте и центральной нервной системе, где участвует в многочисленных функциях мозга, таких как питание, память и синтез гормонов.

И нейропептиды, и галанин, как полагают ученые, увеличивают производство соматотропина, подавляя его ингибитор соматостатин. Другими словами, нейропептиды и галанин усиливают выработку соматотропина.