Читаем Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно полностью

Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно

Клубничное варенье

Ингредиенты

1 кг клубники,

1 кг сахара,

100 мл воды.

Приготовление

Ягоды клубники тщательно перебрать и вымыть. Положить клубнику в мультиварку, засыпать сахаром и добавить воду. Если ягоды очень сочные, то можно обойтись без воды. Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на 1 час. Временами варенье перемешивать и регулярно снимать пенку. Горячее варенье разлить по банкам и закатать. Если варенье будет храниться в холодильнике, то его можно не закатывать.

Абрикосовое варенье

Ингредиенты

1 кг абрикосов,

500 г сахара,

1 лимон.

Приготовление

Из лимона выдавить сок. Абрикосы вымыть, удалить косточки. Сложить абрикосы (половинками или нарезанные) в мультиварку, добавить лимонный сок и сахар. Выставить режим «Тушение» или «Выпечка» на 1 час. При режиме «Выпечка» крышку не закрывать. Временами варенье надо помешивать.

Горячее варенье разлить в простерилизованные банки и закатать.

Малиновое варенье

Ингредиенты

1 кг ягод малины,

1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды малины перебрать и высыпать в мультиварку. Добавить сахар. Выставить режим «Тушение» на 1 час. За это время несколько раз перемешать. Сразу после окончания программы разлить варенье по простерилизованным банкам и закатать.

Варенье из дыни и лимонов

Ингредиенты

1,5 кг дыни,

1 кг сахара,

1 лимон,

100 мл воды,

специи по вкусу.

Приготовление

Лимон вместе с цедрой (если она не толстая и не жесткая) нарезать кружочками или дольками, выбрать косточки. Дыню очистить и нарезать кусочками. Вполне можно на варенье брать безвкусную дыню, которую не хочется есть «прямо так». Дыня очень хорошо впитывает вкусы. В чашу мультиварки засыпать сахар, добавить воду и лимон и варить на режиме «Варка на пару» до полного растворения сахара. Потом добавить дыню и варить на том же режиме до закипания. После этого поменять режим на «Тушение» на 1 час.

Напитки

Какао

Ингредиенты

4 ст. л. порошка какао,

2 стакана молока,

сахар.

Приготовление

Молоко налить в мультиварку и включить режим «Варка». Когда молоко станет теплым, отлить несколько ложек молока в кружку, добавить к нему какао и сахар по вкусу и размешать, чтобы не было комочков. Какао можно размешивать и в холодном молоке, но тогда оно растворяется гораздо хуже. Влить смесь в горячее молоко, хорошенько размешать и готовить на этом же режиме 15 минут.

Второй вариант: готовить в мультиварке, но на режиме «Варка на пару», а когда молоко закипит и в него будут добавлены все ингредиенты, поменять режим на «Подогрев» и оставить на 15 минут.

Третий вариант: смешать холодное молоко с какао и сахаром, вылить в мультиварку и поставить режим «Тушение» на 40 минут.

Йогурт

Ингредиенты

2 л молока средней жирности,

500 г 10 %-ных сливок,

1 баночка йогурта без добавок.

Приготовление

Молоко залить в чашу мультиварки, добавить сливки. Включить программу «Суп» или «Тушение» и нагревать при открытой крышке, постоянно помешивая. Когда появятся пузырьки в молоке (то есть оно почти закипит), мультиварку выключить и молоко охладить до 40 °C.

Добавить в теплое молоко йогурт из банки, перемешать, закрыть крышку и включить «Подогрев» на 1 час.

Потом оставить будущий йогурт в выключенной мультиварке на 6 часов. Если его открыть через три часа, то он будет тоже йогурт, но жидкий, питьевой. Через 6 часов он станет густой. В готовый йогурт добавить сахар по вкусу или любые сладкие добавки, включая кусочки фруктов, изюм, шоколад и т. п. Очень полезен йогурт с зернами или хлопьями.

Топленое молоко и ряженка

Ингредиенты

1 л молока,

3 ст. л. сметаны.

Приготовление

Налить молоко в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 6 часов. В итоге получается топленое молоко.

Чтобы получилась ряженка, стакан молока из мультиварки отлить и в нем, теплом, не горячем, размешать сметану. Затем вернуть эту смесь в мультиварку. Чем больше жирность сметаны, тем гуще будет ряженка. Крышку закрыть и включить режим «Подогрев» на 30 минут. Потом режим выключить и все оставить в закрытой мультиварке на 6 часов.