На грани жизни

Впрочем, если врачам удастся разработать упрощенные эффективные методы, чтобы вызывать искусственную химическую гибернацию организма с помощью химических средств, вероятно, можно будет лечить и многие другие болезни.

Анабиоз в прикладной микробиологии, вирусологии и энтомологии

Изучение анабиоза у бактерий и вирусов, как выяснилось, имеет огромное значение для теоретических и практических основ решения вопроса продолжительного сохранения свойств микроорганизмов и живых микробных вакцин.

Использование в медицинской и ветеринарной практике живых бактериальных и вирусных вакцин для профилактики заразных болезней у людей и животных приобретает все более широкие размеры, так как живые вакцины обладают (по сравнению с другими видами вакцин) самыми высокими иммунологическими свойствами. Однако большим препятствием в этом отношении является отмирание бактерий и вирусов при продолжительном их хранении, что приводит к быстрой утрате их иммуногенных свойств. Современные наука и практика доказали, что бактериальные и вирусные вакцины можно консервировать на продолжительный срок путем их замораживания или высушивания в условиях вакуума (лиофилизации), т. е. перевода в состояние анабиоза. Больше того, оказалось, что живые вакцины могут усовершенствоваться при лиофилизации из замороженного состояния, т. е. по пути превращения их из твердого в сухое состояние, минуя жидкую фазу. Доказано, что в лиофилизированном состоянии при наличии глубокого вакуума бактериальные и вирусные вакцины, а также и производственные штаммы микроорганизмов (бактерии, рикетсии, вирусы и др.) могут сохранять свои первоначальные свойства в анабиотическом состоянии в течение длительного периода (от одного года до нескольких лет).

Еще в 1935 г. У. Стенли сумел привести в состояние анабиоза вирус табачной мозаики (инфекционное заболевание табака, встречающееся на плантациях) путем кристаллизации при низкой температуре. На какое-то время ему удалось сохранить в этом состоянии вирус, который не потерял своего болезнетворного действия.

В наше время микробиологи сохраняют в контейнерах с жидким азотом (температура — 196 °C) многие виды полезных и болезнетворных микроорганизмов и в случае надобности размораживают их, оживляют и используют для научных и практических целей.

В пищевой промышленности давно используются методы замораживания и сверхглубокого замораживания пищевых продуктов. Установлено, что для полного подавления развития микроорганизмов необходима температура -18 °C, при которой блокируется химическое действие ферментов, в частности, вызывающих прогорклость жиров. При такой температуре практически останавливается всякое развитие основных микроорганизмов, вызывающих опасные пищевые отравления (салмонеллы, Clostridium perfrigens, Clostridium botulinum, золотистого стафилококка). Первые два токсичны при попадании в кишечник, в то время как последние два воздействуют через токсин, образующийся в пищевых продуктах. При сверхглубоком замораживании (в сущности, и сверхбыстром) микроорганизмы моментально впадают в состояние анабиоза, при этом полностью прекращается их развитие и они остаются в том же состоянии, в котором находились в свежих продуктах. Поэтому при длительном хранении продуктов микроорганизмы не в состоянии размножаться, да и все остальные процессы приостанавливаются.

В молочной промышленности уже давно используют низкие температуры для консервирования закваски из бактерий Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus termophilis, Streptococcus lactis, которые в анабиотическом состоянии можно хранить долгое время и даже транспортировать за границу (Болгария экспортирует такие культуры в Западную Европу).

Благодаря низким температурам сохраняются микробиологические удобрения, которые устойчивы по отношению к продолжительному сроку консервирования. Уже создана и технология для получения сухих бактериальных удобрений, которые тоже можно консервировать в анабиотическом состоянии с расчетом на длительное время, причем они не потеряют своих ценных качеств.