Читаем Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета полностью

Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Желудок – это дирижер, который управляет огромным оркестром наших страстей. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в визгливых тонах. Полный желудок – треугольник удовольствия или барабан радости. Есть, любить, петь, переваривать – по правде говоря, это и есть четыре действия комической оперы, которую мы называем жизнью. Тот, кто позволит ей пройти без наслаждения ими, – не более чем законченный дурак», – говорил Россини».

Что вы будете есть…

Перемены еще никому не давались легко. А изменить привычки, которые были вашими спутниками на протяжении долгого времени, еще сложнее. Обычно меня практически сразу же спрашивают: «Что же я буду есть?»

А вот что.

Здоровые жиры:

✓ оливковое масло первого отжима, кунжутное масло, кокосовое масло, жир, полученный из животных травяного откорма, а также масло, полученное из молока животных, питающихся подножным кормом;

✓ кокосы, оливки, орехи и ореховое масло, сыр;

✓ семена льна, подсолнечника, тыквы, кунжута.

Белки:

✓ яйца;

✓ дикая рыба (лосось, сельдь, форель, сардина);

✓ ракообразные и моллюски (креветки, крабы, лобстер, мидии, устрицы);

✓ мясо домашней птицы, свинина, говядина, мясо ягненка, дичь.

Овощи: зеленолистные овощи и салат, шпинат, листовая капуста, брокколи, белокочанная капуста, в том числе квашеная, цветная капуста, брюссельская капуста, китайская капуста, листовая свекла, лук-порей, лук-шалот, зеленый лук, артишок, ростки люцерны, зеленые бобы, сельдерей, редис, водный кресс, репа, спаржа, чеснок, фенхель, имбирь, болгарский перец, огурцы, помидоры, кабачок, тыква, баклажан, а также грибы.

Травы, приправы и специи: здесь вы можете разгуляться. Практически не существует ограничений на использование трав и приправ.

…и в каком количестве

1. Огурцы – без ограничений.

2. Свежая и пекинская капуста – без ограничений.

3. Зеленый болгарский перец – 1–2 шт. В день.

4. Редис – до 100 г в день.

5. Кабачки – до 300 г в день.

6. Помидоры (томаты) – ограниченно, не более 1–2 шт. В день.

7. Зелень – да сколько угодно!

8. Лимоны – много вы все равно не съедите.

9. Квашеная капуста – не более 400 г в день.

10. Яйца вареные или жареные – не больше 4 целых штук в день.

11. Творог натуральный – до 200 г в день.

12. Кефир натуральный – до 500 г в день.

13. Молоко – до 100 мл в день.

14. Мясо курицы отварное – не более 400 г в день (см. норму потребления белка в сутки).

15. Рыба вареная, запеченная – не более 400 г в день.

16. Бульоны мясные – не более 400 г в день.

17. Минеральная вода и зеленый чай – в неограниченном количестве.

18. Растительное масло, желательно оливковое, – по столовой ложке (добавлять в салаты).

19. Грибы – до 400 г в день один-два раза в неделю.

Жирная рыба, мясо и птица, молочные продукты, овощи, свежая зелень и орехи отлично подойдут для этой диеты. Голодать вам точно не придется!

Общее количество белка в рационе не должно превышать 100 г в сутки, животных жиров —80-100 г, углеводов (из овощей) – 40–60.

Напомню также о необходимости соблюдать некоторые ограничения.

От чего придется отказаться

Именно с этого момента начинаются самые серьезные испытания. Возможно, некоторые из вас начнут паниковать от одной мысли о том, что придется расстаться с горячо любимыми углеводами.

✓ Чтобы сократить потребление углеводов (особенно быстрых), для начала удалите из рациона: сахар (белый и коричневый), рафинированные крупы, макароны, хлеб, рис, кукурузу и картофель, а также большинство фруктов.

✓ Под запретом все формы переработанных углеводов: чипсы, крекеры, печенье, выпечка, кексы, пицца, пироги, пончики, сладкие снэки, конфеты, энергетические батончики, мороженое, шербет, варенье, конфеты, кетчуп, соки, сухофрукты, газированные напитки, мед, различные сиропы.

✓ Попрощайтесь с кетчупом, отдавая предпочтение горчице, хрену и сальсе, если они не содержат пшеницу и сахар.

Я понимаю, что некоторым людям сложно отказаться от этих продуктов, но именно они являются основными источниками углеводов, и уровень сахара в крови после их употребления резко повышается с выделением большого количества инсулина.