Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно

Сухофрукты тщательно промыть, выложить в мультиварку, добавить сахар (количество сахара можно варьировать), сразу же положить специи по вкусу: корицу, гвоздику, семена ванили и т. п. Залить водой, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут, чтобы вода долго не кипела, а потом режим выключить и оставить взвар под закрытой крышкой настаиваться на 6–8 часов (на ночь). По желанию в готовый взвар можно добавлять и мед.

Кисель из разных ягод

Ингредиенты

1 стакан малины,

1 стакан клубники,

3 яблока,

3 ст. л. крахмала,

100 г сахара,

2 л воды.

Приготовление

Яблоки помыть и очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать на дольки. Малину и клубнику перебрать и промыть. Все фрукты выложить в чашу мультиварки. Залить фрукты горячей водой и сразу добавить сахар. Выставить режим «Варка на пару» и довести до кипения. Крахмал развести в воде, тщательно разбить комки и тоненькой струйкой влить в кипящий компот, активно размешивая. Кипятить еще пару минут, потом режим выключить и оставить кисель настаиваться под крышкой.

Клюквенный кисель

Ингредиенты

100 г клюквы,

1 ст. л.крахмала,

3 ст. л. сахара,

3 стакана воды.

Приготовление

Клюкву перебрать, вымыть, обдать на сите кипятком, размять ложкой; размятые ягоды положить в марлю и отжать сок. Посуду с соком закрыть крышкой и убрать в прохладное место. Оставшиеся выжимки положить в мультиварку, залить горячей водой и довести до кипения на режиме «Варка» или «Варка на пару». Долго кипятить не надо, почти сразу режим выключить, а отвар процедить через сито. Полстакана отвара остудить и развести в нем крахмал, остальной отвар вернуть в мультиварку, добавить в него сахар и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Когда кисель закипит, влить в него, помешивая, разведенный крахмал, дать один раз вскипеть и сейчас же перелить в фарфоровую посуду, помешивая, чтобы не образовалась пенка. Кода кисель немного остынет, вмешать в него сырой сок.

Кисель из моркови

Ингредиенты

2 морковки,

1 ст. л. сахара,

1 ст. л.крахмала,

1 л воды,

1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление

Морковь почистить, натереть на терке, перемешать с сахаром и оставить на 15 минут. Отжать сок, а выжимки положить в мультиварку, залить водой и варить 10 минут в режиме «Варка», «Суп» или «Варка на пару». Потом всю массу перелить в миску, взбить блендером в пюре и добавить разведенный крахмал. Вернуть в мультиварку и на любом режиме довести до кипения и проварить буквально 3 минуты. Остудить, влить морковный и лимонный соки и перемешать.

Кисель из тыквы

Ингредиенты

1 кг тыквы,

1 ст. л. сахара,

1 ст. л.крахмала,

1 л воды,

корица или кардамон по вкусу.

Приготовление

Тыкву натереть на терке, отжать сок и смешать его с водой. Крахмал развести в половине стакана холодной воды. Сок с водой вылить в мультиварку, поставить режим «варка на пару» и довести до кипения. Добавить сахар (можно положить и больше, по вкусу) и варить 10 минут, потом при непрерывном помешивании влить разведенный крахмал, тогда же добавить специи по вкусу, еще раз довести до кипения и оставить настаиваться под закрытой крышкой.

Молочный кисель

Ингредиенты

1 л молока,

4 ст. л. сахара,

5 ч. л. крахмала.

Приготовление

3 стакана молока вылить в мультиварку и включить режим «Тушение» на 15 минут. В оставшемся молоке хорошенько размешать до полного растворения сахар и крахмал и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Проварить 5 минут, не переставая мешать, потом программу выключить. Если оставить кисель остывать под закрытой крышкой, он станет более густой.

Молочно-фруктовый кисель

Ингредиенты

300 г абрикосов или других фруктов,

60 г крахмала,

400 мл молока,

400 мл воды.

Приготовление

Молоко вылить в мультиварку, добавить 300 мл воды и сахар и нагревать в режиме «Варка» или «Варка на пару». Крахмал развести в оставшейся части воды и медленно вылить в кипящее молоко, непрерывно помешивая до загустения. Снять с огня и немного остудить. В теплый молочный кисель добавить пюре из абрикосов или других фруктов и хорошенько перемешать до полностью однородной массы.

Кисель из молока и кураги

Ингредиенты

300 г кураги,

300 г сахара,

2 л молока,

1 стакан воды,

3 ст. л. крахмала.

Приготовление