Мультиварка. Большая книга рецептов

Ее предварительно не замачивали, поэтому за время, заданное программой, она проварилась неравномерно во всех мультиварках и оказалась немного жестковатой.

Мясо же, наоборот, к всеобщему удивлению, было очень мягким.

Пришлось поставить блюдо тушиться еще на 30 минут. Благодаря этому рагу получилось более нежным и душистым.

А что касается фасоли, то члены дегустационной комиссии пришли к выводу, что ее все-таки следует предварительно замачивать на ночь (как при обычной варке на плите), и тогда блюдо в мультиварке получится отменным.

Эксперимент пятый: выпечка в мультиварке

В программе «Выпечка» выбрали всеми любимую шарлотку (в этих испытаниях не участвовала мультиварка Land Life – у нее нет такой функции).

В эксперименте решили использовать готовое тесто, как это делают многие занятые хозяйки.

Результат практически во всех мультиварках оказался одинаковым: сверху шарлотка не пропеклась, а снизу слегка подгорела. Хотя тесто довольно аппетитно хрустело.

Безопасность – прежде всего

Также была проведена сравнительная характеристика безопасности тестируемых моделей.

Мультиварку отнюдь нельзя назвать абсолютно безопасным прибором. Высокое давление, высокая температура и парообразование – потенциальные источники опасности. Поэтому крышка во время работы должна быть плотно зафиксирована.

У каждой модели свои особенности открывания/закрывания крышки.

Так, образец Brand оснащен автоматическим механизмом (крышка открывается при нажатии на соответствующую клавишу).

У мультиварок Panasonic и Ves Electric механизм полуавтоматический.

А в модели Land Life крышку придется открывать и закрывать вручную, повернув до щелчка.

Процесс стравливания пара у всех мультиварок автоматизирован, кроме Land Life. В ней после завершения готовки необходимо выпустить пар вручную, повернув наконечник клапана. Если потребитель забудет это сделать, то крышка просто не откроется.

Принимая во внимание тот факт, что при работе некоторые части мультиварки могут сильно нагреваться, а из клапана постоянно идет горячий пар, сотрудники РИПИ обратили внимание и на это.

К счастью, во время испытаний протестированные образцы не перегревались, все механизмы работали исправно и четко.

Таблица 2. Результаты сравнения мультиварок

Шкала оценок в баллах:

• отлично – от 4,5 до 5

• хорошо – от 3,5 до 4,5 (включительно)

• удовлетворительно – от 2,5 до 3,5 (включительно)

• с недостатками – от 1,5 до 2,5 (включительно)

• не рекомендуем – от 0 до 1,5 (включительно)

Выводы тестирования мультиварок

• Во всех протестированных мультиварках хорошо приготовились первые и вторые блюда. Однако при этом участники испытаний неудовлетворительно справились с рисом и выпечкой. Поэтому оценки за качество приготовления всем образцам были снижены.

• Самые высокие итоговые оценки получили мультиварки Ves Electric SK-A12 и Panasonic SR-TMH 18. Однако даже у них были отмечены некоторые недостатки (см. описания образцов).

• Лучшими по качеству приготовления пищи оказались все та же мультиварка Ves Electric SK-A12 и Land Life YBD40-80A1. Борщ в них получился наваристым, ароматным, с присущим этому блюду насыщенным цветом. Программа «Тушение» тоже дала отличный результат: в этих моделях получается душистое, однородное по вкусовым качествам блюдо.

• Наиболее удобной в использовании оказалась модель Ves Electric SK-A12. У нее простое управление и наглядное меню дисплея.

• Эксперты высоко оценили качество конструкции и безопасность работы мультиварки Panasonic SR-TMH 18.

• Мультиварка Brand 37500 заняла последнее место в тесте. Она получила самые низкие баллы по ряду показателей, в том числе и по качеству приготовления блюд.

Достоинства и недостатки мультиварки Ves Electric SK-A12

ДОСТОИНСТВА

Мультиварка Ves Electric SK-A12 получила самые высокие оценки за качество приготовления пищи и по другим критериям.

Самое понятное и наглядное меню.

Дисплей с подсветкой.

Корпус из нержавеющей стали.

Механизм полуавтоматического открывания крышки. Подробная инструкция с большим количеством рецептов.

НЕДОСТАТКИ Во время приготовления борща жидкость интенсивно выкипала, в результате чего влагосборник оказался переполнен.

Достоинства и недостатки мультиварки Panasonic SR-TMH 18

ДОСТОИНСТВА

Мультиварка Panasonic SR-TMH 18 получила довольно высокие оценки по сумме баллов. Удобный способ открывания крышки (полуавтомат). Подробная иллюстрированная инструкция.