Мой блокнот. Сила растений

Не забывайте регулярно поливать свой огородик и раз в месяц добавляйте в воду органическое удобрение, так как земля в горшке быстро истощается. Изучите особенности каждого вида: например, базилик, который боится холода, нельзя выносить на свежий воздух до середины мая, розмарину нужен большой горшок, а мяте – большая жардиньерка (ящик для комнатных цветов), так как она щедро разрастается, быстро завоевывая новые территории.

Правила сбора урожая

Как только растение начинает активно расти, необходимо достаточно равномерно среза́ть его листья, чтобы оно хорошо выглядело.

Некоторые однолетние растения (например, базилик, который живет всего год) можно собирать целиком.

А вот сбор урожая с двулетних (например, петрушки) и многолетних (например, мяты) растений осенью надо приостановить для подготовки трав к зимовке.

Если у вас слабость к ароматическим травам, посадите их как минимум в два горшка. Тогда вы всегда сможете срезать урожай из одного, пока во втором будет отрастать зелень.

Лучшие съедобные цветы

Цветы так прекрасны, что сложно заставить себя их есть. Тем самым мы упускаем много удивительных вкусов, которые, кстати, используют в своих блюдах знаменитые кулинары… Предлагаем вашему вниманию выборку из нескольких десятков съедобных цветов. Пусть для них найдется место и на вашем столе!

Многие цветы ядовиты!

Например, подснежник, нарцисс, купена (соломонова печать), ландыш и куриная слепота (лютик едкий) могут вызвать проблемы с сердцем и пищеварением. Будьте бдительны!

Сироп из бузины

Для 1 бутылочки объемом 75 мл вам понадобится:

• 7 цветочных зонтиков бузины.

• 600 г сахара.

• 2 лимона.

• 500 мл воды.

Приготовление:

Отделите цветки и положите их в какую-нибудь емкость. Добавьте 1 нарезанный дольками лимон, залейте кипятком и оставьте на 48 ч, накрыв чистым полотенцем. Процедите жидкость в кастрюлю, добавьте сок второго лимона (без мякоти)и сахар. Нагревайте смесь до получения сиропа, снимая с нее пену. Перелейте закипевший сироп в стерилизованную бутылку. В нем относительно мало сахара, поэтому его нужно хранить недолго и в холодильнике.

Экостиль – это для меня!

Пока лес горит и животные бегут от пламени, лишь одна маленькая птичка летает туда-сюда от воды к огню в попытке потушить пожар. Эта легенда о колибри учит нас, что каждый должен сделать свой вклад в спасение окружающей среды. В 2000-х годах франко-алжирский агроэколог и философ Пьер Раби создал организацию «Движение колибри». Идея в том, чтобы использовать простые (то есть «непромышленные») продукты и выражать на деле свое уважение к природе. Волшебство силы растений в том, что, упрощая свою жизнь, мы делаем себя счастливее (Пьер Раби называет это «счастливой умеренностью»). Вносите и вы свой вклад в дело охраны природы, взяв на вооружение три простых принципа: есть местную пищу, уменьшать количество отходов и потреблять экопродукцию.

Я становлюсь «местноядной»

Есть местную пищу означает потреблять продукты, выращенные и переработанные в радиусе 160 км от своего местонахождения. Таким образом уменьшается связанная с перевозками совокупная экологическая нагрузка. Для здоровья это тоже плюс: чем меньше кочуют овощи и фрукты, тем больше в них остается витаминов. То же касается и их вкуса: чем ближе, тем вкуснее! Использование местной продукции тесно связано с органическим земледелием: как правило, «местноядные» продовольственные каналы придерживаются определенной этики. Опасайтесь коммерсантов-приспособленцев, которые стремятся просто «словить волну»: в некоторых так называемых «фермерских корзинах» нет ни местных, ни органических продуктов…

Крупные сети

Во Франции существуют три крупные сети, которые организуют доставку фермерских корзин органических продуктов: