Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Полезные советы

Можно приготовить яичный кляр без муки. Для этого нужно растереть яйца с майонезом, солью и перцем. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 5-10 минут.

Воздушный кляр получается, если взбить в густую пену белки. В этом случае увеличьте время для режима ВАРКА НА ПАРУ на 10–15 минут, чтобы капуста сварилась до полной готовности. Затем действуйте по рецепту, обжаривая капусту 1–2 минуты.

Любители сладкого могут добавить к кляру сахар и исключить специи и уменьшив количество соли.

Традиционная яичница

ВЫПЕЧКА 15

15 минут 2 порции

Продукты

Яйцо: 4 шт.

Ветчина: 150 г.

Рафинированное растительное масло: 1 ст. л.

Зелень: 1 ст. л. (петрушка, укроп).

Специи (красный перец, смесь перцев).

Соль: по вкусу.

Как готовить

Нарезать ветчину кубиками.

Включить режим ВЫПЕЧКА и прогреть чашу мультиварки.

Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.

Выложить в мультиварку ветчину. Вбить яйца.

Посолить.

Готовить яичницу в режиме ВЫПЕЧКА 5 минут. Если вы любите глазунью, время должно быть меньше на 1–2 минуты.

Готовую яичницу поперчить и щедро посыпать зеленью.

Омлет с сосисками на пару

ВАРКА НА ПАРУ 10-15

10–15 минут 3 порции

Продукты

Яйцо: 6 шт.

Сосиски: 6 шт.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Соль: 1/4 ч. л.

Специи (красный перец или смесь перцев).

Как готовить

Смазать одноразовые пергаментные или силиконовые формочки сливочным маслом.

В каждую из них вбить яйцо, посолить.

Формочки установить в поддон для варки на пару.

На сосисках сделать 4 продольных разреза.

Разложить сосиски на поддоне.

Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 10–15 минут.

Свинина с орехами под горчицей

ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 120

2 часа 20 минут 7–8 порций

Продукты

Свинина (надпочечная часть): 1 1/2 кг.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Готовая горчица (без зернышек): 1 стакан.

Толченые орехи: 2/3 стакана.

Мед: 1/3 стакана.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).

Чеснок: 2–3 зубчика.

Специи (молотый черный перец, майоран, тимьян).

Соль: 1/2 ч. л.

Как готовить

Промыть мясо, разрезать на крупные куски (2–4).

Смешать толченые орехи с медом.

Сделать на мясе надрезы и начинить толчеными орехами с медом.

Натереть мясо чесноком, солью, перцем и специями.

Намазать свинину толстым слоем горчицы и оставить на 3 часа.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом.

Обжарить свинину со всех сторон в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.

Добавить немного оставшейся горчицы, разведенной водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут.

Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Полезные советы

Можно готовить свинину целым куском. Время приготовления в режиме ТУШЕНИЕ в этом случае надо увеличить до 2 1/2 часа.

Можно оставить свинину на ночь в горчичном маринаде и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.

Свинину можно готовить в фольге в режиме ВАРКА НА ПАРУ 1 час.

Мясо свинины можно заменить мясом телятины или говядины.

Холодная телятина в дорогу

ТУШЕНИЕ 180

3 часа 6 порций

Продукты

Телятина: 1 1/2 кг.

Чеснок: 4 зубчика.

Вода: 2 стакана.

Специи (молотые черный и душистый перец, базилик).

Лавровый лист: 3–4 шт.

Лук репчатый: 1 шт.

Корень петрушки: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Сладкий перец: 2 шт.

Зелень (петрушка, укроп, сельдерей): 2 ст. л.

Соль: 1/2 ч. л.

Как готовить

Мясо промыть и обсушить.

Мелко нарубить чеснок.

Натереть мясо солью, специями и чесноком.

Налить в чашу мультиварки воду.

Положить в воду очищенный лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, очищенный от семян и нарезанный крупно сладкий перец.

Положить в чашу мультиварки подготовленный кусок телятины.

Готовить телятину в режиме ТУШЕНИЕ 180 минут. За 10 минут до окончания программы добавить зелень, собранную в пучок.

Охладить мясо, нарезать тонкими кусочками. Очень вкусно для бутербродов!

Из бульона вытащить овощи и зелень и использовать для тушения картофеля или приготовления супа.