Нарушение углеводного обмена

«Сколько порций нужно мне?

Пирамида демонстрирует количество порций для основных пищевых групп. Количество порций, правильное для вас, обусловлено вашей потребностью в калориях, что в свою очередь зависит от вашего возраста, пола, роста, а также степени активности. Практически все должны съедать по крайней мере минимальное число порций.

Предлагаемое количество калорий базируется на рекомендациях Национальной Академии Наук (имеется в виду RDA. – К.М. ), а также на основании национальных опросов населения о количестве употребляемых калорий.

Для взрослых и подростков

• 1600 калорий близки к нуждам большинства малоподвижных женщин и некоторых пожилых людей.

• 2200 калорий близки к нуждам большинства детей, девочек-подростков, активных женщин и большинства малоподвижных мужчин. Нужды беременных или кормящих грудью женщин несколько выше.

• 2800 калорий близки к нуждам активных мальчиков-подростков, многих активных мужчин и некоторых очень активных женщин».

Убедились? Как видите, ничего в отношении калорий я не придумал. Расчет питательных потребностей базируется не на нуждах роста, здоровья, трудоспособности, а на количестве калорий, установленном бюрократами и опросами населения.

Соответственно, конечный выбор продуктов в Пирамиде обусловлен не заботой о здоровье населения, а лишь так называемыми «энергетическими» нуждами. Поэтому же в основании пирамиды находятся продукты самые дешевые и самые энергонасыщенные – хлеб, крупы, каши и макаронные изделия, то есть исключительно углеводные продукты, дешевые и с нелимитированным сроком хранения… Почему?

Да потому что на основании этой же Пирамиды определяются федеральная помощь неимущим и диета для обитателей тюрем, приютов, сумасшедших домов и интернатов для беспризорных… Если бы, к примеру, в основе Пирамиды лежали 6-11 порций скоропортящихся и дорогостоящих рыбы, птицы и мяса (а не хлеба, лапши или каш), то бюджет на федеральные программы для неимущих – Welfare, Food Stamps и тому подобные – вырос бы на 300-400%, это если предположить, что стоимость мяса и хлеба одинаковая, или на 3000%-4000% при их реальной стоимости… Как видите, ваше здоровье – последнее, что было в голове у авторов этой Пирамиды!

А теперь давайте составим дневное меню на основании этой Пирамиды из расчета 2000 калорий – именно того количества, от которого идет отсчет на упаковках всех пищевых продуктов. Имейте в виду, что 2000 калорий на 10% меньше среднего потребления (2200 кал.), на 36% меньше активного (2800 кал.) и в полтора-два раза меньше, чем в реальной дневной диете большинства американцев:

Скудненькая диетка в стиле Weight Watchers или Jenny Craig, не так ли? Я на таком «корму» (малоподвижный мужчина средних лет, веса и роста) просто помер бы с голоду… Чтобы выжить на таком «спартанском» режиме, согласитесь, надо иметь силу воли олимпийского чемпиона и финансовую мотивировку топ-модели типа Синди Кроуфорд. И какие же результаты?

• 317 граммов углеводов в день в три-четыре раза превышают энергетические нужды организма. На таком режиме за год набегает 116 кг углеводов, эквивалент центнера с гаком столового сахара. Человеку средней занятости необходимо не более 100 г углеводов в день. Диета, рекомендуемая USDA, более чем в 3 раза (на 300%) превышает дневную потребность в углеводах.

• 71 грамм белков в день меньше пластических нужд организма, которые даже американские учебники по физиологии оценивают в 1,5-2 грамма на один кг веса (то есть 105-140 г в день при весе 70 кг).

• 80 граммов жиров в день гораздо ниже пластических нужд организма. Хотя RDA для жиров не существует, потребность в них можно оценить по аналогии с грудным молоком, в котором жиров в два раза больше, чем белков. Не говоря уже о том, что с возрастом необходимость в жирах увеличивается – для более активной деятельности мозга, синтеза половых гормонов и т.п.