Монголия

Вообще это вкусно, да и сытно.

Ещё вкусен тонкий лаваш, особенно из серой ржаной муки, огромные листы, вынутые из круглой печи, где лаваш пекут по стенкам, «тандыр» печь называется, лаваш называется тандырным. Пресное тесто очень вкусная и нужная вещь. Пожуешь его, закопчённое здесь и там, с дырочками вдруг и чувствуешь, как пришло в тебя изнутри очищение.

Ведь жирные мяса загаживают организм, а особенно загаживают всякие современные майонезы. Я до сих пор помню горький и жёсткий запах «Жигулёвского» пива. На мой старомодный вкус это только и есть пиво. Всё остальное – не пиво, а мочёная вода с градусами.

Потому что я так привык чувствовать, «Жигулёвское» мне родное, из глубин моей жизни: от первого глотка еще ребёнком, который выплюнул, так оно мне не понравилось вначале.

Дедов у меня не было. Рядом не находились. Один умер, когда мне было 2 года, это дед Ваня, мамина мама умерла, когда ей было два года. Фёдор Никитович Зыбин – мой дед по матери, когда и умер не знаю… Так что дела мои были швах. Никаких родственников вокруг. Каким хотел себя видеть, таким и воздвиг.

Мать моя всегда ела стоя. И уж старушкой, когда я приезжал, всё стоит рядом, пока я заправляюсь пищей.

Еда-II

Пища отодвинута человечеством в сторону как-то. О ней стесняются что ли думать и разговаривать возвышенно, давно уже не числят её среди земных радостей. Между тем, она важна не только как необходимое горючее что ли для человеческого организма.

Но пища ещё и наше окружение, и наша характеристика, и ваша, и её, и его.

Когда я хочу вспомнить о матери, то первым делом появляются такие вроде третьестепенные, или казавшиеся совсем ничтожными или неважными, какие-нибудь сделанные ею котлеты или борщ, или же мощнейшие завтраки, которые я уносил с собой на завод, когда работал на «Серп и Молоте», давно уже погубленный завод в Харькове.

Обычно это была жареная корка из яичницы, в которую была утоплена кружками жареная краковская колбаса. Пищевая мощь этой корки была такова, что после поглощения её я потом не испытывал голода часов с десять. Летом этот энерджайзер сопровождали свежие украинские помидоры и (или) тяжелейшие огурцы. Ну и хлеб, брусок буханки, либо сегмент круглого черного. Образу матери всегда предшествовала её еда. Черт его знает почему так.

Видимо, сколько мы ни пытаемся оттеснить пищу на задний план сознания, – она очень важна, и не столько в физическом, сколько в ментальном мире. Иначе зачем пища предшествует матери – важнейшему человеку в моей жизни?

Мать была вначале моей матерью, за которой я в первые годы жизни наблюдал недоверчиво (кто такая? что от неё ждать?). А то доверчиво? Трёх лет от роду я кричал, мать несла меня из Харьковской железнодорожной больницы (которая прославилась через полсотни лет пребыванием в ней панночки Юлии Тимошенко), я кричал: «Мамочка, не бросай меня под поезд!» Ибо она переносила меня через рельсы. Кричал как в чёрном анекдоте о шахте лифта.

Всё же пришлось мне себя ей доверить.

Впоследствии мать служила мне оппонентом, адвокатом дьявола. Она задирала меня, кричала мне, что я баламут, она не верила в мой талант и подозревала меня в неискренности. Так я и вырос, оспаривая мать, которая меня оспаривала.

Незадолго до её смерти произошел такой случай.

Я стирал её загаженные простыню и одеяло, дверь в коридор и комнаты из ванной была открыта и она стыдила меня, что я чистоплюй и брезгую постирать бельё родной матери.

«Так я же стираю…» пытался я возразить, и действительно я стоял на коленях у ванной и стирал, превозмогая отвращение от запахов, исходящих от белья.

Впрочем это уже не о еде, извиняйте.

Ещё о еде

Я пообедал тремя парами мясистых лягушачьих лап, и довольно сытно.

После обеда на тарелке остались похожие на кусочки пластика аккуратные миниатюрные косточки лягушки.

Косточки выглядели более эстетично, чем даже косточки рябчиков, когда-то мне, помню, пришлось поглощать рябчиков, изготовленных сыном великого композитора Шостаковича – Максимом.

Так вот, лягушачьи лапки были ажурнее и красивее рябчиковых костей, и они были чрезвычайно белы и прозрачны.

Пакет замороженных, упитанных лягушачьих ляжек притащила мне из какой-то экзотической страны Фифи. Вместе с двумя пакетами замороженных акульих стейков.

Стейки я приготовил плохо, бросил их на сковородку замороженными. И они при приготовлении как-то заболотились.

А вот лягушачьи лапки я уже размораживал, поэтому получились хороши, сочные.

Интересно, что этикетки с даров моря (стейки) и даров болота либо пруда в случае лягушек, Фифи тщательно содрала. Действовала как опытный разведчик.

Пресный хлеб я очень жалую. Тонкий лаваш, не думайте, что стал любить после того как побывал в Карабахе. На самом деле всегда лаваш тандырный мне по вкусу подходил, он оживляет и тело, и разум.

Я порой налью себе дешёвенького вина вечером и сижу лаваш хряпаю. Иногда мелкий лепесток масла на лаваш размажу. А он такой закопчённый, как папирус сложенный.

Ум-ммм! Как хорошо.

Или как обёрточная бумага сложенный.