На сладенькое (СИ)

            Мне хочется кричать. Это я – мама Алисы. Я ее никому не отдам. Даже королеве.

Глава 13 Торт Слезы ангела

Для основы: 1 стакан муки, масло сливочное 80 г, 2 ст. л сахара, яйцо 1 шт., 1 ч. л разрыхлителя.

Для творожной прослойки: 500 г творога, 3 желтка, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л манки, 100 г сметаны, ваниль.

Для суфле: 3 белка, 3 ст. л сахарной пудры.

Смешай муку и разрыхлитель, поруби в крошку с охлажденным маслом. Яйцо взбей с сахаром в пену, добавь мучную крошку, замеси тесто и помести его в холодильник на пол часа. Для творожной прослой взбей все ингредиенты блендером. Для суфле взбей белки с сахарной пудрой в тугую пену.

Холодное тесто выложи в форму с бортиком, вылей творожное суфле и выпекай при 180 градусов 20-30 минут. Потом выложи наверх суфле и запекай еще 10 минут до золотистого цвета корочки. Выключи духовку и открой дверцу на 1 час. Пусть остывает. Потом дверцу закрой и оставь еще на 5 часов. На белковом суфле выступят карамельные слезы.

Этот рецепт скинула по телефону мне Виталина. Очень просит ввести в ассортимент такой десерт с названием «Слезы ангела».

Я еще не перестроилась с режима отпуск на режим работа, очень туго соображаю и тяжелая на подъем. Мои мысли, если честно, заняты совсем не магазином, а моей жизнью в доме Захара и Алисы.

- А что это? – Спрашиваю я Виталину, рассматривая фото десерта и рецепт в телефоне.

- Это просто обалденный торт! Представляешь, там вкусная песочная основа, нежное творожное суфле, потом воздушное белковое суфле, золотистая корочка, а сверху карамельные слезки.

- Прям таки слезки? – Сомневаюсь я. Еще не видела торт, который может плакать.

- Там такая технология приготовления, что сверху проступают капли карамели. Соглашайся! Я приготовлю и завтра уже привезут. Сделаю в виде пирожных, а не большой торт. Но если кто захочет – могу и торт.

- Ну, ладно. Давай попробуем.

            С Виталиной у меня не такие легкие рабочие отношения, как со Светой, например, которая мне никогда не отказывает. Виталина у нас дама с характером, но торты печет хорошо. А мне же не замуж за нее выходить, мне только ее продукцию продавать. Только что-то меня во всем этом смущает.

            Название? Я так думаю, что капли карамели на белковом суфле названы слезами ангела, потому что они сладкие. Типа, если ангелы и плачут, то только такими слезами. Я не знаю, по какой причине плачут ангелы, пусть и сладкими слезами, но лучше пусть смеются. Пусть ржут даже. Не надо плакать.

            Или ангелы попробовали десерт и пустили слезу умиления?

            Пирожные действительно красивые – воздушные и нежные. Слезки наверху блестят. В первый же день, как выставила в витрину, продала все еще до обеда.

            Если бы моя жизнь была сказкой с хэппи эндом, то на этом месте нужно было бы написать: и жили они долго и счастливо…

            Но сначала была бы свадьба. Захар пришел бы по всем правилам просить руку у моего отца. В костюме, с букетом и кольцом. И я такая, в красивом платье, стою, типа смущаюсь. Он опускается на одно колено и предлагает мне принять кольцо. Отвечаю да, конечно же. Мама умиляется и пускает слезу.

            Потом свадьба. Со всеми атрибутами – автомобили, украшены живыми цветами, подружки невесты в платьях одинакового цвета, я в белом платье и фате до пола и даже ниже, пусть даже с диадемой, Захар на белом коне (зачеркнуто), Захар выглядит очень взволнованным и счастливым, благословление родителей, Алиса гордо вышагивает передо мной с корзинкой в руке и разбрасывает лепестки роз. Торжественное обручение, мы меняемся кольцами, пьем по глотку шампанского и целуемся под радостные крики «горько!». Потом банкет в ресторане, первый танец молодоженов, медовый месяц. И счастливые будни впереди.