Мужчина на кухне

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, cпассеровать на сковороде в сливочном масле с добавлением муки. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Капусту вымыть, нашинковать. Щавель вымыть, мелко нарезать. Довести до кипения 1 л воды, положить картофель и капусту, добавить соль и лавровый лист, варить 10 мин. Добавить cпассерованный лук и щавель, варить 5–7 мин. Готовые щи разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа, заправить сметаной и украсить половинками яиц.

Суп из картофеля со сметаной

4 клубня картофеля, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, по 1 столовой ложке рубленой зелени укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, залить 1 л воды и варить 15 мин. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить в бульон. Посолить, поперчить, варить еще 5–7 мин. Готовый суп заправить сметаной, разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп из картофеля с грибами

1 л грибного бульона, 200 г шампиньонов, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, cпассеровать в растительном масле. Бульон довести до кипения, положить в него картофель и шампиньоны, варить 15 мин. Добавить cпассерованный лук, посолить, поперчить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.

Суп из картофеля со стручковой фасолью

1 л овощного бульона, 4 клубня картофеля, 200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, cпассеровать в растительном масле. Бульон довести до кипения, положить картофель, варить 10 мин. Добавить фасоль и cпассерованный лук, посолить, поперчить, варить еще 5–7 мин. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Суп из картофеля с зеленым горошком

1 л овощного бульона, 4 клубня картофеля, 200 г свежего или замороженного зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Горошек вымыть (замороженный – разморозить). Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, cпассеровать в растительном масле вместе с морковью. Бульон довести до кипения, положить картофель, варить 10 мин. Добавить зеленый горошек, лавровый лист и cпассерованные овощи, посолить, поперчить, варить еще 5–7 мин. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки.

Суп из картофеля с цукини и помидорами

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 небольшой цукини, 2 помидора, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука, 1 столовая ложка рубленой зелени базилика, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Цукини вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры и лук жарить на растительном масле 5 мин, периодически помешивая. Бульон довести до кипения, положить картофель, варить 10 мин. Добавить цукини и обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить еще 5–7 мин. Добавить зеленый лук и базилик, перемешать, снять с огня. Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной.

Суп из картофеля со сливками и яичными желтками