Мозг всемогущий. Путеводитель по самому незаменимому органу нашего тела

Ощущение запаха – это часто наша первая реакция на стимулы. Запах предупреждает нас о пожаре до того, как мы увидим пламя. Из-за него у нас возникают рвотные позывы до того, как мы съедим испорченную еду. Однако запах это намного больше, чем молекулы, идущие по носовым ходам. Запах, как я уже упоминала, связан с частями мозга, важными для эмоций и научения. Запах может вызвать волну воспоминаний, повлиять на настроение и даже на то, как вы выполняете работу. Вы знали, что правильно выбранного аромата в комнате достаточно, чтобы среднестатистический человек ставил себе цели выше и находил более эффективные стратегии решения задач?

Если вам потребуется посторонняя помощь, попробуйте попросить о ней рядом с пекарней. Под воздействием запаха свежей выпечки или кофе люди с большей вероятностью помогут незнакомцу. Многие считают, что наша повышенная отзывчивость и продуктивность обусловлены настроением. Приятные запахи связаны с хорошими воспоминаниями, а хорошие воспоминания приводят нас в хорошее настроение.

Главная причина, почему не все любят одни и те же запахи, в том, что мы можем связать запах с разными воспоминаниями и переживаниями. Если, к примеру, вы, будучи подростком, разбавляли алкоголь своим любимым лимонадом, а потом вас тошнило от алкогольного отравления, ваше отношение к лимонаду могло поменяться. Также доказано, что дети тех матерей, которые курили, пили алкоголь или ели слишком много чеснока во время беременности, предпочитают эти запахи в большей степени, чем остальные дети. Другими словами, восприятие запаха, которое дает нам мозг, это не объективное восприятие реальности, а субъективное восприятие, зависящее от пережитого опыта.

Обманный вкус

«Ого, это же вкусно!» – выдал студент, которому дали попробовать лимон после того, как он пососал таблетку из сладковатой (это такой вид ягод). Содержащийся в ягодах белок на некоторое время «выключает» рецепторы, отвечающие за горький и кислый вкус. Поэтому лимон показался ему сладким. Наши органы чувств можно обмануть и исказить восприятие окружающего мира.

Пищевая промышленность уже обманывает наши чувства, подавляя горькое послевкусие и делая акцент на сладком вкусе, и, вероятно, найдет новые способы обманывать наши органы чуудущем.

Вкусный хруст

Вкус зависит от запаха; вы наверняка помните, что, когда вы простужены и плохо различаете запахи, еда становится менее вкусной. Но не только запахи и вкусы связаны между собой. Ощущение во рту и звук тоже влияют на вкус. Помню, когда я была маленькой, мне дали с собой в кино полиэтиленовый мешочек с чипсами, чтобы шуршание упаковки из-под чипсов не мешало другим зрителям. И это было другое ощущение. Шуршание упаковки с чипсами создает ожидание того, что сейчас будет, а именно хрустящих и ломких чипсов. Размягченные чипсы не доставляют столько удовольствия, хотя и вкус, и запах такие же. Согласно исследованиям, я воспринимала бы чипсы более ломкими и хрустящими, если бы звук чипсов усилился – хотя консистенция и запах остались бы такими же.

Вкус красного

Кроме запаха и звука, вкус также зависит от вида. Именно поэтому в сласти часто добавляют искусственные красители. Цвет дарит нам ожидание. В одном эксперименте двум группам школьников дали абсолютно одинаковое на вкус желе, с той разницей, что одно было красным, а другое – желтым. В целом дети решили, что желтое было кислее, а красное – слаще, основываясь только на зрительном восприятии.

Итак, мы знаем, что ощущение вкуса, которое дает вам мозг, – это не объективное представление о нем, а образ, окрашенный запахом, ощущением во рту, слухом и внешним видом.

То, что вы не чувствуете

На коже есть множество рецепторов, собирающих информацию о том, где в пространстве находится ваша правая рука, или каково ощущение кольца на пальце. Если вы не привыкли носить кольцо, поначалу вы будете осознавать, что на пальце есть что-то, чего обычно там нет. Молодожены часто сидят и крутят свое кольцо. Постепенно вы привыкаете, и мозг отсеивает информацию о кольце. Так во всем. Если бы ваше сознание бомбардировалось этой информацией все время, вы бы не смогли сконцентрироваться и прочитать этот текст. Ваш мозг отсеивает ненужную информацию, это своеобразная цензура реальности. Вы должны радоваться этому, потому что можете сосредоточиться на более .

Избирательный слух

Звук – это только мгновенные перепады давления, различаемые нашим ухом. Причем мы можем услышать звуки только определенного спектра. Тихая для нас комната может быть шумной для мыши. В мире множество звуков, которые мы услышать не в состоянии. Наш слух устроен специально так, чтобы слышать других людей. И этого вполне хватает. Было бы невыносимо, если бы мы могли воспринимать абсолютно все звуки.