Доротея Дино приняла католичество в 1827 году и стала работать на Орден иезуитов. К этому времени ее куратор Александр I ушел из жизни. В апреле 1828 года Доротея де Дино купила замок Рошкотт в долине Луары за 400 тысяч франков. Замок весьма примечательный, фасад из тесаного камня с выступающими частями вытягивается на первом этаже в анфиладу салонов, гостиных, столовых, комплекс завершает библиотека. Замок Рошкотт – жилище герцогини Дино и принца Талейрана, расположенный в Сен-Патрисе близ Ланже, – видел немало выдающихся политических деятелей, литературных знаменитостей; среди гостей замка были король король Фридрих Вильгельм IV, Георг VI Английский с королевой, политик Адольф Тьер, писатель Оноре де Бальзак, композиторы Ференц Лист, Фредерик Шопен и многие другие известные люди…
Доротея обожала этот замок; что касается Талейрана, то он часто бывал в Рошкотте, известно, что он проводил там зимы 1828, 1829, 1830, 1836, 1837, 1838 годов; жил в замке в сентябре 1832-го и с марта по апрель 1835-го. В Рошкотт, в гости к герцогине и Талейрану, приезжали барон Луи, бывший министром финансов Наполеона I и Людовика XVIII; уже упомянутый Адольф Тьер – французский политик, премьер-министр Франции, первый президент французской Третьей республики, член Французской академии; Арман Саррель, блестящий журналист, историк и публицист, один из основателей газеты «Le National».
В книге Жюльетты Бенцони «Сто лет жизни в замке» упоминается о «Мемуарах» Бони, в которых описывается следующее: «В Рошкотт еще устраивали многочисленные и великолепные приемы. Помимо некоторых старых друзей, живших здесь почти постоянно, таких, как княгиня Кзарторнская, «эта добрая Марселина», и княгиня Виттгенштейн, в определенные дни в замке появлялись герцогиня де Галлиера, виконтесса де Райневаль, графиня де ля Ферронэй, леди Кревен, баронесса Кошин, а также семейство Радзивилл, так называемый «знатный легион». Эти громкие иностранные имена не вызывали никакого трепета у дочери княгини Курляндской, предок которой чуть было не стал царем. Все семейство – Талейраны, Саганы, Валенсей, Жюинье также регулярно появлялось в замке и случалось так, что Рошкотт, тихий и даже аскетичный в повседневной жизни, превращался в блистательный великосветский центр, особенно в сезон охоты».
Иоганна Доротея Саган; Доротея фон Бирон, герцогиня Курляндская и Семигальская, графиня Эдмонд де Перигор, герцогиня Саган, герцогиня де Дино, герцогиня де Талейран – после кончины Шарля Талейрана она получила все его колоссальное состояние. Роковая дама покинула Париж и в 1843 году отправилась в купленное у сестры Полины герцогство Саган (Жагань; Саганское), находившееся в Силезии.
Доротея Дино модернизировала и расширила Жаганьский дворец, основала рядом школу, приют для беспризорных детей и больницу. Она восстановила «Церковь креста», где нашли свой покой ее сестра Екатерина Саган (Бирон), сын, внук и сама герцогиня.
6 января 1845 года Доротея получила титул герцогини де Саган. Соответственно, король Пруссии утвердил ее в праве владения с привилегией наследования по женской линии, а затем титул де Саган унаследовал ее сын Наполеон-Луи де Талейран (1811–1898)
, а также внук Шарль Гийом Фредерик Бозон де Талейран (1832–1910) –В 1847 году Доротея Дино подарила имение Рошкотт своей дочери Полине Талейран (1820–1890). Та вышла замуж за маркиза Анри де Кастеллана, но в 27 лет осталась вдовой. В браке у них родилась дочь Мария Кастеллан.
Весной 1855 года герцогиня Доротея Дино познакомила свою внучку Марию Дороту Кастеллан с офицером прусской армии Антонием Вильгельмом Радзивиллом. И снова по закону жанра на сцену выходят магнаты Радзивилл. Молодой человек понравился невесте, и вскоре была достигнута договоренность о браке. Пышные брачные мероприятия, организованные стареющей герцогиней де Дино, продолжались несколько дней. Молодожены венчались в жаганьском костеле Вознесения Наисвятейшей Девы Марии, а на органе играл известный композитор Ференц Лист. 3 октября 1857 года во дворце герцогини Доротеи де Дино Жагань (Саган) в Нижней Силезии состоялась свадьба. После свадьбы молодая княгиня переехала с мужем Антонием в Берлин, где жила во дворце Радзивиллов. В Берлине она была представлена ко двору принца Вильгельма, с женой которого – будущей королевой Англии – Августой дружила потом на протяжении всей жизни. В июне 1861 года ураган поднял в воздух карету Доротеи Курляндской, герцогини де Дино и де Саган. Старая Доротея получила травмы, которые ускорили уход ее из жизни. 19 сентября 1862 года Доротея покинула этот бренный мир. Несмотря на желание, четко выраженное в письмах и в завещании, чтобы ее сердце было погребено в одной могиле с Талейраном, ее похоронили в «Церкви креста», рядом с сыном и сестрой Екатериной (Вильгельминой), умершей в 1839 году.