Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Очень тщательно промыть пшено, ошпарить его кипятком (можно подержать в кипятке 1–2 минуты), чтобы избавиться от горечи.

Мелкими кубиками нарезать сало.

Мелко нарезать лук.

Натереть на крупной терке морковь.

Нарезать кубиками картофель.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Выложить сало и в режиме ВЫПЕЧКА за 20 минут вытопить жир, помешивая сало.

Через 15 минут добавить лук и морковку.

Всыпать пшено, посолить, перемешать.

Добавить толченый чеснок.

Добавить воду и лавровый лист.

Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.

Заправить готовый кулеш мелко нарезанной зеленью.

...

Полезные советы

Кулеш – очень сытный суп, который незаменим перед путешествием, когда предстоит обходиться без еды длительное время.

Любителям мясного можно в равных частях взять для рецепта сало и бекон и другие копчености. Копчености добавить в кулеш перед включением режима ТУШЕНИЕ.

Можно приготовить кулеш-кашу с корочкой, заменив режим ТУШЕНИЕ на ПЛОВ.

В кулеш можно добавить грибы – получится грибной кулеш.

Пшено можно заменить гречкой или перловкой. А можно сделать мультизерновой кулеш.

С кулешом можно экспериментировать: в него добавляют щавель, сельдерей, мясо, рыбу, варят молочный кулеш и кулеш на сыворотке. Фактически, это сытное варево, основные составляющие которого – крупа, сало, лук, а еще все, что есть под рукой.

Морской плов

ВЫПЕЧКА 20 + ПЛОВ + ПОДОГЕВ 10

1 час

6–8 порций

Продукты

Креветки варено-мороженные готовые: 500–600 г.

Морковь: 2–3 шт.

Лук: 1 шт.

Помидоры спелые твердые «сливки»: 5–6 шт.

Сладкий перец: 1–2 шт.

Рис: 1½ стакана.

Оливковое масло: 4 ст. л.

Специи (шафран, имбирь, тимьян): по вкусу.

Зелень (лук, петрушка): 2–3 ст. л.

Соль: ½ ч. л.

Вода: 3 стакана.

Как готовить

Мелко нарезать лук, нашинковать морковку и сладкий перец.

Налить в кастрюлю мультиварки оливковое масло.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 20 минут.

Обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут лук, затем добавить овощи и обжарить еще 5 минут.

Добавить размороженные креветки, обжарить 1–2 минуты. Нажать СТОП.

Добавить рис, посолить, тщательно перемешать.

Сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками.

Добавить воду.

Включить режим ПЛОВ.

После окончания программы добавить специи и включить программу ПОДОГРЕВ на 10 минут.

Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

...

Полезные советы

Вместо креветок можно взять рыбное филе, кусочки рыбы без косточек, крабовое мясо.

Можно добавлять креветки не в начале приготовления, а за 15 минут до окончания режима ПЛОВ. Так они будут нежнее.

Готовый плов можно сбрызнуть соком лимона.

Плов с морепродуктами, креветками, рыбой можно приготовить еще проще, если вместо свежих овощей купить готовую овощную смесь. Креветки можно заменить готовой смесью «Морской коктейль». Такой плов готовится очень быстро, а заправить его можно сливочным маслом и лимонным соком.

Заключение

С приобретением мультиварки жизнь в семье разительно меняется, ведь теперь приготовление и простых, и сложных блюд не требует ни кастрюль-сковородок, ни значительного времени. Я по себе это знаю, и знакомые мои подтверждают: с чудо-варкой хозяюшки и хозяева не привязаны к кухонной плите, готовят в удовольствие, а не по обязанности. Разве что проверенных рецептов для мультиварки недостает – ведь каждый день что-то вкусненькое хочется приготовить, чем-то удивить близких. Надеюсь, эта книжка поможет многим домашним шеф-поварам и новичкам на кухне. А, может быть, кого-то вдохновит на свою книгу рецептов. Чем больше таких книг – тем вкуснее и радостнее наши завтраки, обеды и ужины!