Мужчина на кухне

Затем сформовать из фарша колбаски, нанизать их на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая винным уксусом, разведенным водой в соотношении 1 : 1. Готовый люля-кебаб выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.

Отварная курица с зеленью

Тушка курицы, 1 пучок зеленого лука, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, соль по вкусу.

Курицу промыть, нарубить порционными кусками, положить в кастрюлю c горячей водой. Добавить лавровый лист, перец и соль, варить 40–45 мин. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, мелко нарезать. Куски курицы выложить на блюдо, посыпать луком и зеленью.

Шашлык из баранины с зеленым салатом

1 кг баранины, 4 луковицы, 4 столовые ложки белого винного уксуса, 2 пучка зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 200 мл кетчупа, соль и перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 3 ч для маринования. затем куски мяса нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и сбрызгивая маринадом. Зеленый салат вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить, смешать с салатом, посолить, заправить растительным маслом.

Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, полить кетчупом. Отдельно подать зеленый салат.

Курица, тушенная с картофелем

500 г мяса курицы, 5 клубней картофеля, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 100 мл сухого красного вина, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде в топленом масле 5–7 мин. Переложить в сотейник, посолить, поперчить, добавить картофель, лук, чеснок, томатную пасту, залить вином. Тушить на слабом огне под крышкой до готовности, затем добавить зелень укропа и петрушки, перемешать и снять с огня.

Курица с яблоками

1 кг мяса курицы, 200 мл куриного бульона, 5 яблок, 2 луковицы, 1 столовая ложка пшеничной муки, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Яблоки и лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить 2 столовые ложки масла, жарить 5 мин. Мясо обжарить в сотейнике в оставшемся масле, посолить, поперчить, добавить бульон, тушить 10 мин. Добавить яблоки, лук, томатную пасту, лавровый лист и тушить на слабом огне под крышкой до готовности.

Курица по-грузински

Тушка курицы, 4 столовые ложки топленого масла, 4 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 200 мл куриного бульона, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, соль и красный молотый перец по вкусу.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки и кинзы вымыть и нарубить. Лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить зелень петрушки и кинзы, 1 столовую ложку топленого масла, томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне в течение 5–7 мин. Курицу промыть, нарубить небольшими кусками, выложить в кастрюлю с толстым дном, посолить, поперчить, добавить оставшееся масло, влить бульон и тушить в течение 20 мин, затем добавить лук и зелень, перемешать и тушить до готовности.

Курица, жаренная на решетке