Читаем Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов полностью

Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

Ирина Вечерская

3 лавровых листа,

1 морковка,

5–6 шт. черного перца горошком,

чеснок,

вареные яйца,

соль.

Приготовление

Свиные ножки тщательно отскоблить и промыть, замочить в холодной воде на 5 часов, затем воду слить и ножки промыть еще раз. Говядину вымыть, морковь очистить. В мультиварку уложить свиные ножки и говядину, добавить целую морковку, лавровый лист и перец. Налить в кастрюлю воду и готовить в режиме «Тушение» 6 часов. Потом мясо и ножки вынуть, остудить, отделить мясо от костей. Морковку выкинуть. Мясо нарезать на кусочки для холодца, разложить по формам. Бульон процедить через марлю и разлить по формам. Мелко нарезать чеснок, добавить в будущий холодец. Можно также добавить нарезанную отдельно сваренную морковку, дольки яиц. Дать холодцу остыть до комнатной температуры, а потом убрать в холодильник до полного застывания.

Рулетики куриные фаршированные

Ингредиенты

3 куриных грудки или готовые куриные отбивные,

100 г куриного фарша,

100 г куриной печенки,

50 г шампиньонов,

2 куска белого хлеба,

2 ст. л. сливочного масла,

50 мл молока, соль.

Приготовление

Фарш посолить, смешать с замоченным в молоке белым хлебом. Печень очистить и нарезать, грибы промыть и тоже нарезать. В мультиварке растопить сливочное масло и на программе «Выпечка» обжарить печень и грибы, постоянно помешивая (хватит 5 минут в разогретой мультиварке). Потом все вынуть и добавить в фарш, хорошенько перемешать. Из куриных грудок сделать плоские отбивные, на них выложить фарш, свернуть рулетом. Можно заколоть зубочисткой или перевязать ниткой. Положить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны.

При желании можно залить их сметаной или каким-либо соусом и готовить в режиме «Тушение» 40 минут.

Пудинг из курицы

Ингредиенты

300 г куриного филе,

2 ломтя белого хлеба,

2 ст. л. сливочного масла,

1 стакан молока,

3 яйца,

соль.

Приготовление

Филе пропустить через мясорубку (можно взять куриный фарш, если вы в нем уверены), второй раз мясо пропустить вместе с замоченным в части молока белым хлебом. Полученную массу посолить, смешать с остальным молоком, добавить сырые яичные желтки, а белки отдельно взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в фарш. Положить все в миску или форму из фольги, поставить на решетку для варки на пару, в мультиварку налить воды по инструкции и готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут.

Печеночный пирог

Ингредиенты

600 г печени,

2 яйца,

2 луковицы,

2 морковки,

2 ст. л. муки или манки,

2 ст. л. сливочного масла, соль.

Приготовление

Лук и морковь очистить, лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку положить масло и обжаривать лук и морковь в режиме «Выпечка» примерно 10 минут (если мультиварка уже разогрета). Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать кусочками. К ней добавить обжаренные овощи, яйца, молоко и манку. Посолить и взбить блендером в однородную массу (можно пропустить через мясорубку).

Чашу мультиварки смазать маслом, вылить массу и готовить под крышкой в режиме «Выпечка» 1 час.

Рыбно-картофельные котлеты из сырого картофеля

Ингредиенты

400 г рыбного филе,

4 картофелины,

2 луковицы,

3 яйца,

2 ст. л. растительного масла, соль.

Приготовление

Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Очищенный картофель натереть на терке, лишнюю жидкость отжать. Смешать рыбную и картофельную массу, добавив соль, яйца (можно добавить сметану). Из приготовленной массы сформовать котлеты, уложить на решетку для варки на пару, в чашу мультиварки налить воды по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Также можно котлеты пожарить. Тогда следует смазать чашу маслом, уложить туда котлеты, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и жарить по 15–20 минут с каждой стороны (зависит от мультиварки). В конце котлеты можно залить сметаной или каким-нибудь соусом и оставить на 15–20 минут в режиме «Подогрев», чтобы они пропитались.