Молодость навсегда. Как замедлить процессы старения и сохранить здоровье

Верно и то, что ограничение употребления пищи на 20–40 % дается с трудом. К счастью, есть две более простые привычки, помогающие получить преимущества ограничения калорий. Первая из них – это периодическое голодание: например, один день вы питаетесь нормально, а на следующий день голодаете. Если это сложно, можно ничего не есть до полудня, затем употреблять здоровую пищу и не есть после восьми часов вечера. При этом отношение голода к приему пищи будет два к одному (16 часов голода и восемь часов питания), что полезно[86]. Периодическое голодание уменьшает инсулиновую резистентность без ограничения калорий[87]. Оно также снижает уровень воспаления, включает здоровые гены и увеличивает продолжительность жизни[88].

Вторая привычка – физические упражнения по системе ВИИТ, что расшифровывается как «высокоинтенсивный интервальный тренинг». Он состоит из 20-минутных очень интенсивных занятий, сочетающих кардионагрузку и анаэробные силовые упражнения с короткими периодами отдыха. Было показано, что ВИИТ снижает инсулиновую резистентность на один-два дня[89], что важно для 30 % населения, страдающего от инсулиновой резистентности и связанных с ней осложнений. Кроме того, в экспериментах на мышах было показано, что аэробные упражнения включают «хорошие» гены. Интересно, что у старых мышей упражнения отключают некоторые «плохие» гены, которые активируются с возрастом[90]. Сам по себе ВИИТ не увеличивает продолжительность жизни, но в сочетании с ограничением калорий повышает эффект последнего[91].

КАРТИРОВАНИЕ ГЕНОВ

В последние годы большое внимание уделялось проекту «Геном человека», в рамках которого ученые картировали все гены человека, что является невероятно масштабной задачей. Ученые работали с генами и других организмов: например, в 2012 году благодаря сотрудничеству 300 исследователей были картированы гены томата[92].

При этом выяснилось, что модификация гена одного из крупных сортов томатов, проведенная 50 лет назад для того, чтобы дольше сохранять плоды красными, привела к выключению гена, ответственного за сладкий вкус[93]. Если вас когда-либо интересовало, почему крупные красные томаты в супермаркете не слишком вкусные, теперь вы знаете ответ. Это был хороший урок – работа с одним геном может привести к изменению других.

Более здоровые и менее рискованные подходы заключаются в анализе нуклеотидной последовательности отдельных генов, оценке возможных нарушений и их коррекции у конкретного организма с помощью добавок. Это путь прецизионной медицины, о которой мы поговорим в последней главе, когда будем разбирать технологию CRISPR, направленную на манипуляции с генами посредством удаления и введения фрагментов ДНК.

Резюме

Мне очень нравятся все теории старения, в частности потому, что каждая из них содержит какую-то важную истину. Ди Грей говорит об атаке на старость с семи фронтов, и кажется разумным подходить к борьбе с возрастными изменениями одновременно с разных сторон, чтобы подобраться к нашему генетическому потенциалу в 100 или 110 лет. Эти теории также предлагают несколько интересных советов.

• Чтобы оптимизировать здоровье, следует минимизировать изнашивание ДНК, клеток и печени. Поэтому в главе о токсинах мы подробно рассмотрим процесс детоксикации.

• Важно поддерживать здоровый уровень гормонов. В главе о питании мы обсудим, почему следует контролировать уровень инсулина, а в главах о здоровье мужчин и женщин увидим, как поддерживать уровень тестостерона, прогестерона и эстрогена, чтобы лучше себя чувствовать в среднем возрасте.

• Свободные радикалы вредны, и разумно стимулировать мощную антиоксидантную систему СОД, а не накачивать организм витамином С и другими подобными препаратами. Согласно исследованиям, стимулирование СОД полезно, и этого можно добиться с помощью разных пищевых добавок вроде ростков пшеницы, дыни, магния и цинка.