Минус 60. Система и рецепты в одной книге

зелень укропа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.

Замороженные овощи обжарить на масле, постоянно помешивая. Добавить ломтики филе и обжаривать еще 10 минут. Посыпать имбирем, полить соевым соусом. Довести до кипения, посолить и поперчить.

При подаче гарнировать блюдо рисом и оформить зеленью.

Совет: если вы не нашли в продаже китайскую смесь, можно использовать свежие овощи: 200 г тонко нашинкованной капусты, 100 г свежих или замороженных грибов, 100 г красного сладкого перца и одну луковицу.

Курица с соевыми побегами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть курицы – 500 г

чеснок – 2 зубчика

лук зеленый – 50 г

соевые побеги свежие – 150 г

масло растительное – 1 ст. ложка

вино красное – 2 ст. ложки

соевый соус – 6 ст. ложек

соль и перец черный молотый – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле. Лук и чеснок мелко нарезать. Соевые побеги промыть и дать воде стечь. Подготовленные овощи пассеровать 5–6 минут в оставшемся после жаренья курицы соке, постоянно помешивая. Влить вино и соевый соус, довести до кипения, посолить, поперчить и положить обжаренную куриную мякоть.

Оформить блюдо зеленью.

Совет: на гарнир подайте отварную лапшу из рисовой муки или просто вареный рис.

Плов из курицы с изюмом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мякоть курицы – 500 г

рис – 2 стакана

перец острый – 1 маленький стручок

изюм без косточек – 2 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

гвоздика – 2 бутона

карри порошок – 1 ст. ложка

соль и перец черный молотый – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриную мякоть отварить до готовности с рубленой петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедить.

Рис промыть, обсушить. Затем влить 4 стакана куриного бульона, приправить молотым перцем, порошком карри, посолить, добавить промытый изюм и варить на слабом огне 10 минут. Снять с огня и поставить в теплое место на 10 минут.

Мякоть курицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Все смешать с рисом и прогреть в течение 5 минут.

Подавать плов горячим, оформив зеленью.

Совет: обычно я не рекомендую употребление изюма после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.

Помидоры, фаршированные курицей

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

помидоры – 8 шт.

мякоть курицы вареная – 200 г

рис отварной – 2 ст. ложки

сыр – 50 г

лук репчатый – 1 головка

масло – 1 ст. ложка

соль, перец черный молотый, зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У помидоров срезать верхнюю часть (со стороны плодоножки) и аккуратно удалить мякоть, посолить, поперчить и дать стечь соку.

Мякоть курицы мелко порубить, добавить рубленый, обжаренный на масле лук, вареный рис, соль, перец, все перемешать.

Полученным фаршем наполнить помидоры, уложить их на лист фольги, посыпать тертым сыром, сбрызнуть водой и запекать в духовке.

Готовые помидоры посыпать зеленью, подавать в горячем виде.

Совет: таким же образом можно фаршировать сладкий перец, предварительно очистив его от семян и разрезав на половинки.

Рулетики овощные с куриным филе

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баклажаны – 240 г

помидоры – 2 шт.

лук-порей – 30 г

сыр моцарелла – 40 г

кабачки – 170 г

куриные грудки (филе) – 2 шт.

перец сладкий – 1/2 шт.

масло растительное – 1 ст. ложка

вино белое сухое – 1/2 стакана

соевый соус – 1 ст. ложка

соус «Табаско» – 3 капли

бульон куриный – 1/2 стакана

зелень

базилик

соль

перец черный молотый

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

200 г баклажанов и 1 помидор нарезать ломтиками и потушить с чесноком и базиликом.

На лист припущенного лука-порея выложить тушеные овощи, ломтики сыра, завернуть рулетом.

Кабачки нарезать кружочками, ошпарить кипятком, уложить на противень, сверху поместить рулетики с овощами и запечь.

Куриное филе потушить, добавить выпаренное вино, прогреть. Затем положить соевый соус, соус «Табаско», нарезанный кубиками сладкий перец, соль, специи, влить бульон и прогреть.

При подаче на блюдо выложить кабачки с овощами, вокруг разложить кусочки куриного филе в соусе.

Украсить помидором и зеленью.