Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно

Капусту мелко нашинковать, лук очистить и нарезать. Филе прокрутить через мясорубку либо мелко-мелко нарубить. Смешать капусту, лук, рыбное филе и рис, посолить, хорошенько вымешать и сделать продолговатые котлетки, похожие на голубцы. В мультиварку налить масло, выложить голубцы. Выставить режим «Жарка» или «Выпечка» на 40 минут. Через 20 минут их надо будет перевернуть. Также можно их готовить в режиме «Варка на пару» 40 минут, переворачивать не надо. При желании размешать томатную пасту с водой (можно добавить сметану или майонез, какие-либо специи), залить голубцы (уже не на пару, а в мультиварке) и поставить режим «Тушение» на 1 час. Они получатся очень нежные.

Рыбные голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты

300 г рыбного филе,

1 кочан пекинской капусты,

1 яйцо,

1 луковица,

100 г сметаны,

100 г воды,

1 ст. л. муки,

соль.

Приготовление

Филе провернуть в мясорубке или очень мелко нарезать, добавить половину нашинкованного лука и сырое яйцо, посолить, хорошенько вымешать. Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать нижнюю, утолщенную часть стебля. В каждый лист положить по ложке начинки, завернуть конвертиком. В мультиварку налить масло, положить голубцы и готовить на режиме «Жарка» или «Выпечка» с открытой крышкой 5 минут, потом голубцы перевернуть, засыпать вторую часть лука, крышку закрыть и жарить еще 5 минут. В сметану вмешать муку, потом влить воду и размешать до однородной жидкости. Все это вылить в голубцы. Продолжать готовить на той же программе еще 10–15 минут.

Домашние шпроты

Ингредиенты

1 кг мелкой рыбы (килька, сайра и т. п.),

10 ч. л. крупнолистового чая,

400 мл кипятка,

50 мл растительного масла,

1 ст. л. крупной соли,

перец горошком черный и душистый, лавровый лист, гвоздика,

2 ст. л. соевого соуса (пожеланию).

Приготовление

Заварить чай в кипятке и дать настояться. Рыбу вымыть, удалить головы и внутренности. Сложить рыбу в мультиварку. Добавить все специи. Если добавлять соевый соус, то проверить на количество соли, чтобы не пересолить. Влить заварку, добавить растительное масло, аккуратно все помешать ложкой. Выставить режим «Медленноварка» или «Тушение/Томление» на 2 часа. Готовую рыбу обязательно охладить и только потом перекладывать, иначе она может разламываться.

Режим «Медленноварка» готовит при 80 градусах, можно подобрать похожий режим.

Рыбно-картофельная запеканка

Ингредиенты

400 г рыбного филе,

5 картофелин,

2 ст. л. панировочных сухарей,

2 ст. л.сливочного масла,

150 мл молока (можно взять 1 мультистакан),

3 яйца,

соль.

Приготовление

Отварить картофель в режиме «Варка на пару» 30 минут. Очистить и как можно более теплым размять и размешать с молоком. Филе нарезать на мелкие кусочки, можно практически изрубить. Мякоть смешать с картофельной массой. Туда же добавить мягкое сливочное масло, соль, желтки. Все хорошенько перемешать. Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно вмешать в массу. Мультиварку смазать маслом, выложить рыбно-картофельную массу и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Второй вариант: массу выложить в миску для микроволновки, поставить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 1 час.

Блюда из овощей и гарниры

Картофельное пюре

Ингредиенты

3 картофелины,

1 ст. л.сливочного масла,

100 мл молока,

соль.

Приготовление

Картофель очистить, положить на решетку, в мультиварку налить воду и готовить в режиме «Варка на пару» 25–30 минут. Также можно варить картофель на пару, если в мультиварке готовится какое-либо блюдо. Через 30 минут решетку с картофелем вынуть, а основное блюдо может готовиться дальше.

Картофель размять. В подогретом молоке растопить сливочное масло, посолить. Молоко вылить в картофель и аккуратно размешать.

Если же картофель варился не на пару, а в воде, то в пюре можно добавлять не молоко, а воду от картошки.

Жареный картофель

Ингредиенты

3 картофелины,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление